Mirabelky



host - 112.226 (?) 
9.9.2015 12:23, zobrazeno: 6183x

Dobrý deň,

mam taký problém, asi pred dvomi týždňami som volal s páleníkom že som nazbieral 150l mirabeliek(možno sú to aj myrobalány) a chcel by som ich vypáliť. Povedal mi že mam prísť 11.9., že vtedy by mali byť. Lenže bol som ich zmerať cukrometrom a bol som prekvapený 1. sud nazbieraný 7.8 mal dnes 6° a taku istu hodnotu som nameral aj pred asi 10 dňami. Druhý sud nazbieraný 19.8 som tiež zmeral a cukromer ukazal 4. Pri meraní som sa snažil tuhé časti vybrať. Chcel som sa spýtať či sa kvasenie zastavilo pretože sa vonku ochladilo alebo čo sa mohlo stať? Pri prezeraní webových stránok som sa dočítal že mirabelky kvasia 3-5 týždňov teda by už mali byť.

Či už teda kvas je vhodný na vypálenie alebo ešte treba počkať?

Ďalšia otázka je môžem nechať vypáliť kvas aj v ČR ked som zo SR?

PS. mirabelky robim druhý rok, minulý rok som s nimi nemal žiadny problém.

Adresa příspěvku
Připojit reakci   
Alkohol esence - vše pro domácí výrobu lihovin, piva i vína včetně kvasnic, aromat, filtrací, soudků.
   
host - 236.138 (?), 9.9.2015 13:24

Vzhledem k vysokým teplotám, které nás trápily všechny, je klidně možné, že už je kvas hotov. Z literatury jsou známy dvě zkoušky, které můžete na ověření stavu udělat. Ta jednodušší je, že se přiblížíte se zapálenou čajovou svíčkou ke hladině a pokud stále hoří, CO2 se již nevyvíjí, nicméně hladina kvasu by neměla přesahovat 75% objemu nádoby, při vyšším stavu by pak zkouška nemusela být spolehlivá. Druhou metodou je odebrat asi 1 dcl kvasu do hermeticky uzavíratelné lahvičky (např. po dětské přesnídávce) a uložit ji někam na skříň či pod strop, kde je možno předpokládat teplotu 24 °C. Po třech dnech se sklenička prudce otevře a pokud se CO2 vyvíjí, uslyšíte jeho únik. Jestli můžete kvas vypálit v Čechách nevím, některé palírny vyžadují číslo katastru, kde ovoce dozrálo. To by mohl být problém. slosar-petr@seznam.cz

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
zahrada.cz
Informace o serveru | Reklama | Podmínky užívání | Kontakty
(c) Lupo Media s.r.o. 2001 - 2024
DŮMACHALUPA.cz
statistika