Při poskytování těchto stránek nám pomáhají soubory cookie. Používáním stránek s tím vyjadřujete souhlas.
Další informace.
Ú v o d n í   s t r á n k a  |  Reklama   
Zahradní domky.cz
Chatky, zahradní domky a domky na nářadí, dodání po celé ČR.
Nábytek Vladeko
Dřevěný zahradní nábytek, doprava po ČR zdarma


Pálení > destilační přístroj

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
29.8.2009 23:19

Třikrát destilované v palirně, to jsem tedy netušil, že by to někde takto dělali. A kolik má ředěná a neředěná pálenka procent? To snad museli zkoušet maximální výtěžnost a destilát chytali příliš dlouho, ale nechám to na radu nějakého profesionála. VašekB.

Ukázat polohu příspěvku v diskuzi >
Připojit reakci

recepty na vaření, uzení, zavařování, vína, destiláty
Nejnovější příspěvky v tomto vláknu:
Peroxid vodíku je v pohodě, jen je to s dostupnost..., host, 15.4.2019
Skleněný stolní je OK..., host, 15.4.2019
Za sebe bych volil nerezový a dvouplášťový, ..., host, 6.4.2019
S kdoulema mám taky dobrou zkušenost, jen tz..., host, 6.4.2019
Určitě bych neřešil jestli si ho nechat nebo..., host, 6.4.2019

destilační přístroj


host
2.6.2003 11:17, počet návštěv: 1427574
Přejít na: tento příspěvek (zjistit adresu)
Objevil jsem na půdě destilační přístroj v perfektním stavu, co s ním? Pořád platí, že je trestné mít takový přístroj doma?
Připojit reakci   
   

destilační přístroj


host - xxx.xxx.10.34 (?)
12.4.2006 12:32
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Dobrý den. Pokud máte na mysli destilační přístroj na výrobu alkoholu, tak to stále platí, že to nesmíte vlastnit. Pokud ale máte na mysli skleněný destilační přístroj na výrobu destilované vody, tak je to v pohodě!

Zdraví Stanislaw

Připojit reakci
      

destilační přístroj


host - xxx.xxx.198.249 (?)
7.9.2007 16:38
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Myslím že s dnešní vládou bude trestné i to vlastnění. Začínají po tom jít dost ostře, nevím kde berou informace, ale mají je.
Připojit reakci
         

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.67.130 (?)
20.7.2009 17:18
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Co to znamená, že po tom začínají jít dost ostře?

Připojit reakci
            

Destilační přístroj


jam (5) - xxx.xxx.131.227 (?)
4.4.2019 18:44
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Zkoušel jste z toho někdo vodní dýmku?  Dělá to dobrej dým :-)

Edit: musí se samozřejmě trochu upravit

Připojit reakci
               

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.136.181 (?)
4.4.2019 19:29
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Když se bojíte, tak se dá destilátor pochopitelně využít k mnoha jiným věcem. U nás se ale nikdo nebojí a destiluje každý druhý. možná je to i proto že u nás míváme slušnou úrodu ovoce.

Připojit reakci
                  

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.112.35 (?)
15.4.2019 7:31
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Skleněný stolní je OK
Připojit reakci
         

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.227.246 (?)
16.12.2017 0:35
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Asi máte dobrú úrodu DRBANOV

Připojit reakci
            

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.145.94 (?)
4.4.2019 14:15
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Zkoušel jsem vaporizovat CBD hašiš, který se dá běžně koupit na internetu jako doplněk stravy, a zjistil jsem, že když se pak vdechnutý dým foukne do destilátoru, tak se vysráží na stěnách, a pak jde propláchnout alkoholem. Tím se alkohol obohatí o blahodárné cbd a zároveň ušetříte protože nespotřebované cbd takto ještě využijete, také to je pak zajímavá chuť. Takto já využívám náš starý destilátor :-)

Připojit reakci
               

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.145.94 (?)
4.4.2019 18:29
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Ten dým je bomba, taky jsem zkoušelwink Jinak destilátor je velmi všestraně využitelná věcička, to je fakt. -Honza-

Připojit reakci
                  

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.167.105 (?)
5.4.2019 6:58
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Pánové, když chce člověk vodní dýmku, tak si ji má koupit, a destlátor využívat normálněwink

Připojit reakci
                     

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.152.106 (?)
6.4.2019 18:05
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Určitě bych neřešil jestli si ho nechat nebo ne, to v dnešní době není problém, i kdyby Vás zrovna zaznamenali že jej poižíváte, tak takové tzo drobné pálení pro osobní potřebu většinou prominou bez nějakách větších postihlů. Horčí by bylo kdybyxte pálil na prodej. U nás žena mi vždycky vyčítala že s chlapama pálím, ale jak jsem začal pálit kdoule, tak jí to vadit pčestalo. Teď už to zase ale přenechávám hlavbně synovi, holt už stáreme. Ještě že ty děti máme. Mějte se

Připojit reakci
   

destilační přístroj


host - xxx.xxx.120.31 (?)
12.4.2006 15:00
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Tak to hlavně nikde nevikládej a na zdraví.

Připojit reakci
         

destilační přístroj


host - xxx.xxx.1.251 (?)
29.8.2006 2:01
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Slyšel jsem, že ho není trestné vlastnit, ale destilovat na něm. Takže když přesvědčíte orgán, že ho máte pro výrobu destilované vody třeba pro nějakou alternativní léčku, je to v pohodě. Jinak údajně jdou ostře po těch, co pálí jiným na kšeft, po samohonkářích tolik ne. je to ostatně logické.
Připojit reakci
                  

Destilační přístroj


Lenka Martonová (2) - xxx.xxx.117.81 (?)
23.1.2011 14:49
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

a destilační kolonu na destilaci aromatických olejů z rostlin také?

;-))

Připojit reakci
                     

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.236.110 (?)
5.4.2019 7:39
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Nějak se to neukládá. Ještě po dědečkovi má táta má takový stolní skleněný trojdílný destiláítor, na takové to drobné destilování. Pro svoji spotřebu to stačí a myslím že by to ani neměl být velký problém. No a ten léčebný cbd hašiš je fakt síla, koupil jsem to jednou v Praze obchoděs potravinami pro turisty a naučil jsem se ho občas užívat před spaním. Dokonce to někdy zkusí i mamka: D Člověka to úplně hodí do klidu a pak spí jak poleno až do rána. Teď už si ale kupuju přes internetové obchody a hlavně cbd květy protože mají příjemnější ovocnou vůni, záleží na odrůdě. A z destilovaného vína u nás zatím nikdo neoslepl. Zdraví Vít

Připojit reakci
                        

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.236.110 (?)
5.4.2019 7:45
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Omlouvám se za překlepy, nějak mi odchází klávesnice :) Ta kolona není k zahození, člověk díky ní může třeba ještě využít i alkohol, který by normálně nevypil, v Praze na kolejích to jen fičelo. I když to je trochu jiná pohádka:)

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.236.100 (?)
5.4.2019 9:25
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Taky zdravím. Strýc si kdysi s otcem vyrobili velký plechový dest. přístroj a když nebyly švestky, tak také vyráběli z piva Často právě nějakého nekvalitního. Výsledek byl docela zajímavý. Na spaní je to konopí dobrý, jednou jsem zkusil od kolegyně z práce doporučovaný olej a je to cítit. Dneska kupujem hlavně mastičky pro malou na opruzeniny.

