Při poskytování těchto stránek nám pomáhají soubory cookie. Používáním stránek s tím vyjadřujete souhlas.
Další informace.
Ú v o d n í   s t r á n k a  |  Reklama   
Zahradní domky.cz
Chatky, zahradní domky a domky na nářadí, dodání po celé ČR.
Nábytek Vladeko
Dřevěný zahradní nábytek, doprava po ČR zdarma
Rychle rostoucí živý plot. Vypěstujete maxirychle s minináklady. Více info>


Pálení > Vydrží kvas ze sladu?

Vydrží kvas ze sladu?


host - xxx.xxx.90.172 (?)
15.3.2017 14:30, počet návštěv: 2390
Přejít na: tento příspěvek (zjistit adresu)

Měl bych prosím dotaz na zkušené. Vydrží mě kvas ze sladu(ječmen) v sudu pod kvasnou zátkou(bez přístupu vzduchu), poté co již skončilo kvašení? Bohužel se mě z technických důvodů posunul termín pálení v palenici skoro o měsíc a tak mám obavu, zda se kvas neznehodnotí. Předem díky za odpovědi. 

Připojit reakci   
recepty na vaření, uzení, zavařování, vína, destiláty
   

Vydrží kvas ze sladu?


host - xxx.xxx.159.180 (?)
15.3.2017 14:56
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

No nevím, asi bych se bál. Obilný kvas dělám v létě, kdy mi to v garážií kvasí při stálé teplotě cca 20 st.C. Od přidání kvasnic mi to kvasí týden až 9 dní a jde to hned do kotle. Neodvážím si tipnout dobu skladování ani při dokonalém uotěsnění. Ale podělte se potom o zkušenost, jsem taky zvědavl, zda to vydrží... jo a držím palce.

Připojit reakci
      

Vydrží kvas ze sladu?


vyslouzil (16161) - xxx.xxx.67.66 (?)
15.3.2017 17:40
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

S uchováním vykvašeného sladu zkušenost nemám.Ale vyráběl jsem pivo a to po vykvašení se nalije do petek, k tomu půl lžičky cukru a pevně se zašroubuje uzávěr.. Vydrží v pohodě měsíc. Analogicky podle toho by se kvas mohl hermeticky uzavřít např. obručí a natlakovat přidáním trochy cukru. Vzhledem k tomu, že je již vykvašený, tak přetlak nebude takový aby odtrhl víko. 

Připojit reakci
         

Vydrží kvas ze sladu?


host - xxx.xxx.45.252 (?)
15.3.2017 17:55
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Hodně záleží jak kvalitně byl ječmen klíčen a poté šrot zcukřen = konečný vysoký obsah zkvasitelných cukrů = vysoká alkoholovitost kvasu, která jej dokáže spolu s panujícím chladem zakonzervovat. Obecne se obilné kvasy kvasí spíše při vyšší teplotě kolem 20C, pokud to kvasíte někde ve sklepě apod do 10-15C, tak to nevím jak prokvasí. Pivo však kvasí taky při nízké teplotě... Zajímavé je, že vám obilný kvas vypálí v pěstitelské pálenici na ovoce, ten název není náhodný, podle zákona smí pálit jen přebytky z ovoce...))

Připojit reakci
            

Vydrží kvas ze sladu?


hugovotr (438) - xxx.xxx.29.160 (?)
15.3.2017 18:53
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Kde není žalobce není soudce...

Připojit reakci
               

Vydrží kvas ze sladu?


vyslouzil (16161) - xxx.xxx.67.66 (?)
15.3.2017 20:32
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

v pěstitelské pálenici na ovoce, ten název není náhodný, podle zákona smí pálit jen přebytky z ovoce...))

Mám ve svém okolí několik pálenic, ale žádná z nich ve svém názvu ovoce nemá. Zákon jsem nečetl, ale myslím si, že vypálit například kvas z mrkve nezákonné není.

Připojit reakci
   

Vydrží kvas ze sladu?


host - xxx.xxx.159.180 (?)
3.5.2017 10:59
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Tak jak to nakonec dopadlo? Vydrželo to vykvašené měsíc čekat???

Připojit reakci
   

Vydrží kvas ze sladu?


host - xxx.xxx.210.18 (?)
27.7.2017 11:21
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Děkuji všem za názory a dlužím vám výsledek. Kvas vydržel 17 dní pod uzavřenou kvasnou zátkou bez přístupu vzduchu, bez toho, aby kvas přišel k úhoně na kvalitě a výsledném produktu. Teplota byla konstatntní na 19 °C.Takže závěr, když člověk není zvědavej a neotvírá víko, tak to vydrží.  Ještě jednou všem děkuji na za názory.

Připojit reakci
Založit nové téma Nápověda
  Název diskusního téma   Počet příspěvků   Datum   Počet návštěv
Jaký zavařovací hrnec na destilaci916.7.20181446
Proč se přidává cukr do meruňkového maču?2416.7.201810672
Pěstitelská pálenice v okolí Brna914.7.2018729
Kvas z čerešní = ako na to1113.7.20182132
Domácí ořechovice9612.7.2018173373
Destilace na polské koloně, zápach výstupu, teploty?1811.7.20186611
Izolace přestupní trubky310.7.2018293
Palenka z exotickeho ovoce56.7.201815823
Dřevo do destilátu353.7.201818102
Jak vyrobit kvas na vodku?2230.6.201837741
Malinovica626.6.2018627
Destilát z kukuřice2723.6.201870602
Marpelně kvas1422.6.20181496
Dubove barikové chipsy - výroba a spracovanie520.6.2018533
Kostkovica - Jadrnicka819.6.2018689
Jaký vybrat refraktometr?2819.6.201819925
Cukr, cukr a jenom cukr1319.6.201812686
Kvas z moruší88.6.20189128
Zestaření pálenky pomocí ultrazvuku2431.5.201832977
Pálení z řepného cukru930.5.20181775
Praxe v pálení329.5.2018903
Destilační přístroj - sestrojení5514.5.2018116875
destilační přístroj102810.5.20181330461
Refraktometer - poradte vhodny233.5.20189337
Sušené švestky622.4.20181002
Hruškovice1419.4.201815511
Test na metanol534.4.201868264
Pěstitelská pálenice v okolí Berouna - hledám728.3.20187031
Slivovice 20172725.3.20185091
Destilace vína - vínovice5319.3.201883659
Nákup drtiče jablek 1118.3.201819024
Radimov 2018 718.3.20181454
Slivovice - kvas24014.3.2018366360
Měření alkoholu ve vykvašeném kvasu...1113.3.201852254
Modrý kal 208.3.20182663
Malinovice, Banánovice, Melounovice156.3.201820883
Prosba o radu - vhodná koncentrace alkoholu v lutru před 2D82.3.20182337
Kvasenie stavy z cukrovej trstiny1322.2.20182326
Zakalení macerátu1322.2.20181952
Mišpule418.2.20185686
Další diskuze: 1, 2, 3, 4, 5 >  
Další diskuze na téma Pálení najdete na serveru Kulináři.cz.
Kulinářské fórum - recepty na vaření, uzení, zavařování, vína, destiláty
Neznáte někdo recept na pravé znojemské okurky?15.7.2018
Neznáte někdo recept na pravé znojemské okurky?14.7.2018
Váš recept na vyprošťovák11.7.2018
Dehtování7.6.2018
Dehtování7.6.2018
Další příspěvky > 
Úvodní stránka | Informace o serveru | Podmínky užívání | Reklama
(c) Lupo Media s.r.o. 1999 - 2018
Jak Google využívá data, když používáte weby nebo aplikace našich partnerů