Při poskytování těchto stránek nám pomáhají soubory cookie. Používáním stránek s tím vyjadřujete souhlas.
Další informace.
Ú v o d n í   s t r á n k a  |  Reklama   
Zahradní domky.cz
Chatky, zahradní domky a domky na nářadí, dodání po celé ČR.
Nábytek Vladeko
Dřevěný zahradní nábytek, doprava po ČR zdarma


Pálení > Sušené švestky

Sušené švestky


host - xxx.xxx.2.233 (?)
21.4.2018 2:36, počet návštěv: 1545
Přejít na: tento příspěvek (zjistit adresu)
Dobrý den Mám možnost sehnat větší množství sušených švestek, poradí někdo jestli se z nich nechá udělat slivovice? Popřípadě i postup a jak je to s chutí... doufám že někdo má nějaké zkušenosti
Připojit reakci   
recepty na vaření, uzení, zavařování, vína, destiláty
   

Sušené švestky


vyslouzil (16622) - xxx.xxx.236.1 (?)
21.4.2018 8:56
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Pochybuji, že to někdo cíleně zkoušel, ale nepochybně to jde. Výsledek bude určitě dobrý, otázkou jsou náklady.

Připojit reakci
   

Sušené švestky


ivap (713) - xxx.xxx.243.114 (?)
21.4.2018 9:38
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Tak otázkou je,  jak jsou sušené. Pokud byly zasířené, tak by byl asi problém s kvašením, oplachovat je v horké vodě by se vám asi moc nechtělo a přijdete o část cukru.  Jak udělat kvas ze sušených švestek - teoreticky by se dal spočítat poměr švestky - voda podle obsahu cukru, ale co s těmi švestkami? Nasekat, aby rychleji nasály vodu, povařit?

Připojit reakci
      

Sušené švestky


host - xxx.xxx.56.147 (?)
21.4.2018 17:48
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Cíleně se to nedělá a ani nikdy nedělalo. Jen havarijních v případech. Lepší ovocný líh než jen surovinu vyhodit...

Rafael.

Obrázky:
Vondráček, Výroba lihu a ušlechtilých pálenek z ovoce...., 1945
Vondráček, Výroba lihu a ušlechtilých pálenek z ovoce...., 1945
Připojit reakci
   

Sušené švestky


casino (65) - xxx.xxx.95.172 (?)
21.4.2018 19:11
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Nevím, kolik vagónůsmiley ale před Vítězným jaguárem pro tento účel dovážel otec z Balkánu sušené fíky a švestky...

Připojit reakci
      

Sušené švestky


vyslouzil (16622) - xxx.xxx.236.1 (?)
22.4.2018 8:39
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Zasíření bych se tolik nebál. Švestky, pokud se síří, tak málo, protože kvůli barvě se síří spíš světlé ovoce. Navíc běžně se síří i vína a kvasinkám to spíš prospěje. Amatéři občas vyrábějí víno z rozinek a s kvašením problém nemají. Nicméně vysrážet siřičitan bude asi na místě.
   Osobně bych ovoce nedrtil ani nevařil. Přidal bych zákvas, živnou sůl a vody o něco méně než se ztratilo sušením - to aby se kvas nemusel doslazovat. Věřím, že výsledný destilát by mohl svou kvalitou překvapit.

Připojit reakci
Založit nové téma Nápověda
  Název diskusního téma   Počet příspěvků   Datum   Počet návštěv
Destilace - základní dotazy1618.10.20181524
Koupě automatické pálenice 6718.10.201810953
Jablkovy kvas meranie cukru1118.10.2018670
Kolik cukru má být v kvasu při pálení3918.10.201864191
Hruškovice1918.10.201819832
Destilační přístroj - sestrojení5617.10.2018122939
Vady pálenky716.10.2018896
Destilace na polské koloně, zápach výstupu, teploty?2916.10.201814045
Jak legálně provozovat domácí pálenici?616.10.2018604
Hruškový kvas1716.10.20185314
Teplota a rýchlosť kvasenia1015.10.20181108
Biely povlak na slivkovom kvase 115.10.2018247
Kvašení jablečného moštu315.10.2018352
Deka se propadá, ale cukr ukazuje 7%714.10.20181040
Pálení z řepného cukru1513.10.20183771
Turbo kvasnice1313.10.20181118
Ražná - ražovica1213.10.201834478
Škrábavost pálenky3312.10.201844840
Pálenka z dýně5612.10.201845504
Uchovanie kvasu, resp skorší termín pálenia1011.10.2018909
Jablkovy kvas2611.10.20183403
Šípkovica ako ma to229.10.201832236
Nová pálenice - jaký kotel?528.10.201850803
Vápno do kvasu pred destiláciou - áno alebo nie?46.10.2018641
Stárnutí slivovice - zajímavý poznatek156.10.201811256
Ohřev kvasu olejem a teplota a bezpečnost - požár265.10.201820481
Průběh kvašení jablek 65.10.20181000
Kolko odobrat metylalkoholu553.10.201887038
Cukornatosť slivky83.10.2018811
Kde sehnat malou pálenici1891.10.2018339963
Kvas Oskeruše711.10.201869465
Methanol51.10.2018925
Paleni slivovice doma727.9.20181662
Poraďte jaké kvasinky2424.9.201811019
Kvas z jablek3623.9.20188160
Destilačná kolona vs Dvojstupňová destilácia122.9.2018842
Domácí pálenice1622.9.20183397
Teoretický výnos1419.9.20182714
Můj první kvas2119.9.20183846
Kdy pálit hruškový kvas217.9.20181786
Další diskuze: 1, 2, 3, 4, 5 >  
Další diskuze na téma Pálení najdete na serveru Kulináři.cz.
Kulinářské fórum - recepty na vaření, uzení, zavařování, vína, destiláty
Domácí klobásy6:56
Domácí klobásy16.10.2018
Domácí klobásy15.10.2018
Dehtování14.10.2018
Jak uchovat hotový kvas11.10.2018
Další příspěvky > 
Úvodní stránka | Informace o serveru | Podmínky užívání | Reklama
(c) Lupo Media s.r.o. 1999 - 2018
Jak Google využívá data, když používáte weby nebo aplikace našich partnerů