Připojit reakci
                  

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.249.2 (?)
18.7.2013 10:52
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

No má pravdu, když říká aby jste nepálili když to neumíte, ovšem to co on je schopen vyrobit za dvě hodiny z toho jak uvádí z toho budou všichni slepí. Kotel na pálení alkoholu musí být měděný případně z nerezu, kterému se dnes říká chirurgická ocel, všechno ostatní jako je třeba hliník a nebo pozinkovaný plech nebo smaltovaný hrnec jsou nebezpečné. Dělat chladič z palcové trubky je také nesmysl, naprosto postačí mnohem menší průměry. Palec je 25.4 mm a to světlost, povrh je ještě o sílu stěny větší a pak to stočte to do spirály. eskom@seznam.cz

Připojit reakci
                     

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.92.130 (?)
29.10.2014 20:48
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Hm, hliník je svinstvo, pozink sleze po prvním pálení a plech zrezaví, ale co máš proti smaltu to nechápu, pokud není oprýskamý nic nevylučuje, snadno se čistí a nepřipaluje, což se o nerezu říct nedá.

Připojit reakci
                        

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.13.189 (?)
30.10.2014 9:24
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Nerez, měď, smalt, aj ten hliník se připeče. Připálenky mají na svědomí ruky a špatně ubastlený kotel, doma většinou s pofiderným míchadlem, toť vše. Při přímém ohřevu jiné míchadlo než článkové imrvére stírající dno lépe nefunguje.

Floki

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.92.130 (?)
30.10.2014 15:09
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)


Nemám míchadlo, jen hrnec s měděným plechem na dně. Nikdy se mi nic nepřipálilo. Na max. 200l kvasu ročně nemá cenu asi nic vymýšlet.

Připojit reakci
            

destilační přístroj


host - xxx.xxx.35.178 (?)
7.1.2007 9:35
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
dobrý den, nevíte někdo při jaké teplotě dochází k odpařování alkoholu při destilaci? kde se to měří? je to teplota kvasu nebo par? zatím díky michal
Připojit reakci
               

destilační přístroj


host - xxx.xxx.35.170 (?)
9.7.2007 20:30
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Měří se v hlavě kolony /deflegmátoru/ destiluje od 67 do 90 stupňú celsia nutná opětovná destilace předky vylít! Čau.
Připojit reakci
                  

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.105.161 (?)
23.7.2011 12:29
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Todle je blbost!!!

Metanol se meni v Ethanol pri 78,3 stupnich a jsou presahy kolem 3 stupnu na obe strany. Nicmene Methanol je jed a Ethanol je pitnej. Nejlepsi je palit na 83 - 85 stupnu. Pokud tedy pary budou nad 82 stupnu je to pitelny.

Jinak jedine s cim souhlasim je predky vylit a jeste kontroluj lzickou a zapalovacem:

Pokud mas cisty modry plamen (jeden) = OK

Pokud je dozelena a ma vice plaminku = smrt/slepota/játra

Tonda

Obrázky:
Tabulka teploty par a procenta alkoholu
Tabulka teploty par a procenta alkoholu
Připojit reakci
                     

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.212.6 (?)
23.7.2011 22:12
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Methanol též methylalkohol, alias dřevěný líh CH3OH se za žádných okolností v ethanol, též líh CH3CH2OH změnit nemůže. Body varu obou alkoholů jsou 64,2 °C a 78,3 °C při 760 mm Hg, takže se body varu obou alkoholů lehce od těchto hodnot mohou lišit právě v závislosti na atmosferickém tlaku. Ovšem oba tyto alkoholy hoří modrým nečadivým plamenem, tj při jejich spalování nevzniká elementární uhlík jako například při spalovánín aromatických uhlovodíků, např. toluenu. slosar-petr@seznam.cz

Připojit reakci
                        

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.176.36 (?)
25.7.2011 15:56
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

100% souhlasím s tímto příspěvkem, předchozí příspěvek (105.61) je zavádějící (slušně řečeno), autor by si měl něco nastudovat o "chemii" a "teorii destilaci". Ne vše, co se dozví pouze z "diskusí" na netu, nebo jiných pramenů "JPP" je použitelné pro "praxi". Dnes je již k dispozici dostatečné množství dostupné literatury, které se dá použít i při této "činnosti".  Chce to jen mít chuť se trochu vzdělávat (a ne jen pasivně přijímat kdejaký blud). Destilací lze pouze oddělit (a to ještě jen částečně) jednotlivé složky kvasu, ne však přeměnit jeden alkohol v druhý (metanol v etanol). To by potom bylo velice jednoduché.

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.105.161 (?)
27.7.2011 13:11
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Autor si neco nastudoval, o tom, ze se metanol meni v ethanol tak ano omlouvam se za tuto bludovinu.

Ale pokud by tu nekdo palil pod 78.3 celsia, pak buh s nim.

Podle Wikipedie a tu doufam napadat nikdo nebude, je bod varu Ethanolu 78.3 a methanolu kolem 65 stupnu celsia.

Nejsem chemik, rad si nastuduji neco noveho, bez deflegmatoru bych nepalil nikdy, par vypalovani mam za sebou.

Pokud mi tu nekdo bude tvrdit, ze si libuje v alkoholu prepalenem mezi 65 -78 stupni, pak je to jelit a muze si rovnou nechat vystavit parte.

Tonda

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


Beny2 (756) - xxx.xxx.185.74 (?)
27.7.2011 18:09
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Váš příspěvek by bylo možné chápat i tak, že si myslíte, že pokud se bude vypalovat jen na 65 - 78 stupňů, získáte z celé várky jen methanol. Celé to funguje trochu jinak a pokud se dostatečně seznámíte se svojí destilační soupravou, nemusíte se teplotou vůbec zaobírat. Samozřejmě na získání prvotních informací je dobré se na množství methanulu informovat.
Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.176.36 (?)
28.7.2011 16:20
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Dobrý den, nemám rád „zkrácené“ odpovědi (tj. stěsnané do jedné či dvou vět, viz např. příspěvek 35.170 z 9.7.2011, na který pak byla reakce 105.161), respektive „neúplné“.
Každá činost si žádá alespoň minimální znalosti z oboru; zde dále rozlišení aparatury na jednoduchou destilaci, destilaci s deflegmátorem, či destilaci se zesilovací kolonou. Každá má svá specifika a svoje postupy. Proto je nutné si tu „svou“ dostatečně „osahat“ a zjistit jak se chová (a to se většinou nezíská z jednoho, či dvou pálení). A k tomu ta (alespoň „minimalizovaná“)  teorie slouží, a na Wikipedii bych zde moc „nesázel“. Zde bych bral spíše nějaké monografie nap. Josef Pischl – Vyrábíme ušlechtilé destiláty, AloisGölles – Ušlechtilé destiláty (praktická kniha o pálení), nebo H. Schmicklová, B. Malleová – Domácí výroba lihovin (ta je spíše pro menší objemy destilačních aparátů, lze však použít i při větší kubatuře). Pro „pálenice“ zase vyšla publikace od Jaroslava Balaštíka – Jak vypálit lepší slivovici. Existuje i specializovaný web, kde je tato problematika dostatečně probírána … ne moc učeně, ale ani není „ořezaná“.
To Vám mohu doporučit i jako chemik (a ne, že bych snad znal všechno, člověk se stále učí …).
No každý by se měl rozhodnout, podle čeho se bude řídit … je to jeho zdraví a jeho odpovědnost.
Zdravím všechny páleníky či paliče.

