Při poskytování těchto stránek nám pomáhají soubory cookie. Používáním stránek s tím vyjadřujete souhlas.
Další informace.
Ú v o d n í   s t r á n k a  |  Reklama   
Zahradní domky.cz
Chatky, zahradní domky a domky na nářadí, dodání po celé ČR.
Nábytek Vladeko
Dřevěný zahradní nábytek, doprava po ČR zdarma


Pálení > Sušené švestky

Sušené švestky


host - xxx.xxx.2.233 (?)
21.4.2018 2:36, počet návštěv: 1261
Přejít na: tento příspěvek (zjistit adresu)
Dobrý den Mám možnost sehnat větší množství sušených švestek, poradí někdo jestli se z nich nechá udělat slivovice? Popřípadě i postup a jak je to s chutí... doufám že někdo má nějaké zkušenosti
Připojit reakci   
recepty na vaření, uzení, zavařování, vína, destiláty
   

Sušené švestky


vyslouzil (16325) - xxx.xxx.236.1 (?)
21.4.2018 8:56
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Pochybuji, že to někdo cíleně zkoušel, ale nepochybně to jde. Výsledek bude určitě dobrý, otázkou jsou náklady.

Připojit reakci
   

Sušené švestky


ivap (713) - xxx.xxx.243.114 (?)
21.4.2018 9:38
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Tak otázkou je,  jak jsou sušené. Pokud byly zasířené, tak by byl asi problém s kvašením, oplachovat je v horké vodě by se vám asi moc nechtělo a přijdete o část cukru.  Jak udělat kvas ze sušených švestek - teoreticky by se dal spočítat poměr švestky - voda podle obsahu cukru, ale co s těmi švestkami? Nasekat, aby rychleji nasály vodu, povařit?

Připojit reakci
      

Sušené švestky


host - xxx.xxx.56.147 (?)
21.4.2018 17:48
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Cíleně se to nedělá a ani nikdy nedělalo. Jen havarijních v případech. Lepší ovocný líh než jen surovinu vyhodit...

Rafael.

Obrázky:
Vondráček, Výroba lihu a ušlechtilých pálenek z ovoce...., 1945
Vondráček, Výroba lihu a ušlechtilých pálenek z ovoce...., 1945
Připojit reakci
   

Sušené švestky


casino (64) - xxx.xxx.95.172 (?)
21.4.2018 19:11
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Nevím, kolik vagónůsmiley ale před Vítězným jaguárem pro tento účel dovážel otec z Balkánu sušené fíky a švestky...

Připojit reakci
      

Sušené švestky


vyslouzil (16325) - xxx.xxx.236.1 (?)
22.4.2018 8:39
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Zasíření bych se tolik nebál. Švestky, pokud se síří, tak málo, protože kvůli barvě se síří spíš světlé ovoce. Navíc běžně se síří i vína a kvasinkám to spíš prospěje. Amatéři občas vyrábějí víno z rozinek a s kvašením problém nemají. Nicméně vysrážet siřičitan bude asi na místě.
   Osobně bych ovoce nedrtil ani nevařil. Přidal bych zákvas, živnou sůl a vody o něco méně než se ztratilo sušením - to aby se kvas nemusel doslazovat. Věřím, že výsledný destilát by mohl svou kvalitou překvapit.

Připojit reakci
Založit nové téma Nápověda
  Název diskusního téma   Počet příspěvků   Datum   Počet návštěv
Kvasná ovocná sezóna 2018815.8.2018638
Kvas z jablek1114.8.2018705
Hruškový kvas1314.8.2018831
Pěstitelská pálenice v okolí Brna1514.8.20181496
Meruňkovice 2018 - vysoký výnos614.8.2018788
Meruňkový kvas314.8.2018423
Marhulový kvas nekvasí3013.8.20189990
Destilace na polské koloně, zápach výstupu, teploty?248.8.20188742
Kde sehnat malou pálenici1868.8.2018323776
Třešně, přeslazený kvas, doba kvašení, kdy pálit?137.8.20181598
Dosladit medem37.8.2018331
destilační přístroj10297.8.20181339980
Domácí ořechovice1066.8.2018178183
Je to Durancie? 26.8.2018395
Slazení ořechovky25.8.2018253
Dřinka - použití195.8.201825150
Destilační kolona 12.8.2018415
Prosím o rady - založení kvasu 1929.7.201818841
Plíseň na povrchu 223.7.2018822
Jablečný kvas2823.7.201840945
Becky na kvas1923.7.201821528
Jaký zavařovací hrnec na destilaci920.7.20182200
Špendlíky3120.7.201833525
Proč se přidává cukr do meruňkového maču?2416.7.201812186
Kvas z čerešní = ako na to1113.7.20182749
Izolace přestupní trubky310.7.2018489
Palenka z exotickeho ovoce56.7.201816427
Dřevo do destilátu353.7.201818734
Jak vyrobit kvas na vodku?2230.6.201838863
Malinovica626.6.2018877
Destilát z kukuřice2723.6.201871640
Marpelně kvas1422.6.20181745
Dubove barikové chipsy - výroba a spracovanie520.6.2018668
Kostkovica - Jadrnicka819.6.2018959
Jaký vybrat refraktometr?2819.6.201820713
Cukr, cukr a jenom cukr1319.6.201813340
Kvas z moruší88.6.20189553
Zestaření pálenky pomocí ultrazvuku2431.5.201833609
Pálení z řepného cukru930.5.20182094
Praxe v pálení329.5.20181185
Další diskuze: 1, 2, 3, 4, 5 >  
Další diskuze na téma Pálení najdete na serveru Kulináři.cz.
Kulinářské fórum - recepty na vaření, uzení, zavařování, vína, destiláty
Výroba domácího vína - dotaz13.8.2018
Výroba vína13.8.2018
Výroba vína13.8.2018
Výroba domácího vína - dotaz12.8.2018
Výroba domácího vína - dotaz12.8.2018
Další příspěvky > 
Úvodní stránka | Informace o serveru | Podmínky užívání | Reklama
(c) Lupo Media s.r.o. 1999 - 2018
Jak Google využívá data, když používáte weby nebo aplikace našich partnerů