Dvouletý kvas



host - 129.96 (?)
26.3.2010 14:23

Z nějakého gramu cukru v jednom litru vína nikoho hlava bolet nebude. Největší podíl na kocovině z destilátu budou mít vyšší alkoholy (špatné vedení destilace) a u vína tytéž vyšší alkoholy a větší množství cukru v neprokvašeném víně.

Umístění příspěvku v diskuzi
Připojit reakci

Alkohol esence - vše pro domácí výrobu lihovin, piva i vína včetně kvasnic, aromat, filtrací, soudků.
   Předchozí příspěvky  |  <  6,  7,  8   
            
host - 129.96 (?), 26.3.2010 10:26

Můj pokus nemá vést k tomu, abych já nebo kdokoli jiný přislazoval kvas. Jen jsem chtěl zjistit u jednoho druhu ovoce, při stejném zacházení, jaký bude rozdíl. Nic víc, nic míň. Rozdíl není, tak o tom informuji. Nebudu dělat dalších dvacet pokusů s přislazováním. Proč platit za cukr, je-li dost hrušek? Ale proč se nevzepřít obecně oblíbenému omylu? Stejnému jako s mícháním.

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
               
vyslouzil - Diamantový Zahrádkář .Diamantový Zahrádkář. (18311) - 65.50 (?), 26.3.2010 10:40

Můžete zkusit ještě jeden pokus. Vypijte jeden večer půl litru destilátu z čistého ovoce, za pár dní pak stejné množství doslazeného.  Následující den porovnejte počet spotřebovaných Ibalginů.
   Mimochodem, aby šlo vyvodit jakés takés závěry při jakémkoli porovnání, mělo by být testujících aspoň 30 a žádný by něměl vědět, jaký vzorek pije (dvojitě zaslepený pokus). Jinak je to jen o dojmech.

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
                  
host - 129.96 (?), 26.3.2010 11:27

Nestává se mi obvykle, že vypiju 0,5l destilátu za večer. Většinou se netlačím přes 1/4 l a nehodlám to ani záměrně zkoušet. Nicméně mám vyzkoušeno, že je zásadní rozdíl v následcích mezi mým destilátem a běžně prodávanými lihovinami. Většinou u mě neobstojí ani tzv. "destiláty z Moravy". Nedomnívám se ale, že by to bylo přídavkem cukru. Spíš si myslím, že je to přidáváním aromat, nebo aromatizovaných běžných lihovin.

Testem to určitě časem projde. Nevím, jestli se dostanu na 30 testujících, ale udělám ho. Budu informovat.

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
                     
vyslouzil - Diamantový Zahrádkář .Diamantový Zahrádkář. (18311) - 65.50 (?), 26.3.2010 11:52

Ten postřeh s čistým ránem po vlastním destilátu (stejně jako po kvalitní tulamorce, J. walkerovi či kabinetním vínu) oproti běžným lihovinám a pálenkám neznámého původu jsem taky zaznamenal.  Přisuzuji to stejně jako p. Marek nebo host 29 86 právě přislazení kvasu. Podobné pocity totiž mívám po méně kvalitním (taky doslazeném) víně.

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
                     
host - 129.96 (?), 26.3.2010 12:53

Pokud se jedná o doslazené, dostatečně neprokvašené, víno, pak je to pochopitelné, protože cukr z vína komplikuje vstřebávání alkoholu. To by byla jiná diskuse.

Do destilátu se ale žádný neprokvašený cukr nedostane.

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
                     
vyslouzil - Diamantový Zahrádkář .Diamantový Zahrádkář. (18311) - 65.50 (?), 26.3.2010 13:33

Neexistuje víno bez neprokvašeného cukru. Jinak by nebylo pitelné.
Má-li ale zbytkový cukr svůj původ v hroznech, je chuť i kocovina nepoměrně příjemnější, než je-li cukr přidáván.

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
                     
host - 129.96 (?), 26.3.2010 13:48

To mě překvapujete. Prostě, když je v moštu méně cukru, než by ho bylo potřeba, prostřednictvím etanolu, na zabití kvasinek, tak ho prostě kvasinky prokvasí. Proto se také udává hranice cukru pro suchá vína. Ale to není hranice požadovaná, nýbrž maximální.

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
                     
vyslouzil - Diamantový Zahrádkář .Diamantový Zahrádkář. (18311) - 65.50 (?), 26.3.2010 14:00
Ani to nejsušší víno není tak suché, aby neobsahovalo žádný neprokvašený cukr
Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
                     
host - 129.96 (?), 26.3.2010 14:23

Z nějakého gramu cukru v jednom litru vína nikoho hlava bolet nebude. Největší podíl na kocovině z destilátu budou mít vyšší alkoholy (špatné vedení destilace) a u vína tytéž vyšší alkoholy a větší množství cukru v neprokvašeném víně.

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
                     
host - 235.249 (?), 26.3.2010 15:39

Člověče, žádná "požadovaná hodnota" není. To je jen klasifikace. Cukry musí být v poměru s ostatním, jinak bude víno odporné. Víte vůbec že existují i sladká vína?

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci
Pokračování této diskuze (další příspěvky)  |  <  6,  7,  8   
zahrada.cz
DŮMACHALUPA.cz
Propojení dvou topení17.3.2024
Propojení dvou topení16.3.2024
Zapalování Husqvarna 40 nehází jiskru13.3.2024
Propojení dvou topení11.3.2024
Propojení dvou topení11.3.2024
Propojení dvou topení11.3.2024
Další příspěvky > 
Informace o serveru | Reklama | Podmínky užívání | Kontakty
(c) Lupo Media s.r.o. 2001 - 2024
DŮMACHALUPA.cz
statistika