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.151.252 (?)
29.7.2011 23:17
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Hlavně by si paliči měli dobře uvědomit a používat logiku při umístění teploměru-jímky na teploměr a to zejména u rektifikační kolony.V opačném případě měří nesmysly(z hlediska kvality a pitelnosti)A hlavně použít také velmi přesný teploměr Hg nebo kalibrovatelný digi teploměr s přesností do max. 0,5C...

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.220.205 (?)
7.8.2011 17:49
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Vážený pane, logika Vám nepomůže, hlavně to chce znalosti. Už jste někdy slyšel o McBane- Thielove diagramu? Ten tento problém řeší velmi přesně, jinými slovy, doposud nikdo nic lepšího nevymyslel. Tento diagram vyadřuje závislost molárního zlomku ethanolu v kapalné a parní fázi v závislosti na teplotě a také stanoví počet patek kolony. A protože se řadoví páleničáři o tuto okolnost nezajímají nebo jim nebyla dostatečně vysvětlena, tak proto je tolik špatných, chcete-li nepitelných destiátů mezi lidem. Ale nepropadejme panice. Od roku 2004 se kvalita destilátů na soutěžích a taky v naší zemi dramaticky zlepšila, jinými slovy s "hovnovicí "se dnes již na soutěžích destilátů prakticky nepotkáváme, to bychom si fakt mezi sebou řekli. slosar-petr@seznam.cz

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.176.36 (?)
8.8.2011 10:23
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Dobrý den,... ve většině publikací, je-li uveden, je označován jako T-X-Y diagram (jako "McBane-Thielův diagram" jsem v "obyčejných naučných publikacích" dosud neviděl). Zdravím...

Našel jsem jeden kdysi na americkém webu (dnes již nefunkčním, jako většina jiných obdobných), snad půjde připojit..

Obrázky:
T-X-Y diagram
T-X-Y diagram
Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.151.252 (?)
9.8.2011 18:35
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Vážený pane,

budte ujišten že o závislosti teploty kapaliny a páry a jejich odlišnému obsahu alkoholu ví více lidí.

Sám mám vytisklou tabulku závislosti teploty a obsahu alk. v kapalině a v páře.

Protože však měřím velmi přesně teplotu par vstupujících do primárního chladiče v toleranci max +/- 1C a to dokonalae odstíněnou jímkou teploměru od stékajícího refluxu, tak samozřejmě mě zajímá teplota par.Tuto teplotu totiž dokáži reflux ventilem v řádu max. minuty v případě potřeby srazit dolů.

Od doby co pálím na moderní rektif. koloně už pálenka nesmrdí "typicky" slivovicově až se ježí chlupy na těle, ale je velmi jemná a hlavně se dá pít i teplá, což patoky z profi pálenic šly a jdou pít málokdy.(ty pouze schlazené na ledě)

Uznávám že pokud chci více aroma musím znát teplotu při které mě teče cca 60-70% ve které je více zastoupeno nepatrné množství chutových a voných složek, které rozhodně nejdou jen na počátku nebo jen na konci rektifikace.A s 60-70% pálenkou si zkrátka musím více vyhrát na regulaci refluxu zpět do kolony.Sice neustále měřím obsah v epruvietě, ale vzhledem k menší kapacitě kotle, je zobrazení hustoty se zpožděním než nateče celých několik deci nových.Takže jedu dle přesné teploty na přesném teploměru a teplota opravdu přímo a přesně odpovídá hustotě změřené na konci výstupu kolony.(myšleno při delším nezasahování do reflux poměru-regulaci)

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.5.50 (?)
12.8.2011 18:18
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Dobrý den,

pročítám tuhle diskuzi, ale nikde jsem nenašel srozumitelný návod, nejlépe schéma moderní destilační kolony, podle kterého by šla moderní destilační kolona postavit. Hledal jsem všude na internetu ale zatím jsem nic nenašel. Doufám, že se nejedná o státní tajemství či průmyslový vzor chráněný patentovým úřadem. Zatím jsem pálil v klasickém skleněném destilačním přístroji, ale je to moc zdlouhavé. Přiložené fotografie různých podomácku vyrobených kolon jsou sice hezké, ale těžko podle toho něco vyrobím. Nechci experimentovat při výrobě kolony. Rád bych vyrobil odzkoušenou kvalitní kolonu a pálil dobrou pálenku bez zápachu. Najde se někdo, kdo to kompletně hodí na papír s kotlíkem tak na 50l kvasu.

Děkuji Jarda

Pálil můj praděd i děda, pálili vše co se dalo, chuťově nic moc a ten zápach co se z toho linul si pamatuji dodnes. Je až s podivem, že to přestáli bez zvláštní újmy na zdraví. Nepoužívali žádné teploměry ani lihoměry.

Paličům zdar

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.176.36 (?)
16.8.2012 14:59
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Dobrý den,

musím vás vyvést z omylu, většina výrobců má své výrobky přihlášeny, když ne přímo jako patenty tak jako průmyslový vzor (na stránkách fi Destila Brno to bylo do nedávna i publikováno!!

Princip je sice znám dosti dlouho, ale do "páneničářské praxe" (alespoň u nás) to bylo povoveno až v 96 - 97 roce, a tyto destilační zesilovací kolony začaly převládat až v roce 2000. 

Pro vaše "studium" schema této kolony je např. v publikaci J. Pischl - vyrábíme ušlechtilé destiláty (str. 100 a 102), na webu je lze občas najít např. v sylabu VŠCHT - Lihoviny jako zdravotně nezávadné potraviny (lze nalézt po zadání tohoto hesla a stáhnout).

Pro domácí praxi je asi nejlepší web z USA - kde jsou i ukázky prací, resp. návody na stavbu  zde , existuje i polský, ale ten je spíše jen pro inspiraci tomu, kdo ví jak na to zde.

Co se týče "výkresu", bohužel se asi nikdo nenajde, kdo by vám to zprostředkoval, každý máme trochu odlišné možnosti a podle toho se taky staví.

No držím palce a přeji hodně úspěchů.

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.64.137 (?)
14.8.2012 11:19
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Jak se v pálenici na rektifikační patrové koloně odděluje předek? Co jsem se díval na technologii v pálenici od Destily tak se na začátku odpouštělo dané množství dle obashu kotle. Teplota par kdy se zachlazovalo byla ale okolo 79°. Tak nějak si myslím že předkap jímáme aby se odstranil metyl který vaří pod 70°. Tak si nedovedu v hlavě srovnat jak to tedy je?V patrech probublává reflux na teploměru 79° a jímá se předek? Rozuměl bych tomu že se odebere předkap do teploty 70° ale nerozumím tomu proč je to v teplotě skoro 80°. Kde se bere ta jistota že zrovna tam je metyl?

