Při poskytování těchto stránek nám pomáhají soubory cookie. Používáním stránek s tím vyjadřujete souhlas.
Další informace.
Ú v o d n í   s t r á n k a  |  Reklama   
Zahradní domky.cz
Chatky, zahradní domky a domky na nářadí, dodání po celé ČR.
Nábytek Vladeko
Dřevěný zahradní nábytek, doprava po ČR zdarma


Pálení > Pálenka z mladých smrčků

Pálenka z mladých smrčků


Onfrapal (25) - xxx.xxx.120.40 (?)
26.5.2019 10:41, počet návštěv: 1453
Přejít na: tento příspěvek (zjistit adresu)

Rád bych se podělil o informaci a zkušenost, kdyby to někoho fascinovalo, ještě stihne zadělat kvas.

Mladé výhonky na smrčku co nedávno začli rašit se krom léčivých sirupů a medů dají zpracovat i na kvas.

Nemám přesné hodnoty, ale cca půlka kýble (10l) na 50l penku je dostačující až až. Lepší přidání kyselin pro správné pH aby kvasinky měli lepší prostředí pro rozmnožování. Hodnota doslazení 20%.

Po ochutnání čerstvé pálenky byl sice pocit jako když kousnu pod kůru stromu a vznikl takový divný pocit jako že mám smůlu na zubech, které se nedalo zbavit. Pálenka musela dlouho zrát, necelé 3 roky, než byla pitelná. Nyní je to něco mezi borovičkou a ginem.

Nemohu srovnávat s ovocnými kvasy, které jsou úplně někde jinde. Ale je to zajímavá vsuvka mezi ochutnávky rúzných pálenek. S degustací přátel je to různé, někdo nemůže pálenku pozřít a najde se i takový co už jinou nechce.

Mimo jiné se zkoušela pálenka i z květů černého bezu (né vždy mi dobře vykvasila) a byli testované i květy pampelišek, které měli po vypálení lehký nádech do meruňky.

Má někdo obdobný výstřelek?

Připojit reakci   
recepty na vaření, uzení, zavařování, vína, destiláty
   

Pálenka z mladých smrčků


host - xxx.xxx.159.150 (?)
30.5.2019 13:15
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Jenom bych rád věděl, kolik cukru bylo spotřebováno... a myslím si, že když stejným množstvím cukru posypete třeba štěrk, tak vám vykvasí taky.

Připojit reakci
      

Pálenka z mladých smrčků


host - xxx.xxx.238.190 (?)
10.7.2019 17:59
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Nechápu při dnešních cenách cca. 7,90 Kč za kilo, že to stále někoho irituje.laugh

Připojit reakci
Založit nové téma Nápověda
  Název diskusního téma   Počet příspěvků   Datum   Počet návštěv
Myrobalány? Je možné kvasit je společně? 916.8.2019792
Cukr, cukr a jenom cukr1413.8.201916724
Aroma meruňkovica813.8.2019812
Pálení ovocných vín1912.8.201910780
Melounovice610.8.2019508
Pečetní vosk89.8.2019583
Kvas smrdí podobně jako ředidlo209.8.201929448
destilační přístroj10529.8.20191438287
Refraktometr na měření kvasu233.8.201910786
Destilační přístroj32.8.2019517
Trubka ke chladiči21.8.2019293
Z ceho udelat visnovku2231.7.20192775
Cudny proces palenia430.7.2019524
Meruňkový kvas 4627.7.201943745
Ražná - ražovica1526.7.201942657
Obsah alkoholu ve kvasu725.7.2019848
Novy kvas nekvasi619.7.2019667
Ananasový kvas318.7.20191241
Poraďte jaké kvasinky2714.7.201915974
Pálenka z mladých smrčků310.7.20191454
Kolik nateče ze 100l vína59.7.20191093
Pach po acetonu35.7.2019786
Domácí ořechovice1131.7.2019204259
Kvas z mandarinek1923.6.20192545
Zapach dymu623.6.20191767
borovička717.6.201920493
Slivovice jak poznat archív109.6.201910375
Malinovice, Banánovice, Melounovice177.6.201928507
Zakalovanie slivovice pri druhom paleni730.5.20191613
Koňak, brandy, vínovice a jiné ušlechtilé destiláty2730.5.201935737
Turbo kvasnice3519.5.20199052
Palenka z exotickeho ovoce1012.5.201922155
Destilace na polské koloně, zápach výstupu, teploty?544.5.201932208
Pálenka zo sorbitolu61.5.20191276
Škrábavost pálenky4727.4.201962706
Archivace slivovice427.4.20191094
Jak rychle vypeckovat švestky423.4.20191122
Lze využít drtič větví i na ovoce?2912.4.201949654
Zápach v trnkovici po lihu86.4.20192051
Délka prokvašení kdoulového kvasu74.4.20192231
Další diskuze: 1, 2, 3, 4, 5 >  
Další diskuze na téma Pálení najdete na serveru Kulináři.cz.
Kulinářské fórum - recepty na vaření, uzení, zavařování, vína, destiláty
Kaiserova elektrická udírna13.8.2019
Kaiserova elektrická udírna12.8.2019
Uzení masa11.8.2019
Kaiserova elektrická udírna7.8.2019
Kaiserova elektrická udírna7.8.2019
Další příspěvky > 
Úvodní stránka | Informace o serveru | Podmínky užívání | Reklama
(c) Lupo Media s.r.o. 1999 - 2019
Jak Google využívá data, když používáte weby nebo aplikace našich partnerů