Při poskytování těchto stránek nám pomáhají soubory cookie. Používáním stránek s tím vyjadřujete souhlas.
Další informace.
Ú v o d n í   s t r á n k a  |  Reklama   
Zahradní domky.cz
Chatky, zahradní domky a domky na nářadí, dodání po celé ČR.
Nábytek Vladeko
Dřevěný zahradní nábytek, doprava po ČR zdarma


Pálení > Pěstitelská pálenice v okolí Brna

Stránky: 1, 2 | Zobrazit celou diskuzi   

Pěstitelská pálenice v okolí Brna


pavelmicek (40) - xxx.xxx.25.73 (?)
6.7.2018 13:16, počet návštěv: 3760
Přejít na: tento příspěvek (zjistit adresu)

Poprvé chci pálit v oficiální pálenici v okolí Brna. Mám zkušenosti s domatínem a tím pádem i určité kvalitativní nároky. Jsem z této varianty, odevzdat svou práci a nechat ji dodělat někým jiným trochu nervózní, ale nemám na vybranou.

Pomalu mi dokvašuje 170l třešní a mám čerstvě založeno 130l meruněk.

Kvasy zakládám a vedu v dobré míře nejlépe jak si jen myslím že to jde. Kvalitní ovoce, čistota, v průběhu kvašení nedoplňuji, ideální teplota, kvasinky, výživa, kvasná zátka.

Na základě dojmů a výsledku prosím poraďte kvalitní pálenici v Brně či 30km okolí.

za 1. Potřebuji ať berou kvasy od 130l a více (myšleno bez míchání s cizím kvasem)

za 2. Ať je možné ovlivnit míru úkapu a dokapu. Jsem zvyklý dokap pod 60% krokovat po 0,5l až 0,2l a následně senzoricky rozhodnout co nakonec dát/nedát do jádra.

Děkuji vám za tipy.

Připojit reakci   
recepty na vaření, uzení, zavařování, vína, destiláty
   

Pěstitelská pálenice v okolí Brna


host - xxx.xxx.40.41 (?)
6.7.2018 18:49
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

V okoli Brna bude palenic podle me dostatek. Pro Vas bude vhodna ta, kde maji 200l kotel - muzou palit od 120l kvasu. Co mam zkusenosti, tak 2kotlovy system v medi je nejlepsi a urcite lepsi je topeni na plyn nez drevo. Vsude kde jsem byl tak maji meridla na destilat po litru, takze po mensim mnozstvi dokap a ukap asi nikde nechytite(jinou moznost ani snad nemaji).

Připojit reakci
      

Pěstitelská pálenice v okolí Brna


host - xxx.xxx.114.150 (?)
10.7.2018 8:38
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Potvrzuji dobré zkušenosti s Obřanskou pálenicí Mlýnské nábřeží v Maloměřicích. Začínají pálit 16  -tého července a termín pálení je nutno domluvit telefonicky na čísle 545230354.Co se týká postupného odchytu vzorků to si budete muset domluvit předem. Obvykle to nedělají, hrozně to zdržuje...

Připojit reakci
   

Pěstitelská pálenice v okolí Brna


host - xxx.xxx.227.113 (?)
7.7.2018 9:08
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
V Brně co vím pálenice v Konigu, v novým Liskovcu, býval v Mosilane, nevím esli eště je, a v Obranech. Tam sem nejspokojenejsi. Kvas berou od dvou padesatek čili to co chcete dvoukotlovy v mědi asi na plyn :-) s tím krokování se budete muset zkusit domluvit. Děláme to jinak, klasická kostovacka a pak stop podle kvality kol 30 vol. Jak říkám já tam byl vždycky spokojen, sou ochotní a je tam příjemná atmosféra :-) __ Kryštof z B.
Připojit reakci
   

Pěstitelská pálenice v okolí Brna


host - xxx.xxx.172.9 (?)
7.7.2018 21:23
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

laugh Pálení v domatíne a kvalitativní nároky laugh A pod 60% dokap. laugh Myslím že si někdo delá prdel. 

Připojit reakci
      

Pěstitelská pálenice v okolí Brna


host - xxx.xxx.59.111 (?)
8.7.2018 10:01
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Jo, určitě dělá, ale pavelmicek to není!
Rafael.

Připojit reakci
   

Pěstitelská pálenice v okolí Brna


host - xxx.xxx.61.113 (?)
10.7.2018 8:07
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Zdravím, já mám dobré zkušenosti s pálenicí Ladislava Vančury v Rudici u Jedovnic. Zkuste a posoudíte sám.

Připojit reakci
      

Pěstitelská pálenice v okolí Brna


pavelmicek (40) - xxx.xxx.25.73 (?)
13.7.2018 11:44
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Děkuji za tipy. Pověst Obřanské znám, jen jsem myslel že berou větší objemy, takže jsem musel jinam.

