Při poskytování těchto stránek nám pomáhají soubory cookie. Používáním stránek s tím vyjadřujete souhlas.
Další informace.
Ú v o d n í   s t r á n k a  |  Reklama   
Zahradní domky.cz
Chatky, zahradní domky a domky na nářadí, dodání po celé ČR.
Nábytek Vladeko
Dřevěný zahradní nábytek, doprava po ČR zdarma


Pálení > Pěstitelská pálenice v okolí Brna

Stránky: 1, 2 | Zobrazit celou diskuzi   

Pěstitelská pálenice v okolí Brna


pavelmicek (25) - xxx.xxx.25.73 (?)
6.7.2018 13:16, počet návštěv: 2659
Přejít na: tento příspěvek (zjistit adresu)

Poprvé chci pálit v oficiální pálenici v okolí Brna. Mám zkušenosti s domatínem a tím pádem i určité kvalitativní nároky. Jsem z této varianty, odevzdat svou práci a nechat ji dodělat někým jiným trochu nervózní, ale nemám na vybranou.

Pomalu mi dokvašuje 170l třešní a mám čerstvě založeno 130l meruněk.

Kvasy zakládám a vedu v dobré míře nejlépe jak si jen myslím že to jde. Kvalitní ovoce, čistota, v průběhu kvašení nedoplňuji, ideální teplota, kvasinky, výživa, kvasná zátka.

Na základě dojmů a výsledku prosím poraďte kvalitní pálenici v Brně či 30km okolí.

za 1. Potřebuji ať berou kvasy od 130l a více (myšleno bez míchání s cizím kvasem)

za 2. Ať je možné ovlivnit míru úkapu a dokapu. Jsem zvyklý dokap pod 60% krokovat po 0,5l až 0,2l a následně senzoricky rozhodnout co nakonec dát/nedát do jádra.

Děkuji vám za tipy.

Připojit reakci   
recepty na vaření, uzení, zavařování, vína, destiláty
   

Pěstitelská pálenice v okolí Brna


host - xxx.xxx.40.41 (?)
6.7.2018 18:49
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

V okoli Brna bude palenic podle me dostatek. Pro Vas bude vhodna ta, kde maji 200l kotel - muzou palit od 120l kvasu. Co mam zkusenosti, tak 2kotlovy system v medi je nejlepsi a urcite lepsi je topeni na plyn nez drevo. Vsude kde jsem byl tak maji meridla na destilat po litru, takze po mensim mnozstvi dokap a ukap asi nikde nechytite(jinou moznost ani snad nemaji).

Připojit reakci
      

Pěstitelská pálenice v okolí Brna


host - xxx.xxx.114.150 (?)
10.7.2018 8:38
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Potvrzuji dobré zkušenosti s Obřanskou pálenicí Mlýnské nábřeží v Maloměřicích. Začínají pálit 16  -tého července a termín pálení je nutno domluvit telefonicky na čísle 545230354.Co se týká postupného odchytu vzorků to si budete muset domluvit předem. Obvykle to nedělají, hrozně to zdržuje...

Připojit reakci
   

Pěstitelská pálenice v okolí Brna


host - xxx.xxx.227.113 (?)
7.7.2018 9:08
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
V Brně co vím pálenice v Konigu, v novým Liskovcu, býval v Mosilane, nevím esli eště je, a v Obranech. Tam sem nejspokojenejsi. Kvas berou od dvou padesatek čili to co chcete dvoukotlovy v mědi asi na plyn :-) s tím krokování se budete muset zkusit domluvit. Děláme to jinak, klasická kostovacka a pak stop podle kvality kol 30 vol. Jak říkám já tam byl vždycky spokojen, sou ochotní a je tam příjemná atmosféra :-) __ Kryštof z B.
Připojit reakci
   

Pěstitelská pálenice v okolí Brna


host - xxx.xxx.172.9 (?)
7.7.2018 21:23
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

laugh Pálení v domatíne a kvalitativní nároky laugh A pod 60% dokap. laugh Myslím že si někdo delá prdel. 

Připojit reakci
      

Pěstitelská pálenice v okolí Brna


host - xxx.xxx.59.111 (?)
8.7.2018 10:01
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Jo, určitě dělá, ale pavelmicek to není!
Rafael.

Připojit reakci
   

Pěstitelská pálenice v okolí Brna


host - xxx.xxx.61.113 (?)
10.7.2018 8:07
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Zdravím, já mám dobré zkušenosti s pálenicí Ladislava Vančury v Rudici u Jedovnic. Zkuste a posoudíte sám.

Připojit reakci
      

Pěstitelská pálenice v okolí Brna


pavelmicek (25) - xxx.xxx.25.73 (?)
13.7.2018 11:44
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Děkuji za tipy. Pověst Obřanské znám, jen jsem myslel že berou větší objemy, takže jsem musel jinam.

