Švestky Blumy kvas

Dobry den mame na zahrade svestky a blumy svestky zacali padat maji 15%Bx... Jenze nespadlo jich zatim dost do 50l becky jak dlouho je muzu pridavat do becky?? Popripade je potreba to po pridani promichat?

Přidávat je můžete tak dlouho, dokud nebude bečka plná. Promíchání po přidání je vhodné, aby se nové plody dostaly pod hladinu.

Aha tak ti je super zprava... Jeste jedna otazecka je potreba ke svestkam pridavat vodu??

Do švestek s touto cukernatostí netřeba, trocha ale nevadí. Při vyšší cukernatosti se přidání vody doporučuje.

Aha ja spis aby to nebylo suche vubec nikdy jsem svestky nekvasil vzdycky jen jablka a hrusky... Je fajn ze ten soudek muzu plnit dokud nebude plnej. je lepsi ho zavirat nebo dat rovnou kvasnou zatku? (pri prubezne plneni sudu)

Suché by to být rozhodně nemělo jinak Vám to začne hnít a plesnivět. Je třeba aby zpočátku postupného plnění to ovoce plavalo - kvasinky ke svému množení potřebují tekuté prostředí aby se mohly rychle množit, převládly a eliminovaly jiné nežádoucí rozkladné procesy.
(Nemají nožičky, ručičky a ani silná kusadla...)
*
Hermetické uzavření soudku v době zakládání kvasů a bouřlivého kvašení je zbytečné.
ZPOČÁTKU pokud tam máte jen "pár švestek" by to nemělo stejně žádný smysl protože většinu soudku tvoří vzduch a jak to začne kvasit vytlačí ho CO2.

Rafael.

Po řádném rozmačkání zralých plodů švestek a předpokládám rynglí ne blum to jistě suché nebude. Každopádně trochu vody klidně přidejte.