Při poskytování těchto stránek nám pomáhají soubory cookie. Používáním stránek s tím vyjadřujete souhlas.
Další informace.
Ú v o d n í   s t r á n k a  |  Kontakty   
Zahradní domky.cz
Chatky, zahradní domky a domky na nářadí, dodání po celé ČR.
Nábytek Vladeko
Dřevěný zahradní nábytek, doprava po ČR zdarma


Pálení > Pálenka z mladých smrčků

Pálenka z mladých smrčků


Onfrapal (26) - xxx.xxx.120.40 (?)
26.5.2019 10:41, počet návštěv: 1998
Přejít na: tento příspěvek (zjistit adresu)

Rád bych se podělil o informaci a zkušenost, kdyby to někoho fascinovalo, ještě stihne zadělat kvas.

Mladé výhonky na smrčku co nedávno začli rašit se krom léčivých sirupů a medů dají zpracovat i na kvas.

Nemám přesné hodnoty, ale cca půlka kýble (10l) na 50l penku je dostačující až až. Lepší přidání kyselin pro správné pH aby kvasinky měli lepší prostředí pro rozmnožování. Hodnota doslazení 20%.

Po ochutnání čerstvé pálenky byl sice pocit jako když kousnu pod kůru stromu a vznikl takový divný pocit jako že mám smůlu na zubech, které se nedalo zbavit. Pálenka musela dlouho zrát, necelé 3 roky, než byla pitelná. Nyní je to něco mezi borovičkou a ginem.

Nemohu srovnávat s ovocnými kvasy, které jsou úplně někde jinde. Ale je to zajímavá vsuvka mezi ochutnávky rúzných pálenek. S degustací přátel je to různé, někdo nemůže pálenku pozřít a najde se i takový co už jinou nechce.

Mimo jiné se zkoušela pálenka i z květů černého bezu (né vždy mi dobře vykvasila) a byli testované i květy pampelišek, které měli po vypálení lehký nádech do meruňky.

Má někdo obdobný výstřelek?

Připojit reakci   
recepty na vaření, uzení, zavařování, vína, destiláty
   

Pálenka z mladých smrčků


host - xxx.xxx.159.150 (?)
30.5.2019 13:15
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Jenom bych rád věděl, kolik cukru bylo spotřebováno... a myslím si, že když stejným množstvím cukru posypete třeba štěrk, tak vám vykvasí taky.

Připojit reakci
      

Pálenka z mladých smrčků


host - xxx.xxx.238.190 (?)
10.7.2019 17:59
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Nechápu při dnešních cenách cca. 7,90 Kč za kilo, že to stále někoho irituje.laugh

Připojit reakci
Založit nové téma Nápověda
  Název diskusního téma   Počet příspěvků   Datum   Počet návštěv
Dřevo do destilátu4517.10.201930537
Koupě Palírny 1614.10.20193016
Poraďte jaké kvasinky289.10.201918160
Hrušky, páliť alebo počkať?55.10.2019867
Test na metanol832.10.201994454
Kvas trnky630.9.2019778
Šípkovica ako ma to2326.9.201939232
Vzdálenost trubky od kotla626.9.2019816
Marhulovy kvas je moc husty1523.9.20191757
Posudzovanie ovocného kvasu920.9.20193326
Co se děje se slivovicí při uskladnění zraje?1615.9.201922648
Novy kvas nekvasi712.9.20191396
Výtěžnost a cena1012.9.20191724
Redeni palenky po destilaci, nebo pred konzumaci?710.9.20191175
Destilační přístroj - sestrojení606.9.2019138333
Smíchání dvou kvasů?155.9.201910384
Destilační přístroj193.9.20193450
Destilace na polské koloně, zápach výstupu, teploty?5930.8.201935705
Míchat lutr při 2D?329.8.2019816
Pečetní vosk1027.8.20191290
Da se to este?927.8.20191269
borovička827.8.201921588
Kvas broskve226.8.20191001
Marhulovy kvas s kostkami1426.8.20191927
Olej v destilatu222.8.2019607
Myrobalány? Je možné kvasit je společně? 916.8.20191664
Cukr, cukr a jenom cukr1413.8.201918364
Aroma meruňkovica813.8.20191746
Pálení ovocných vín1912.8.201911812
Melounovice610.8.20191083
Kvas smrdí podobně jako ředidlo209.8.201931208
destilační přístroj10529.8.20191452902
Refraktometr na měření kvasu233.8.201912602
Trubka ke chladiči21.8.2019798
Z ceho udelat visnovku2231.7.20193692
Cudny proces palenia430.7.20191060
Meruňkový kvas 4627.7.201946969
Ražná - ražovica1526.7.201944740
Obsah alkoholu ve kvasu725.7.20191646
Ananasový kvas318.7.20191700
Další diskuze: 1, 2, 3, 4, 5 >  
Další diskuze na téma Pálení najdete na serveru Kulináři.cz.
Kulinářské fórum - recepty na vaření, uzení, zavařování, vína, destiláty
Tvrdá kůže na bůčku16.10.2019
Tvrdá kůže na bůčku15.10.2019
Tvrdá kůže na bůčku14.10.2019
Rajčata - recepty7.10.2019
Jakou keramickou pánev?2.10.2019
Další příspěvky > 
Úvodní stránka | Informace o serveru | Podmínky užívání | Kontakty
(c) Lupo Media s.r.o. 1999 - 2019
Jak Google využívá data, když používáte weby nebo aplikace našich partnerů