Švestkovy kompot



host - 212.36 (?) 
27.9.2017 11:33, zobrazeno: 3720x

Dostal jsem asi 200l. švestkového kompotu z kterého bych chtěl vypálit alkohol. Chtěl bych se zeptat jestli kvas nechat kvasit bez kvasinek nebo při tom množství je budu potřebovat. Začínám a potřebuji poradit jak na to. Děkuji 

Adresa příspěvku
Připojit reakci   
Alkohol esence - vše pro domácí výrobu lihovin, piva i vína včetně kvasnic, aromat, filtrací, soudků.
   
vyslouzil - Diamantový Zahrádkář .Diamantový Zahrádkář. (18311) - 92.38 (?), 27.9.2017 12:01

Není to jen o kvasinkách. Předně by chtělo zjistit, zda byl kompot konzervován jen sterilací (což je pravděpodobnější) nebo chemicky. Osobně si myslím, že by bylo lepší smíchat kompot s min. dvojnásobným množstvím podrcených čerstvých švestek či slív (radši víc). Vhodné by bylo změřit cukernatost této směsi. Přídavek kvasinek by v takovém případě nebyl nutný.
    O kvalitě čisté kompotovice si iluze nedělám

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
      
host - 236.138 (?), 27.9.2017 15:24

No jo, ale to už se dnes neví a určitě si to nebude nikdo pamatovat, zdali byl použit protiplísňový prostředek PETOL (kys. benzoová), který také brání kvašení. Nezbývá nežli do toho jít. Do 50L PE konve dejte asi 20 l kompotů, dolijte přibližně 30 °C teplou vodou na objem cca 40 l brzy uvidíte, jestli se kvašení rozjede. Snadno to zkontrolujete zapálenou čajovou svíčkou. Vzhledem k vyššímu obsahu cukru nebude výsledek nic moc, ale poteče to. slosar-petr@seznam.cz

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
         
host - 29.251 (?), 15.10.2017 19:00
Chlapi ja mám asi 500kg pasterilizovanej jablčnej šťavy, dalo by sa s toho nieco vypáliť. Je to bez chemických prísad.
Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
            
host - 39.156 (?), 15.10.2017 19:23

Určitě. Jen kvasinky je tam třeba přidat.

Rafael.

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
               
vyslouzil - Diamantový Zahrádkář .Diamantový Zahrádkář. (18311) - 236.1 (?), 16.10.2017 14:03

A možná nějakou živnou sůl.

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
zahrada.cz
Informace o serveru | Reklama | Podmínky užívání | Kontakty
(c) Lupo Media s.r.o. 2001 - 2024
DŮMACHALUPA.cz
statistika