Kde sehnat malou pálenici

Kotel 70L je tak na max 55L kvasu a 10L pálenky 50% jedině snad s přidáním cukru, ale to tak 5kg, podle mě ta výtěžnost jen z ovoce je Silvestrovská pohádka...

A vytápět podomácku vyrobený destilátor otevřeným ohněm nebo plynem nepatří zrovna k dobrým a bezpečným nápadům...

Já mám navíc rektifikační kolonu a ne destilátor, vytápění přes olej el. tělesy.

A v běžném odborně dělaném ovocném kvasu se ani žádný metyl nevyskytuje ani nemůže, ověřeno dle velmi pomaého jímaní a kalibrovatelným digi teploměrem- při 65C zkrátka nic nekape at čekáte jak dlouho chcete...

V destilátoru se jen velmi těžko získá jemná pálenka narozdíl od dobré rektifikační kolony s přímo řízeným a regulovatelným zpětným reflux tokem.

Nejlépe je koupit si malou pálenici ve Slovinsku. Tam je to naprosto legální a navíc: Slovinsko je (stejně jako my) v EU, tedy odpadají starosti s převážením přes hranice, a zas tak daleko to taky není... Ceny se pohybují cca 700 - 1200 Euro za kompletní destilační kolonu (cena závisí na výbavě, materiílu, velikosti...)

Obvyklá velikost kotle a chladiče (40-100 litrů kvasu) vpohodě vleze do běžného 5-dv. auta (60l kotel včetně chladiče vleze 100% do Hyundai Getz, Opel Agila, Š-Fabia...)

Výhoda? Koupíte zboží s 2 letou zárukou, návodem k použití a 100% odzkoušené a atestované pro maloobchodní distribuci. Dosti často jde koupit použitý kotel z inzerátu za polovic...

Slovinsky se kotel na pálení řekne "kotel za žganjekuho", chorvatsky "kotao za rakiju".

Skutečnost, že ve Slovinsku je prodej či provoz kotle legální Vám ale nezajistí, že bude  provoz tam koupeného kotle legální i u nás. Ostatně zcela legálně můžete kotel koupit i u nás včetně té záruky (na dálku do Slovinska se případná reklamace obtížněji uplatňuje). Pochybuji, že by nový kotel před prodejem někdo odzkoušel.

Nemáte náhodou kontakt na výrobu kotla do slovinska?

Mají webové stránky např. fi KERBCEK, a tam je i kontakt.

Snad vám to postačí.

Ve kterých obchodech ve Slovinsku se dá pálenice zakoupit, pokud nepůjdu přímo ke Kbrčkovi?

Malou pálenici si koupíte legálně v Maďarsku. Já jsem jí viděl v Praktikeru za 65tis.forintů což je 216 euro.

Kromě hroznů a papriky najdete běžně "přístroje na výrobu destilované vody" i na Balkánských tržnicích.

Dá se koupit i tady: a-destillatio.com/, posílají i do ČR. Je to v rámci EU, tudíž se neplatí ani clo ani žádné další výpalné. Přijde během cca týdne.

Ahoj všichni zde přispívající na aktuální téma! Nenechte se zmásti mnoha chybnými tvrzeními o destilaci a proto chci několik výše uvedených tvrzení uvést na pravou míru:

1) metylalkohol při kvašení rozhodně vzniká, ať chcete či ne, a vzniká nejen u peckového ovoce, ale ještě více z ovoce jádrového (z celulozy jakožto buněčného stavebního materiálu)

2) přímý ohřev (ať už dřevem či plynem) poskytuje chuťově výraznější destiláty - prokázáno anonymními degustačními testy.

3) skutečnost, že při 65°C nekape (i při pomalém jímání) metanol, není důkazem o nepřítomnosti metanolu v kvasu, i kdyby tam bylo 10 digitálních teploměrů čtyřikrát kalibrovaných!!! Uvědomte si, prosím, tato fyzikální fakta:

a) stejně jako etanol je i metanol s vodou neomezeně mísitelný a proto při 65 °C může destilovat pouze čistý metanol a nebo musíte vlastnit rektifikační kolonu s tak velikou rozdělovací schopností, abyste z kvasu obsahujícího zlomky procent dokázali vydestilovat čistý metanol. (Směs 10% etanol - 90% H₂O vám také nedestiluje při 78,2°C ale při teplotě mnohem vyšší)

b) ke zpracování ovocných kvasů na ušlechtilé pálenky je rektifikační kolona zcela nevhodným doplňkem, neboť její vysoká rozdělovací schopnost bez možnosti její regulace vám odstraní z pálenky i to, co nechcete, tedy chuťové látky. Proto na ovocné destiláty, jste-li "fajnšmekři", použijte jen obyčejný měděný kotel s deflegmačním talířem ve víku kotle (dómu) a destilujte klasicky dvakrát s oddělením úkapu a dokapu při druhé destilaci. Použijte měď alespoň na chladič, když už nemáte měděný kotel (Cu katalyticky působí na rychlost zrání pálenky)

c) opatřete si důvěryhodnou literaturu a neobjevujte znovu Ameriku

d) Dobrou chuť a Na zdraví!!!  Milan