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.220.205 (?)
16.8.2012 11:31
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Z Vašeho příspěvku mám pocit, že si myslíte, že se předek neboli úkap odebírají špatně a nedostatečně a máte pravdu. Je to obecně způsobeno tím, že se v palírnách spěchá s cílem udělat za den co možná nejvíce operací. Možná, že ne ve všech, ale ve většině ano. A naprostou zhůvěřilostí je odebírat úkapy podle objemu vařáku, rozhodující je kvalita kvasu a teplota v hlavě kolony. Správně by se to mělo dělat tak, že se po ohřátí kvasu k bodu varu sníží příkon do vařáku na minimum, prostě tak, aby destilát vytékal ve velmi malém objemu (měl by kapat, ale to se nepodaří) a to tak dlouho, až se teplota v hlavě kolony zvýší o min. 3 °C. Spektru molekul, které se nazývají úkap je třeba dopřát především čas na to, aby se jejich koncentrace ve vařáku významně snížila, ale díky azeotropii nikdy nebude nulová, takže se například s methanolem můžeme setkat i dokapové frakci. Problém je v tom, že takto popsaný děj trvá podstatně déle, než-li je stávající praxe. Body varu jednotlivých komponent úkapu jsou tabelované při tlaku 760 torr, ale v destilačních kolonách se pracuje za tlaku, který postupně ještě narůstá, a proto body varu hrubě s tabelovanými hodnotami nesouhlasí. slosar-petr@seznam.cz

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.59.76 (?)
23.8.2012 6:59
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Zdravím,

pálím už nějakých pár let a určitě se s tím tolik nebabrám jak je tu popisováno. Vidím výborně a brýle nenosím. Nádobu s kvasem dávám do vody kterou ohřívám, jako hrnec na ohřívání mléka.Nechávám odtékat nejlépe do většího hrnce, kde se ten methylalkohol vypařuje. Vzorek jsem si dal otestovat v palírně a dopadlo to OK, tak nevím proč se s tím všichni tak serete.

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.45.252 (?)
23.8.2012 19:44
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Ano, že brýle nenosíte je možné, pokud je kvas kvalitní a zejména z letního ovoce, neobsahuje žádný podíl metylakoholu(několikrát jsem si to ověřil u letního zejména peckového ovoce kdy ani při velmi pomalém nahřívání při teplotě páry v hlavě kolony -+ 65C neukápla ani kapka metylu.Co však je v každém kvasu více či méně jsou doprovodné chem. látky tzv. předku různé octany ethylnaté atd. které dávají předku někdy i velmi nepříjemnou vůni a chut-kolem teploty 75-77C par v hlavě kolony. Takže kvalita neoddělení předku se na pálence pozná.Samozžejmě průmyslové pěstitelské pálenice předek oddělují neefektivně velmi velmi rychle, takže předek přechází do středu destilaca... ale doma si takový předek dobrovolně pouštět do pálenky... fujtajxl

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.220.205 (?)
23.8.2012 21:39
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

různé octany ethylnaté

Jasně, ale octan ethylnatý CH3COOC2H5 je konkrétní a jedinečná molekula, která se hlavně vyskytuje v hruškovém a částečně i jablečném kvasu, společně i s acetonem CH3COCH3.  Ovšem pokud se předky čili úkapy odebírají příliš rychle, prostě v palírně během minuty či dvou nateče "litr předků, úkapů či výskočků", radil bych vyhledat jinou palírnu. V naší zemi je jich asi 550. slosar-petr@seznam.cz

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.178.235 (?)
23.9.2011 11:32
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

K tomu platný certifikát o kontrole teploměru, t.j.jeho přesnosti a správné funkci vůbec.Dobrý teploměr nesprávně umístěný je na nic.

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.220.205 (?)
23.9.2011 18:30
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Dobrý teploměr nesprávně umístěný je na nic.


To je jistě pravda, ale Vy víte, kde má být správně teploměr umístěn, aby se do destilátu nedostaly dokapové složky? Pokud to víte, tak také umíte komunikovat s děj, které se odehrávají v koloně kde se setkává parní složka z vařáku a zpětný tok. Jedině v koloně se rozhoduje o budoucí kvalitě destilátu a také jeho kvantitě, ale dnešním pálenicím jde jen o to, aby zákazník zaplatil co nejvíc i za pochybnou kvalitu, rád bych se mýlil, ale to co se získává z drtivé většiny pálenic se nehodí ani do ostřikovačů Vašich vozů. A proč? No protože páleničáři neumí komunikovat s ději, které se odehrávají v koloně. On je to totiž nikdo nenaučil, tak jak by to mohli umět a "Arnold Holstein" je v tom jen podporuje. To je totiž typ aparatury, která dneska nejvíc "frčí" .Snad by to chtělo nějaký dotaz na Unii destilaltérů. slosar-petr@seznam.cz

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.201.101 (?)
2.11.2011 11:20
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

To je absolutně pravda. Teorie o odečítání správné teploty jsou prakticky k ničemu. K dosažení správného výsledku, tj. pitelnosti, je třeba umět komunikovat s konkrétním destilačním zařízením. A to je ta pravá věda. Kdo to zkusí, rychle zjistí, že co surovina v kotli/kotlíku, to jiné vlastnosti destilátu. A umět si s tím poradit, to chce veliké zkušenosti.

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.126.147 (?)
8.8.2011 15:39
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Já teda nevím, ale pokud někdo ochutná to, co při pálení začne tect mezi 65-78 stupni, bude si to pamatovat hodně moc dlouho, jak podle chuti tak i podle "vůně"

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.44.2 (?)
12.11.2011 19:16
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Vážení paliči.

Pokusil jsem se přepálit víno. Bílé lihovitost 10 %. Vytekl z toho sajrajt nevalné vůně, ale co horší za pár minut to celé zežloutlo skoro jak to víno. Zjistil jsem, že je tam přídavek oxidu siřičitého. I přes uhlíkový filtr zařzený do druhé destilae to opět zežloutlo. Chuť a vůně nic moc nažloutlá barva cca po 30-40 minutách. Co s tím, nemáte někdo radu.

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.91.178 (?)
12.11.2011 19:47
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Nepřečetl jsem všechny příspěvky.je vidět že toto téma je velice zajímavé a tak se ptám zdejších odborníků.Víte co to je lavorovica?Moje babička ji dělala a dožila se ve zdraví 93let.A i brýle potřebovala jen ke čtení.
Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.176.36 (?)
14.11.2011 7:27
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Lavorovice :To se vezme velký hrnec na zavařování, dovnitř se nalije kvas (asi tak do jedné třetiny až poloviny), vloží se do prostřed "trojnožka" na kterou se položí miska (musí být nad kvasem alespoň 5 cm!) a vše se přikryje umyvadlem, lidově řečeným "lavórem" a utěsní. Do lavoru se dá studená voda. Potom se začne hrnec zahřívat. Pára z kvasu stoupají na horu, ochlazují se na dně lavoru, kapalní a kapky stékají do podložené misky. Po určitém čase takto nakapala celá miska a destilace se přerušila, nebo ukončila (vyžadovalo to určitou praxi a odhad). Voda se musela v lavoru měnit, aby byla stále studená. Je to jednoduchý (spíše však primitivní) druh destilace, hojně používaný předchozími generacemi. Při tomto způsobu se nedá rozdělit "destilát" na úkap, jádro a dokap, vše je spojeno v jednom...   Variaci tohoto způsobu najdete v knize "Domácí výroba lihovin" (Málleová, Schmicková) na straně 53 a obrázek většího způsobu na straně 139 (Laos), kde je již ale trochu modifikovaný - destilát odtéká mimi destilační prostor.

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.176.36 (?)
14.11.2011 7:46
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Úprava vína obsahujícího SO2 (což jsou většinou všechny víma kupovaná v obchodě) : SO2 se dá před destilací tzv. "vybublat" vháněním vzduchu do vína (např. přes vzduchovací kámen pro akvária), a nebo postupným přidáváním peroxidu vodíku (H2O2) tento převedete SO2 na SO3 a ten se naváže na alkálie v kvasu obsažené (vznikají sírany). Potom by již neměl dělat problém při destilaci.Totéž lze udělat s již hotovým destilátem. Chce to jen trpělivost a cvik, a hlavně nepospíchat při přidávání peroxidu.

