Při poskytování těchto stránek nám pomáhají soubory cookie. Používáním stránek s tím vyjadřujete souhlas.
Další informace.
Ú v o d n í   s t r á n k a  |  Reklama   
Zahradní domky.cz
Chatky, zahradní domky a domky na nářadí, dodání po celé ČR.
Nábytek Vladeko
Dřevěný zahradní nábytek, doprava po ČR zdarma


Pálení > Sušené švestky

Sušené švestky


host - xxx.xxx.2.233 (?)
21.4.2018 2:36, počet návštěv: 1884
Přejít na: tento příspěvek (zjistit adresu)
Dobrý den Mám možnost sehnat větší množství sušených švestek, poradí někdo jestli se z nich nechá udělat slivovice? Popřípadě i postup a jak je to s chutí... doufám že někdo má nějaké zkušenosti
Připojit reakci   
recepty na vaření, uzení, zavařování, vína, destiláty
   

Sušené švestky


vyslouzil (16892) - xxx.xxx.236.1 (?)
21.4.2018 8:56
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Pochybuji, že to někdo cíleně zkoušel, ale nepochybně to jde. Výsledek bude určitě dobrý, otázkou jsou náklady.

Připojit reakci
   

Sušené švestky


ivap (712) - xxx.xxx.243.114 (?)
21.4.2018 9:38
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Tak otázkou je,  jak jsou sušené. Pokud byly zasířené, tak by byl asi problém s kvašením, oplachovat je v horké vodě by se vám asi moc nechtělo a přijdete o část cukru.  Jak udělat kvas ze sušených švestek - teoreticky by se dal spočítat poměr švestky - voda podle obsahu cukru, ale co s těmi švestkami? Nasekat, aby rychleji nasály vodu, povařit?

Připojit reakci
      

Sušené švestky


host - xxx.xxx.56.147 (?)
21.4.2018 17:48
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Cíleně se to nedělá a ani nikdy nedělalo. Jen havarijních v případech. Lepší ovocný líh než jen surovinu vyhodit...

Rafael.

Obrázky:
Vondráček, Výroba lihu a ušlechtilých pálenek z ovoce...., 1945
Vondráček, Výroba lihu a ušlechtilých pálenek z ovoce...., 1945
Připojit reakci
   

Sušené švestky


casino (68) - xxx.xxx.95.172 (?)
21.4.2018 19:11
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Nevím, kolik vagónůsmiley ale před Vítězným jaguárem pro tento účel dovážel otec z Balkánu sušené fíky a švestky...

Připojit reakci
      

Sušené švestky


vyslouzil (16892) - xxx.xxx.236.1 (?)
22.4.2018 8:39
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Zasíření bych se tolik nebál. Švestky, pokud se síří, tak málo, protože kvůli barvě se síří spíš světlé ovoce. Navíc běžně se síří i vína a kvasinkám to spíš prospěje. Amatéři občas vyrábějí víno z rozinek a s kvašením problém nemají. Nicméně vysrážet siřičitan bude asi na místě.
   Osobně bych ovoce nedrtil ani nevařil. Přidal bych zákvas, živnou sůl a vody o něco méně než se ztratilo sušením - to aby se kvas nemusel doslazovat. Věřím, že výsledný destilát by mohl svou kvalitou překvapit.

Připojit reakci
Založit nové téma Nápověda
  Název diskusního téma   Počet příspěvků   Datum   Počet návštěv
Něco od sousedů121.1.201980
Škrábavost pálenky4119.1.201952607
Umístění palírny3918.1.20194077
Jablkovy kvas meranie cukru6218.1.201910988
Chut po siře318.1.2019313
Jblkový kvas (druhák)918.1.20191700
3D pálení215.1.2019647
Délka prokvašení kdoulového kvasu413.1.2019815
Destilace - základní dotazy4811.1.201910579
Pálenka z melasy1611.1.20191415
Aroma slivovice3411.1.20196196
Využití zbytku po pálení jablečného moštu111.1.2019260
Destilovať v medi, alebo antikore2110.1.201917012
Test na metanol578.1.201977866
Automaticka palirna ovoce 28.1.2019594
Kvas přes zimu36.1.2019700
Síření sudů25.1.2019325
Kolko odobrat metylalkoholu655.1.201998262
Pálenka z dýně584.1.201949570
Jak vyrobit mandlovou "slivovici"?232.1.20194711
Koupě automatické pálenice 1042.1.201928277
Slivovice vs. calvados2281.1.2019337550
Cukr51.1.2019735
Cukr nebo med?151.1.20192726
Ukončení destilace + ředění930.12.20182422
Stojanek na cedění kvasu 1430.12.20182284
Zapach dymu429.12.2018708
Destilace na polské koloně, zápach výstupu, teploty?4226.12.201822256
Švestkový kvas - bílá plíseň 2624.12.20184818
Kotel na pálení destilátu621.12.20183559
Domácí pálení - danový přestupek nebo už trestný čin?2219.12.201844784
Pálenka z moštu4319.12.201814572
Uchování opakování kvašení turbokvasnic2116.12.20182551
Zápach pálenky816.12.20181517
Třešně, přeslazený kvas, doba kvašení, kdy pálit?1414.12.20183466
Mišpule610.12.20187714
Kvas ze švestek "na pokračování"419.12.20189877
Turbo kvasnice328.12.20184745
Ananasovice, pomerančovice164.12.201812601
Domácí pálenice174.12.20186696
Další diskuze: 1, 2, 3, 4, 5 >  
Další diskuze na téma Pálení najdete na serveru Kulináři.cz.
Kulinářské fórum - recepty na vaření, uzení, zavařování, vína, destiláty
Uzení masa20.1.2019
Uzení masa20.1.2019
Uzení masa19.1.2019
Uzení masa19.1.2019
Drtič odpadu19.1.2019
Další příspěvky > 
Úvodní stránka | Informace o serveru | Podmínky užívání | Reklama
(c) Lupo Media s.r.o. 1999 - 2019
Jak Google využívá data, když používáte weby nebo aplikace našich partnerů