Nakonec jsem byl v Moravských Knínicích v Pálenici za dědinou.

Dvoukotlová měděná. Na 2D talířový deflegmátor, který jaksi funguje na začátku a pomůže s úkapem. Na dokap je voda v chladiči teplá takže nic. 

Až na rychlost pálení (1D+2D necelé 4 hodiny) a neodleželým lutrem se to nelyší od domatína (kde pomalá pečlivá 2D zabere až 6 hodin), takže teoretické obavy z kvality můžou být na místě.

Dokap se hlídal pod 40%. 

Velmi ochotně jsme si mohli poslední litry chytat do jiné nádoby a rozhodnout zda jsou použitelné.

Rodinná atmosféra, celé 4 hodiny jsme zpovídali palírníka a stáli u stroje. 

Rozhodně zde půjdu zase.

Připojit reakci
         

Pěstitelská pálenice v okolí Brna


host - xxx.xxx.188.195 (?)
14.7.2018 0:42
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Jsem rad že Vám to takhle vyšlo a že nezatracujete Obřany. M. Knínice mám za humnama :-) a Obřane v záloze, kde mě skutečně "brali" dvě padesátky mé vlastní :-) dobrou "vlastní" chuť. K.z B.
Připojit reakci
   

Pěstitelská pálenice v okolí Brna


LukášS (2) - xxx.xxx.80.130 (?)
24.7.2018 14:54
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Palíra za dědinou Moravské Knínice - určitě nejlepší volba, zatím jsem v jiné nebyl, ale mají zde zřízené posezení s občerstvením, toalety, můžete být přítomen u pálení, domluva výborná, pálí od 100 l.

Připojit reakci
Pokračování této diskuze (další příspěvky) >> | 1, 2 | Zobrazit celou diskuzi   
Založit nové téma Nápověda
  Název diskusního téma   Počet příspěvků   Datum   Počet návštěv
Destilace - základní dotazy2019.10.20181590
Koupě automatické pálenice 6718.10.201810961
Jablkovy kvas meranie cukru1118.10.2018680
Kolik cukru má být v kvasu při pálení3918.10.201864212
Hruškovice1918.10.201819844
Destilační přístroj - sestrojení5517.10.2018122953
Vady pálenky716.10.2018898
Destilace na polské koloně, zápach výstupu, teploty?2916.10.201814045
Jak legálně provozovat domácí pálenici?616.10.2018606
Hruškový kvas1716.10.20185314
Teplota a rýchlosť kvasenia1015.10.20181111
Biely povlak na slivkovom kvase 115.10.2018251
Kvašení jablečného moštu315.10.2018352
Deka se propadá, ale cukr ukazuje 7%714.10.20181041
Pálení z řepného cukru1513.10.20183778
Turbo kvasnice1313.10.20181118
Ražná - ražovica1213.10.201834478
Škrábavost pálenky3312.10.201844841
Pálenka z dýně5612.10.201845509
Uchovanie kvasu, resp skorší termín pálenia1011.10.2018909
Jablkovy kvas2611.10.20183414
Šípkovica ako ma to229.10.201832238
Nová pálenice - jaký kotel?528.10.201850810
Vápno do kvasu pred destiláciou - áno alebo nie?46.10.2018643
Stárnutí slivovice - zajímavý poznatek156.10.201811259
Ohřev kvasu olejem a teplota a bezpečnost - požár265.10.201820486
Průběh kvašení jablek 65.10.20181001
Kolko odobrat metylalkoholu553.10.201887042
Cukornatosť slivky83.10.2018811
Kde sehnat malou pálenici1891.10.2018339980
Kvas Oskeruše711.10.201869474
Methanol51.10.2018925
Paleni slivovice doma727.9.20181664
Poraďte jaké kvasinky2424.9.201811024
Kvas z jablek3623.9.20188165
Destilačná kolona vs Dvojstupňová destilácia122.9.2018843
Domácí pálenice1622.9.20183399
Teoretický výnos1419.9.20182716
Můj první kvas2119.9.20183846
Kdy pálit hruškový kvas217.9.20181788
Další diskuze: 1, 2, 3, 4, 5 >  
Další diskuze na téma Pálení najdete na serveru Kulináři.cz.
Kulinářské fórum - recepty na vaření, uzení, zavařování, vína, destiláty
Domácí klobásy18.10.2018
Domácí klobásy16.10.2018
Domácí klobásy15.10.2018
Dehtování14.10.2018
Jak uchovat hotový kvas11.10.2018
Další příspěvky > 
Úvodní stránka | Informace o serveru | Podmínky užívání | Reklama
(c) Lupo Media s.r.o. 1999 - 2018
Jak Google využívá data, když používáte weby nebo aplikace našich partnerů