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.220.205 (?)
14.11.2011 13:23
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

S peroxidem vodíku jsou potíže a každý ho na likvidaci volného SO2 nesežene. Velmi účinný a bezproblémový je přídavek CaO, který oxid siřičitý převede na nerozpustný siřičitan vápenatý. slosar-petr@seznam.cz

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.112.35 (?)
15.4.2019 7:39
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Peroxid vodíku je v pohodě, jen je to s dostupností horší. Oxid vápenatý ok
Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


jikok (45) - xxx.xxx.169.89 (?)
29.1.2012 7:13
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

je otázkou, co žloutnutí způsobuje. Sírany či siřičitany to být nemusí.Zvažte, jaký máte chladič a kolik toho destilujete najednou? aby se nejednalo jen o uvolněnou měděnku z chladiče nebo železo z vody na ředění.. Jinak, co byste chtěl, aby vám při destilaci vína kapalo? koňak? naivo..

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.16.204 (?)
9.10.2016 19:26
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

'Četl jsem neutralizovat reakci jak u přesířeného vína po schládnutí mezi prvním a druhým pálením.

Asi to byla soda.

Připojit reakci
                        

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.147.173 (?)
28.1.2012 22:56
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Mno tak neřekl bych že za žádných okolností..., ale se zbytkem příspěvku souhlasím.

Připojit reakci
                        

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.96.121 (?)
19.2.2015 15:40
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Dobrí den mame doma palenicu ktoru sme urobili je z 25l kanti na mlieko a medena rurka je priemer 0,5mm a cital som dade ze hlinik sa k tomuto učelu nehodí je to pravda? ja som spokojní teče to dobre ale neni malí priemer tej rurky?? a je potrebné miešanie na kantu robit ja som palil tak ze kvas-jablka som vilisoval na tekutí a palil som je to dobre?  a este som sa chcel informovat o tom ci je dobra vec filter na metyl alkohol lebo planujem spravit ze na rurku dam 7 decoví pohár a viecko pripajkujem ma to smysel oplatí sa to lebo neviem velmi dobre ako odchytit metyl alkohol? som začiatočník poradíte mi dakto?? :) dakujem a je potrebné 2 krat prepalovat destilat??

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.96.121 (?)
20.2.2015 7:00
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

 prepacte pomilil som sa nie (0,5 mm) ale 5mm pol centimetra...

Připojit reakci
                     

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.52.209 (?)
29.12.2013 14:40
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

No to je pěkná blbost plamen dozelena. Miluji tyhle amatérské rady. Pán už je asi slepý anebo přinejmenším s cirhozou. Zelený plamen ukazuje na špatně vyčištěnou měděnou aparaturu a přítomnost měděnky (rozpuštěné) v lutru nebo i ve finálním produktu.
Obecně platí že ze 100 l lutru odstavujeme první litr jako úkap  (tzv výskočky, předek) - je třeba hodnotit i senzoricky jak úkap, tak poté i dokap (kyselka)!!
Doporučuji knihu pana Jaroslava Balaštíka : "Jak vypálit lepší slivovici", pomůže amatérským "paličům" i se správnou přípravou a zacházením s kvasem.
Tož asi tak :D

Připojit reakci
                     

Destilační přístroj


Efs (59) - xxx.xxx.38.5 (?)
22.4.2017 20:48
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Toto mi připadá jako hrubé neporozumění. Metanol se na etanol při destialci měnit nemůže. Jsou si však v mnohém podobné a destilační teploty jsou velmi blízké. U dobrých ovocných kvasů je však metanol téměř vyloučený. Proto prosím nešiřte poplašnou zprávu. Dobří palérníci to znají.

Pohoda, hezký den

Připojit reakci
                        

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.90.120 (?)
30.12.2013 19:48
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Doporučuji knihu pana Jaroslava Balaštíka : "Jak vypálit lepší slivovici", pomůže amatérským "paličům" i se správnou přípravou a zacházením s kvasem.
Obávám se, že pro amatérské paliče zrovna tato publikace určena není!!

Autor ji psal pro "slavnostní otevření" Muzea lidového pálení ve slováckém Vlčnově, potom pro pěstitelské pálenice... ale amatérské pálení zrovna neprobírá!! Ne ža by se nedala použít, ale rady pro tuto "kategorii" jsem tam opravdu nenašel.

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.52.209 (?)
8.1.2014 17:12
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Nevím jestli jste tu knihu četl, ale je zcela určitě cenným zdrojem informací právě pro amatérské "paliče". Mimo jiné poukazuje na několik "zažitých" omylů a mýtů. A pokud si přečtete příspěvek, na který jsem reagoval tak onen "zelený plamen" je jeden z nich. 

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.93.63 (?)
8.1.2014 20:16
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Nechci se s vámi "natahovat", nezpochybňuji její "kvality" (mám ji v "papírové forě" a taky jsem ji přepisoval pro interní potřebu do Wrd.  Potom jsem redigoval "opravy", tak mi snad v té hlavě z toho i něco zůstalo...).

Ale co se týče destilace, tak to zrovna moc nerozebírá!!! Spoléhá se na dodavatelské firmy pěstitelských pálenic..

Připojit reakci
      

destilační přístroj


sebekivan (4) - xxx.xxx.240.32 (?)
17.11.2007 21:44
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Jo. Kdo se moc ptá moc se doví i jiní
Připojit reakci
      

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.236.110 (?)
5.4.2019 7:26
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Táta má taky takový skleněný trojdílný destiláítor, na takové drobné destilování pro svoji spotřebu to stačí a myslím že by to ani neměl být velký problém. Jo a ten léčebný cbd hašiš je fakt síla, koupil jsem to jednou v Praze obchodě pro turisty a naučil jsem se to užívat před spaním. Dokonce to někdy zkusí i mamka: D Člověka to úplně hodí do klidu a pak spí jak poleno až do rána. Teď už si ale kupuju přes internetové obchody a hlavně cbd květy protože mají příjemnější ovocnou vůni, záleží na odrůdě. A z destilovaného vína u nás zatím nikdo neoslepl. Zdraví Vít

Připojit reakci
   

destilační přístroj


host - xxx.xxx.30.250 (?)
2.10.2006 10:35
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Můžete vlastnit, můžete pálit alkohol, ale jen 15 litrů ročně pro osobní potřebu :-)
Připojit reakci
      

destilační přístroj


host - xxx.xxx.120.31 (?)
2.10.2006 11:49
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Můžete napsat z jakého to máte zdroje? Já myslím že doma nemůžete vypálit ani deci.
Připojit reakci
         

destilační přístroj


host - xxx.xxx.71.48 (?)
2.10.2006 12:08
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

podle vyhl. 204/1993Sb můžet vlastnit destilační přístroj a na něm vyrobit pro potřebu své rodiny 15 litrů 90% etanolu, /  kolik je to slivovice si přepočtěte /.

