|
Trnkovica (trnka obecna)
|
|
|
|
Předchozí příspěvky | 1, 2, 3, 4
|
|
|
|
host - 139.37 (?), 11.12.2015 20:43
Pane xxx.xxx.12.222, píšete, že jste amatér a začátečník ale podle toho co jste napsal před Vámi smekám.
Umíte oddělit zrno od plev, používáte rozum a něco o kvašení víte.
*
Zajímavé názory tady zazněly:
Proč ředit trnkový kvas vodou?
Tohle přece nemůže nikdo kdo pracoval s trnkami napsat!
Proč trnky pařit nebo vařit a mačkat když to jsou víceméně samé pecky a slupky?
A co se s nimi bude dít při destilaci?
Proč je omývat když se tím smyjí kvasinky?
Kdo někdo sbíral trnky ví kolik nejrůznějšího marasu se do nich dostane. Lístečků, větviček atd. A každý kdo někdy něco zavařoval, zkvašoval ví, že je to nesmysl. Pokud se něco před zkvašováním zásadně nemyje tak je to jen velmi měkké ovoce u kterého to není proveditelné. Např. maliny.
Proč se snažit pro přejití bouřlivého utěsnit sud s bublátkem?
Proč měřit cukr a sledovat bublání když stačí do su=du strčit ruku a olízat prsty?
Tohle myslím nepotřebuje komentář...
Kvasenie trnky udajne prebieha az 12 tyzdnov (info z palenice). Ze dokvasa extra pomaly kvoli trieslovinam.
Nejde to paušalizovat - záleží na vedení kvasu. Podle podmínek to může být pár dnů až třeba půl roku.
Rafael.
Předchozí příspěvek | adresa příspěvku Připojit reakci
|
|
|
|
|
|
|
hugovotr - Zlatý Zahrádkář (627) - 146.186 (?), 12.12.2015 10:23
No omlouvám se, u nás na Slovácku se říká švestkám trnky a vzhledem k tomu, že je tazatel Slovák jsem myslel, že dělá švestkový kvas. Mělo mě trknout datum...
Nicméně obdivuji trpělivost při trhání. Dělal jsem pálenku z višní i třešní a zapřísahal jsem se, že už nikdy více. A to jsou plané trnky ještě menší.
U toho utěsnění sudu tmelem- nemáte strach, že to neotevřete:) Letos jsem do starých sudů dal kvasné zátky, ale taky jsem se potýkal s netěsností. Nové těsnění do vík se mi ale nepodařilo sehnat. Nevíte někdo, kde mají? Kupovat nové sudy se mi nechce. Navíc v nepotravinářských těsnění ani není a potravinářské jsou dražší.
Předchozí příspěvek | adresa příspěvku Připojit reakci
|
|
|
|
|
|
|
host - 229.50 (?), 12.12.2015 15:05
Martine, hledejte "těsnění na víka sudu" přip. "O kroužky".
Jeden prodejce sudů, ten první a asi největší, nabízí i náhradní víka, spony, kohouty apod.
Svépomocnou výrobu - lepení těsnění po velmi špatných zkušenostech nedoporučuji.
Jinak nevím proč se zaměřujete na zrovna potravinářské těsnění když s kvasem vůbec nepřijde do styku. Já bych spíš vybíral podle jeho tuhosti, poddajnosti a kvalitě slepení.
*
Osobně budu raději s nějakou "veselou" společností trhat trnky, šípky, rybíz apod. než šplhat v korunách stromů jako opice.
Navíc výrobky z nich jsou daleko vzácnější a běžně nedostupné.
Rafael.
Předchozí příspěvek | adresa příspěvku Připojit reakci
|
|
|
|
|
|
|
hugovotr - Zlatý Zahrádkář (627) - 146.186 (?), 12.12.2015 21:00
Potravinářské těsnění nehledám, ale v okolí při shánění těsnění a sudů měly těsnění jen bílé potravinářské sudy.
Já bohužel trhám většinou sám a natrhat 100kg třešní nebo višní je opravdu nadlouho a já času nemám nazbyt. Ve srovnání s meruňkami nebo dokonce hruškami je to řehole. A výsledek podle mě za to nestojí. Třešně nechávám dětem a špačkům, z višní dělám "griotku", skvělý džem a někdy i višňák. Taky je mrazíme a na konci léta přidáváme do pečeného čaje.
Je ale pravda, že zatím nejlepší "griotku" jsem udělal z višní naložených do třešňovice. Většinou na to používám meruňkovici.
Předchozí příspěvek | adresa příspěvku Připojit reakci
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Pokračování této diskuze (další příspěvky) | 1, 2, 3, 4
|
|
|
Pergoly: nápady a inspirace pro krásné venkovní prostory
Pergola je krajinný prvek, který musí být v souladu s venkovním designem a architekturou domu. Velik...
Venkovní kuchyně: inspirace pro perfektní letní vaření
Pokud máte to štěstí, že bydlíte v domě, nevynechávejte myšlenku na vybudování venkovní kuchyně. Vař...
Nápady na malé zahrady, které udělají velký dojem
Pokud jde o zahrady, ne vždy platí, že větší je lepší. Zvláště pokud si můžete prostor přizpůsobit p...
7 nejprodávanějších AKU sekaček na trávu v českých e-shopech
Jaro se blíží a s ním i čas, kdy naše zahrady vyžadují více péče. Pro mnohé z nás, kteří hledají efe...
8 zahradnických tipů pro krásnou a úspěšnou zahradu
Zahradničení může být terapeutickým způsobem, jak se zbavit stresu, strávit čas o samotě a kochat se...
|
|
|
|