Nakonec jsem byl v Moravských Knínicích v Pálenici za dědinou.

Dvoukotlová měděná. Na 2D talířový deflegmátor, který jaksi funguje na začátku a pomůže s úkapem. Na dokap je voda v chladiči teplá takže nic. 

Až na rychlost pálení (1D+2D necelé 4 hodiny) a neodleželým lutrem se to nelyší od domatína (kde pomalá pečlivá 2D zabere až 6 hodin), takže teoretické obavy z kvality můžou být na místě.

Dokap se hlídal pod 40%. 

Velmi ochotně jsme si mohli poslední litry chytat do jiné nádoby a rozhodnout zda jsou použitelné.

Rodinná atmosféra, celé 4 hodiny jsme zpovídali palírníka a stáli u stroje. 

Rozhodně zde půjdu zase.

Připojit reakci
         

Pěstitelská pálenice v okolí Brna


host - xxx.xxx.188.195 (?)
14.7.2018 0:42
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Jsem rad že Vám to takhle vyšlo a že nezatracujete Obřany. M. Knínice mám za humnama :-) a Obřane v záloze, kde mě skutečně "brali" dvě padesátky mé vlastní :-) dobrou "vlastní" chuť. K.z B.
Připojit reakci
   

Pěstitelská pálenice v okolí Brna


LukášS (4) - xxx.xxx.80.130 (?)
24.7.2018 14:54
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Palíra za dědinou Moravské Knínice - určitě nejlepší volba, zatím jsem v jiné nebyl, ale mají zde zřízené posezení s občerstvením, toalety, můžete být přítomen u pálení, domluva výborná, pálí od 100 l.

Připojit reakci
Pokračování této diskuze (další příspěvky) >> | 1, 2 | Zobrazit celou diskuzi   
Založit nové téma Nápověda
  Název diskusního téma   Počet příspěvků   Datum   Počet návštěv
Ryngle vhodné k pálení1315.2.20191337
Kvasenie a palenie manga614.2.2019413
Stojanek na cedění kvasu 1513.2.20192909
3D pálení2213.2.20192505
Kvas přes zimu1012.2.20191610
Stárnutí slivovice - zajímavý poznatek2411.2.201917306
Kvasná zátka1611.2.201910733
Parciální fermentace39.2.2019376
Posudzovanie ovocného kvasu68.2.2019838
Pálenka z melasy207.2.20192097
Zápach v trnkovici po lihu67.2.2019651
Test na metanol786.2.201982908
Škrábavost pálenky464.2.201955731
Aroma slivovice352.2.20197663
Destilát z piva a vína121.2.201912222
Kolko odobrat metylalkoholu6631.1.2019100956
Ředění slivovice629.1.20195236
Jaký zavařovací hrnec na destilaci1629.1.20197970
Cukr626.1.20191266
Umístění palírny3918.1.20195060
Jablkovy kvas meranie cukru6218.1.201912524
Chut po siře318.1.2019551
Jblkový kvas (druhák)918.1.20192030
Délka prokvašení kdoulového kvasu413.1.20191031
Destilace - základní dotazy4811.1.201911711
Využití zbytku po pálení jablečného moštu111.1.2019436
Destilovať v medi, alebo antikore2110.1.201917851
Automaticka palirna ovoce 28.1.2019886
Síření sudů25.1.2019454
Pálenka z dýně584.1.201950393
Jak vyrobit mandlovou "slivovici"?232.1.20195530
Koupě automatické pálenice 1042.1.201930716
Slivovice vs. calvados2281.1.2019340432
Cukr nebo med?151.1.20193131
Ukončení destilace + ředění930.12.20182929
Zapach dymu429.12.2018862
Destilace na polské koloně, zápach výstupu, teploty?4226.12.201823708
Švestkový kvas - bílá plíseň 2624.12.20185454
Kotel na pálení destilátu621.12.20183990
Domácí pálení - danový přestupek nebo už trestný čin?2219.12.201845655
Další diskuze: 1, 2, 3, 4, 5 >  
Další diskuze na téma Pálení najdete na serveru Kulináři.cz.
Kulinářské fórum - recepty na vaření, uzení, zavařování, vína, destiláty
Jake drevo5:22
Šunka bez rychlosolí15.2.2019
Šunka bez rychlosolí15.2.2019
Pomazánka z červené řepy13.2.2019
Pomazánka z červené řepy12.2.2019
Další příspěvky > 
Úvodní stránka | Informace o serveru | Podmínky užívání | Reklama
(c) Lupo Media s.r.o. 1999 - 2019
Jak Google využívá data, když používáte weby nebo aplikace našich partnerů