Zdraví Řešetlák

Připojit reakci
         

destilační přístroj


host - xxx.xxx.115.229 (?)
4.12.2008 11:10
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Náš sused mal doma pálenicu. Pálil všetkým dookola za polovičnú cenu ako v pálenici. Išlo mu to dobre aj kvalitne, lebo to mal dôkladne zhotovené. Až jedného dňa ráno o šiestej nabehli do ich domu kulkáči, všetko filmovali, prehľadali celý dom, nevynechali ani skrine, zhabali čo sa našlo, kotol musel pred nimi rozrezať, všetko demontovať, ináč by musel ešte hradiť náklady na likvidáciu. Dostal mastnú pokutu a podmienku. Nehovoriac o tom, aké stresi zažili deti a manželka. Bolo to hrozné, neprajem to nikomu, kto sa zaoberá podobnými vecami, ale viem, že na vás môžu prísť úplne jednoducho aj vystopovaním tejto diskusie, každý počítač sa dá jednoducho vystopovať, dokáže to každý šikovnejší macher do počítačov, tobôž polícia.

Připojit reakci
            

destilační přístroj


host - xxx.xxx.120.31 (?)
2.10.2006 12:21
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Děkuji za odpovědˇ
Připojit reakci
               

destilační přístroj


host - xxx.xxx.63.129 (?)
12.10.2006 21:40
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

zdar slopači,tohle jsem vyšńupal na webu já,třeba to je blbost,ale dávám to k dobru.Byl bych radši,kdybych se mýlil.                                                                         http://www.zakonynawebu.cz/cgi-bin/khm.cgi?typ=1&page=khm:SSB93_2.htm

Připojit reakci
                  

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
12.10.2006 22:43
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Mám dotaz, zda někdo ví jaká je nejniší hodnota cukru v kvasu aby se nezačnul kazit. Myslim při mněření refraktometrem.    VašekB
Připojit reakci
                     

destilační přístroj


host - xxx.xxx.25.128 (?)
20.11.2006 21:07
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
gdyž to ma nad 3.5%tak to vydrzelo celou zimu vpoho...
Připojit reakci
                        

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
20.11.2006 23:32
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Díky za reakci. Ještě by mě zajímalo, zda někdo nemá skušenot nechat kvas třeba rok zrát. Je těžké to nechat tak dlouho, to očekávání jak se vše zdařilo. Pokud by bylo vše v pořádku a nezačnulo nějaké kažení, myslím že by chuť byla jeťě lepší. Ne tedy u každého ovoce.   VašekB
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.1.251 (?)
9.12.2006 8:23
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Obecně se uvádí, že nejlepší destilát je, když kvašení zrovna skončí. Když se to nechává déle, žádný další alkohol už tam nepřibude, ale protože kvas je živý a je v něm směs plno dalších organismů, pokračuje rozklad ovoce, rozklad samotných kvasinek případně se může něco dát i do nakvašeného lihu. Takže toho alkoholu tam v každém případě ubude a a různých atypických pachutí přibude. Hlavně pokud se kvas někde nechá celý rok přes léto.  Je ale teoretická pravděpodobnost, že podobně jako plíseň v Nivě nebo Hermelínu nabo mikrooganismy v tvarůžkách se tam objeví něco, co tu chuť  pálenky zlepší. Ale spíše ne. Nejčastěji alkohol kvůli přístupu vzduchu a vyšším teplotám v létě v kvasu zoctovatí a výsledné pálenky je pak minimum a je kyselá.  Každopádně se z kvasu po ročním stání obvykle musí odstranit vrchní vrstva, kde se ty pachutě koncentrují a to někdy do dost velké hloubky. Záleží hodně na zkušenostech  a je to velká alchymie. Další zdroj pachutě jsou mrtvé kvasinky, pokud je kvas řídký, tak klesnou ke dnu a je potom dobré tu usazeninu na dně nebrat. Záleží taky hodně na velikosti nádoby, kvas v 50 litrových se s velkou ptavděpodobností přes léto zkazí,  u kvasu v 250 litrovém plastovém sudu to nijak moc hrozné není, zvláště když ten sud má relativně malý průřez víka. Takže ponechání kvasu přes léto do dalšího roku je spíše nouzová věc.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.22 (?)
30.9.2007 20:38
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Teda teda jak to tu čtu tak možna prvni člověk co tomu tak trochu rozumí... ale formulovaní problemu, že zaleží na průměru vika na nadrži mě celkem rozesmál :) Každopadnně dokud to kvasi přeměňuje se to sladky na to co pak chcete vydestilovat, pokud jste narční a chcete aby to melo chuť tak tyhle zazraky se tam dějou během 1-4 týdnů po ukončeni kvašení podle druhu ovoce samozřejmě... pakliže to nechate déle sniží se lihovy vytěžek v tom nejlepším připadě, učitě se to ale zkazi - toto se netyka pana Jelinka a ostatnich kteří používají chlazené kvasné kontejnery :). Ovšem k chemikovi ktery chce nechavat kvas cely rok - takto se vyrabi calvados tedy nejdrive nechame kvasit mošt po 1-2 tydnech stočíme cidr a po roce pomaleho kvašeni vyrobíme calvados... kdo by řek že tak složitá věc se da napsat do dvou řadku...
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.196.165 (?)
10.1.2007 10:06
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
pozor na to,kvasinky k růstu potřebují cukr,k dalšímu rozmnožení taky,takže nám curk spotřebujou.hrušky uhlídat to je maso,jabka jdou a švestky  v pohoda pa bř
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.229.3 (?)
24.12.2006 0:13
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Pozdní sklizeň trnek a rychlý nástup zimy se projevil (předloni??) tím že mě "prochladly" trnky a qašení se zastavilo. Mezitím přestali pálenice pálit a tak mě nezbylo než qas zakonzervovat a na jaře opět problematicky qašení rozjet a trnky vypálit v době pálení letního ovoce. Rozhodně to nebylo ke škodě -kořalka super, ale úmyslně bych si to nelajzl. Myslím že je to docela risk. Měl jsem to v chladu kolem 0°C, uzavřené (tak aby to neexplodovalo) a občas jsem to zasířil kvůli desinfekci. NA ZDRAVÍ A.Z
Připojit reakci
            

destilační přístroj


host - xxx.xxx.168.167 (?)
5.1.2007 7:34
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Kecáš .....Vyhláška 204/1993Sb. upravuje podmínky vývozu ocelářských výrobků.
Zájemcům o pravdivé informace doporučuji přečíst zákon č.61/1997Sb.

Připojit reakci
               

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
5.1.2007 21:30
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Odpoledne tu zase někdo psal, že se může doma pálit 15 litru na rodinu. Naštěstí to tu už není, zas nás chtěl někdo vyvést v omyl. Ipředešlá reakce je nato. Pálit se smí jen v pálenicích a to každý z vlastniho ovoce nebo ovoce které obdržel od svého zaměstnavatele jako naturální plnění. Je zakázané vyrábět etanol z cukru, to znamená že se kvas nesmí přicukřovat. Já si ale myslím, že nejméně v každém pátém domě na vesnici pálení proběhlo. Neříkám že dnes, ale od výstavby.   VašekB
Připojit reakci
                  

destilační přístroj


host - xxx.xxx.15.172 (?)
5.1.2007 23:01
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Jenom bych doplnil, že na jednu rodinu lze vypálit (se sníženou daní 133kč)30litrů 100% alkoholu .
Připojit reakci
                  

destilační přístroj


host - xxx.xxx.63.165 (?)
7.12.2008 23:56
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Když z někoho vypadne příšennost "přicukřovat", tak už pro mně není odborník.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.40.98 (?)
17.8.2007 7:59
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Mě osobně se podařilo sehnat přístroj na pálení od firmy Kebrček. Na stránkách firmy je i slušný popis na pálení, ovšem ve slovištině. Při troše snažení je ale docela srozumitelný. Kotlík 40L vychází asi na 400 - 450 EUR. Kotlíky různé velikosti 40 - 120L můžete koupit kdekoli po Slovinsku v obchodních domech Merkur v zahradním koutku. Vzhledem k tomu, že Slovinsko je členskou zemí EU, neměl by dovoz být problém.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.162.200 (?)
9.1.2007 13:36
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Zdravím,

moc Vám všem díky za pomoc a rady, dám vědět, jak jsem dopadla a za kolik.

