Při poskytování těchto stránek nám pomáhají soubory cookie. Používáním stránek s tím vyjadřujete souhlas.
Další informace.
Ú v o d n í   s t r á n k a  |  Kontakty   
Zahradní domky.cz
Chatky, zahradní domky a domky na nářadí, dodání po celé ČR.
Nábytek Vladeko
Dřevěný zahradní nábytek, doprava po ČR zdarma


Pálení > Pálenka z mladých smrčků

Pálenka z mladých smrčků


Onfrapal (26) - xxx.xxx.120.40 (?)
26.5.2019 10:41, počet návštěv: 2155
Přejít na: tento příspěvek (zjistit adresu)

Rád bych se podělil o informaci a zkušenost, kdyby to někoho fascinovalo, ještě stihne zadělat kvas.

Mladé výhonky na smrčku co nedávno začli rašit se krom léčivých sirupů a medů dají zpracovat i na kvas.

Nemám přesné hodnoty, ale cca půlka kýble (10l) na 50l penku je dostačující až až. Lepší přidání kyselin pro správné pH aby kvasinky měli lepší prostředí pro rozmnožování. Hodnota doslazení 20%.

Po ochutnání čerstvé pálenky byl sice pocit jako když kousnu pod kůru stromu a vznikl takový divný pocit jako že mám smůlu na zubech, které se nedalo zbavit. Pálenka musela dlouho zrát, necelé 3 roky, než byla pitelná. Nyní je to něco mezi borovičkou a ginem.

Nemohu srovnávat s ovocnými kvasy, které jsou úplně někde jinde. Ale je to zajímavá vsuvka mezi ochutnávky rúzných pálenek. S degustací přátel je to různé, někdo nemůže pálenku pozřít a najde se i takový co už jinou nechce.

Mimo jiné se zkoušela pálenka i z květů černého bezu (né vždy mi dobře vykvasila) a byli testované i květy pampelišek, které měli po vypálení lehký nádech do meruňky.

Má někdo obdobný výstřelek?

Připojit reakci   
recepty na vaření, uzení, zavařování, vína, destiláty
   

Pálenka z mladých smrčků


host - xxx.xxx.159.150 (?)
30.5.2019 13:15
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Jenom bych rád věděl, kolik cukru bylo spotřebováno... a myslím si, že když stejným množstvím cukru posypete třeba štěrk, tak vám vykvasí taky.

Připojit reakci
      

Pálenka z mladých smrčků


host - xxx.xxx.238.190 (?)
10.7.2019 17:59
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Nechápu při dnešních cenách cca. 7,90 Kč za kilo, že to stále někoho irituje.laugh

Připojit reakci
Založit nové téma Nápověda
  Název diskusního téma   Počet příspěvků   Datum   Počet návštěv
Ředění slivovice1075.12.2019245578
Pálenka z kdoulí222.12.201923694
Dřevo do destilátu462.12.201933002
Škrábavost pálenky5125.11.201968657
Destilační přístroj - sestrojení6225.11.2019141526
Domácí pálenice1923.11.201912427
Tis cerveny323.11.2019597
destilační přístroj105523.11.20191469167
Destilat z duly (kdoule)416.11.201912083
Zakalená část pálenky1311.11.20192048
Kvas smrdí podobně jako ředidlo2111.11.201932824
Jablkovy kvas meranie cukru716.11.201923227
Trnkovica (trnka obecna)395.11.201929664
Pečetní vosk114.11.20191982
Palenka z datli?103.11.20197352
Refraktometr na měření kvasu243.11.201914145
Vaření hroznového vina21.11.2019458
Mereni obsahu alkoholu v likeru431.10.2019706
Pálenka z dýně6030.10.201959461
Cukr, cukr a jenom cukr1528.10.201919808
Míchat lutr při 2D?528.10.20191550
Ideální cukernatost při zakládání kvasu326.10.201921780
Zakalená slivovice17222.10.2019238799
Koupě Palírny 1614.10.20194417
Poraďte jaké kvasinky289.10.201919421
Hrušky, páliť alebo počkať?55.10.20191459
Test na metanol832.10.201997416
Kvas trnky630.9.20191263
Šípkovica ako ma to2326.9.201941787
Vzdálenost trubky od kotla626.9.20191355
Marhulovy kvas je moc husty1523.9.20192244
Posudzovanie ovocného kvasu920.9.20193795
Co se děje se slivovicí při uskladnění zraje?1615.9.201923756
Novy kvas nekvasi712.9.20191776
Výtěžnost a cena1012.9.20192280
Redeni palenky po destilaci, nebo pred konzumaci?710.9.20191779
Smíchání dvou kvasů?155.9.201911183
Destilační přístroj193.9.20194496
Destilace na polské koloně, zápach výstupu, teploty?5930.8.201937980
Da se to este?927.8.20191744
Další diskuze: 1, 2, 3, 4, 5 >  
Další diskuze na téma Pálení najdete na serveru Kulináři.cz.
Kulinářské fórum - recepty na vaření, uzení, zavařování, vína, destiláty
Elektrická udírna z Mountfield5.12.2019
Elektrická udírna z Mountfield5.12.2019
Destilát z medu - zná někdo návod na naložení kvasu?4.12.2019
Destilát z medu - zná někdo návod na naložení kvasu?3.12.2019
Uzeni bucek3.12.2019
Další příspěvky > 
Úvodní stránka | Informace o serveru | Podmínky užívání | Kontakty
(c) Lupo Media s.r.o. 1999 - 2019
Jak Google využívá data, když používáte weby nebo aplikace našich partnerů