Mějte se fajn.

Soňa R.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.95.10 (?)
9.1.2007 17:21
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
p.xxx.xxx.96.6 můžete uvést cenu(y)..."za rozumné peníze".děkuji.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.82.68 (?)
9.1.2007 23:47
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Jak zjistím že kvas je k tomu (už na pálení) bez měřáku (refraktometru- cukromněru)?

Prosím: nemá někdo recept na žitnou? Taktéž jak vyrobit borovičku. Boužel jsem toto v žádné literatuře nenašel. Děkuji
Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.96.34 (?)
17.8.2009 10:15
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Mám prosbu, chtěla bych manželovi koupit cukroměr ale nevím jaký, na internetu nabízí 0-10% nebo 0-20%.

Měřit tím budeme mač z meruněk, švestek... poradíte mi, který je vhodnější? Děkuji

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


vyslouzil (17085) - xxx.xxx.94.12 (?)
17.8.2009 14:48
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Je to asi jedno. Zbytkový cukr v mači asi nebude mít přes 10%.

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.105.161 (?)
23.7.2011 13:07
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

V knize "Vyroba destilatu" se uvadi, ze kvas ma mit max 20% cukru.

Pouzil bych tedy 0 - 20 %

Tonda

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.176.36 (?)
25.7.2011 12:28
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Tak trochu pozdní reakce, co se týče původního dotazu. Za těch cca 2 roky, bych již měl já ten cukroměr koupený. Jinak díky za názor.

Zdravím ostatní paliče a páleníky... taky Tonda.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.96.6 (?)
10.1.2007 14:52
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

cena byla u jednoplášťové nádoby . menší okolo 18000Kč za vše

ta cena je asi bez DPH

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.26.238 (?)
10.1.2007 15:12
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Mě přišli tyhle ceny, z kovodělu,ať si uděláte představu:

C E N I K 2 0 0 7 BEZ DPH

Jednoplášťové s mícháním,vyklápěcí
příplatky

50 L
17 500,- Kč šroubení 700 kč

70 L
18 000,- Kč teploměr 250 kč

90 L
19 000,- Kč síto 1300 kč

110 L
20 000,- Kč

130 L
21 000,- Kč

150 L
22 000,- Kč


Dvouplášťové vyklápěcí

25 L
19 500,- Kč

50 L
27 500,- Kč

70 L
28 500,- Kč

90 L
29 500,- Kč

110 L
31 500,- Kč


Dvouplášťové s 3" výpustným ventilem

50 L
31 500,- Kč

70 L
32 500,- Kč

90 L
33 500,- Kč

110 L
34 500,- Kč

130 L
35 500,- Kč

150 L
36 500,- Kč


Příplatky za doplňky k dvouplášťovém kotlu

Vodní nádrž nerezová
3 000,- Kč

Kotlina nerezová
5 000,- Kč

Talířový chladič nerezový
2 000,- Kč

Bečka chladičová nerezová
2 500,- Kč

Průzor
1 000,- Kč

Míchání ze stany nebo z vrchu
2 000,- Kč

Plynový hořák na zemní nebo PB
3 000,- Kč

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.26.238 (?)
10.1.2007 18:39
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Ceny firmy MEDIANKA
120 l – 700. Euro
80 l – 650. Euro
60 l – 600. Euro

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.82.68 (?)
10.1.2007 19:15
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Najde se nějaká dobrá duše která zná recept a bude ho ochotna předat. Rád bych zkusil vyrobit žitnou a borovičku. Za případnou pomoc předem děkuji. skakel@seznam.cz
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.235.22 (?)
25.1.2009 12:08
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Výroba režné
Recept: 20 kg cukru
100 l vody
14 kg žita
1 Kčs kvasnice
5 dkg kys. citronové
14 dní kvasit při t=20oC
lze opakovat 4x s jednou várkou žita
Upravený recept:
3 kg cukru
12 l vody
2 kg žita
0,50 Kčs kvasnice
7,5 g kys. citronové

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.74.2 (?)
12.3.2009 13:49
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Vyroba pravej Režnej z raže a nie z cukru.

5kg naklicenej razi, zomelieme na mlynci na maso a odlozime stranou,

20 kg hrubeho šrotu z raže zabríme v 50 litroch vriacej vody v 120 L sudku z plastu, byvaju modrej farby.

Riadne to premiesame najlepsie vrtačkou alebo neako latou alebo varechou az vznikne kaša.  po chvíli do tejto hmoty vlejeme 30 L studenej vody na znizenie teploty. stále miešame a asi po pol hodine pridame 5 kg zomletych klickou riadne to znova premiesame, snazime sa teplotu hmoty dostat na 28 stupnov Celzia a preto sudok nechame ofukovat ventilatorom a miesanim vrtackou znizujeme teplotu. Toto trva dost dlho v lete to trva dlhsia ako v zime. Ked ma kvas 25 stupnov celzia pridame do kvasu 5 kociek kvasnic a jednu polievkovúä lyzicu cukru, a znova vsetko riadne premiesame. Davame pozor aby nam to nevykypelo, sud dame na teplejsie miesto asi na 7 dni. Sud zabalime do handry na udrzanie stalej teploty kvasu a aby nam neprechladol. Ak sa po siedmych dnoch na vrchu suda objaví voda a nieje tam uz pena a do nosa pri čuchnutí nám nerazí oxid uhlicitý a voda je kyselá, hned bez vahania kvas palime v dvojplášťovom kotly nikdy nie v jedno plastovom lebo navarite lepidlo a vsetko vam prihorí, vypalenu vodku samozrejme druhy alebo treti krat prepalime.

Výdatnosť zo 100kg raže t.j. cca 400 litrov kvasu je 50-60 litrov, 50 stupnovej ražnej. Takto sa da vyrobit aj kukurica, jačmen, pšenica. Podobným sposobom sa dá vyrobit kvalitný repačik z úrody cukrovej repy našich kolchozníkov, ktorí nechcú platit nájom za pôdu.

Takto si ju vyrabame pre vlastnu potrebu a nie na kšeft, na zdravie IGIPOP

P.S najlepsie sa pije repáčik, režná aj slivovička z riadneho 0,5 cl poldecáka šenkového typu.

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.252.38 (?)
26.9.2010 14:03
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

takto vám sice vykvasí žitné "víno", ale zkvašené nebude to žito. Žito jako každé obilí) obahuje škoby (nikoliv cukry) a škroby nejsou přímo kvasitelné, kvasinky neumějí škroby konzumovat.

Obilí se musí pařit, pařením se škroby rozloží na cukry a cukry pak jdou zkvasit. Více podrobný postup ale neznám.

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.200.181 (?)
21.7.2013 17:16
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Milý pane, tím,že se obilí propaří, nerozložíte škroby na zkvasitelné cukry.Na to je třeba amyláza a amyloglukozidáza, prostě pivovarnickým způsobem rozštěpit polysacharidy na jednoduché cukry.Tomu propaření nevěřím ani trochu... Žito se tam dává jen kvůli aroma, i když ho tam je taky pramálo... No jistě, ovoce je ovoce... No jo, ale co když to pomrzne, nebo dojde???Zlaté žito.

Připojit reakci
                           

Dstilační přístroj


host - xxx.xxx.230.5 (?)
18.10.2010 19:46
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

14dni je hrozne malo, chce to aspon 8 tydnu.j.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
10.1.2007 19:30
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
No tak ceny dost vysoké. V naší zemi je ale spousta kutilů, dokáží vyrobyt cokoliv. Viděl jsem už ledacos ale nepamatuji se kde. Mám úplný výpadek paměti. To nejmenší byl papiňák, potom hliniková konev na mléko a to největší prostě předělaný nerezový sud 50l na pivo. Protože se jednalo o jednoplášťové, bylo třeba ohřívat přes vodu aby se nepřipálilo. Jinak by tam muselo být míchání a to už je dost složité. Potom jsou takové ruské lavorovice, ale to se toho asi hodně stratí. Teď vyšla kniha Domácí vina, piva, likéry a medovina. Z nakladatelství GEN.  Ty vína jsou tedy okopírované z knížky která vyšla v roce 1966.  Něco se tam člověk dozví. Už vím kde jsem to všechno viděl, asi tak v roce 1990-1995 byla v Turnově v muzeu výstava na toto téma. Bylo to moc pěkné, co kde komu zabavili. Ty různé nádoby a chladiče. Uvařit se to dalo ale v čemkoliv uzaviratelném, hlavně asi záleželo na deflegmátoru a potom už jen ochlazení.    VašekB
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.26.238 (?)
10.1.2007 19:41
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Já jsem na 120 bečku použil asi zhruba 12 kg obilí,12kg cukru,kvasnice za 2-3 kačky.Někdo přidává 2kg citronů.
Postup:
1-obilí se propere(je v tom hroznej bordel),do bečky
2-rozpustíme cukr ve vodě,rozpouštěl jsem v horké vodě,do bečky
3-připravíme kvasnice(ženský znaj-vlažná voda,trochu cukru),do bečky
4-někteří přidávají na plátky nařezané citróny bez kůry
5-dolijeme vodu(asi 10cm od vrchu)
Kvas by měl zrát asi 6 týdnů,ale to záleží na teplotě,takže u mě to bylo tak 8.Pokud jdou bubliny,tak ještě vydržet.
Pálí se jen šťáva bez zrní.Zrní se opět zalije vodou s cukrem ve stejném množství.Celý proces se opakuje celkem 3x.
Takže čekáme na akce a kupujeme pouze cukr.Pozor na ty kvasnice,nesmí přijít do horké vody,jinak se zničí.
Jestli jsem na něco zapoměl,tak se omlouvá.Návodů je mnoho,proto i tento může mít nějaké odlišnosti.
Ředíme na 50,51 kojeneckou vodou.Takto byste měli vyrobit asi 10-12litrů.
Nevím jestli je toto návod na žitnou,protože já jsem použil pšenici.V podstatě se prý dá použít cokoliv co kvasí.(chleba,brambory aj.)
Hodně štěstí a litrů při pálení.
Pokud máte jiné návody,tak se připojte.díky
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.82.68 (?)
10.1.2007 20:27
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Díky za recept: rád ho vyzkouším protože u nás již. Čech švestek tolik nemáme a hlavně později dozrávají, někdy vůbec nedozrají. Jinak k těm kotlíkům, já si ho nechal svařit z nerezu (dvouplášť) 80l s výpustí, mícháním + chladič od Simaxu (sklo). Pravda je, že je to drahá záležitost, ale když teče a je dobrá tak to člověk přejde a také jsou tu další sezóny. Všem co nyní destilují přeji mnoho úspěchů. S pozdravem
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
10.1.2007 21:21
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Také jsem slyšel, že je dobré použití kotlů z vojenských polních kuchyní. Dnes tyto výprodeje jsou dost, Ostroměř, u Mnichova Hradiště asi dvoje aaa...    Kotle byly jak jednoplášťové tak dvouplášťové s glycerinem. Taky nerez, no nádhera. Ještě si to pamatuji, ale obsah už ne. Asi 50l. Tedy pro velkého paliče. Máme to tu ale téma velice ožehavé, a přitom tak zajímavé. Já se tedy přikláním k vínům, měl jsem výborné z rýže. I tak jak popisujete ,,žitnou" určitě i z rýže by byla vynikající pálenka.

Tedy recept pro víno: 10litrivý demižon, 1kg rýže která se jenom opláchne vodou, 2-4 citrony bez slupek a jader, 2,5kg cukru. No a vždy si dělám zákvas z ušlechtilých kvasinek které se koupí v drogerii. Dávat kamkoliv kvasnice považuji za projev starších lidí. Doufám že jsem jich moc nerozzlobill. VašekB

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.26.238 (?)
11.1.2007 15:14
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
No pokud se týká mě,tak nerozlobil,protože jsem určitě mladší než vy a za další,prodávám jak jsem koupil.Samozřejmě,že se mohou použít sušené kvasinky,ale ty se dávají spíše do vín jak píšete.Já jsem je koupil jednou-sáček 10kčx5 je navíc 50 korun.Já je už nepožívám,prostě jdu do ledničky a většinou pár kostek kvasnic za 3kč najdu.Taková perlička.Jeden chlap z práce to blbě pochopil a rozpustil tam 2 celé kostky kvasnic(asi 2 kg).Si dokážete představit jak mu ta bečka pochodovala.
Pokud jste si nevšiml,tak recept na vaše víno je téměř stejný,jako můj.V podstatě MY co pálíme slivovici přepalujeme Vaše víno.Psal jsem,že do kvasu se místo žita může dát téměř cokoliv,známej pošrotoval třeba kukuřici,nebo řepu,no a vy dáváte rýži.(Líh se vyrábí  z cukrové řepy, cukrové třtiny, pšenice, ječmene, žita, kukuřice, rýže a dále z bobulí a různého ovoce obsahující cukr.)
Do receptu jsem uvedl 12 kg cukru,ale někteří dávají i 20kg.A dávají méně zrní,třeba jen 6kg/100l.Samozřejmě nateče víc.Někteří ještě přidávají povidla.(na 100l asi 2 kg),pro někoho další výdaje,pro někoho lepší chuť.
Nakonec se může do konečného výrobku dolít pár ml kofoly,sice se trochu zabarví,ale chuť není špatná(hlavně pro ženský),nebo se přidávají různé chuti trestí,nebo do flašky přidáme sušenou švestku.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
11.1.2007 21:02
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

K těm kvasinkám se ještě trochu vyjádřím. Můj názor je asi takový, nebo si to takhle alespoň myslím já. Dlouhým výběrem se kultivovali kvasinky, které mají ty nejlepší vlastnosti. Tedy jistě chuť a co do množství prokvašení-překvašení. Samozřejmě že na ovoci jsou kvasinky, ale pro mne nejsou ušlechtilé, a zrovna tak kvasnice které jsou také pro neco jiného určené. Přirovnám to trochu k jablkům ušlechtilým a planým ze semen. Které budete raději jíst a které budou asi chuťově lepší. Vknihách jsem vyčetl, že kvašení je složitý proces a proto k tomu přistupuji takto.

Proto i kdybych dával cokoliv do sudu, udělal bych si zákvas 1balíček kvasinek do 2dcl sladké převařené šťávy. Ten po třech dnech už kvasí a nalil bych ho do 5l sladkého čehokoliv se živnou solí. To už asi za další 3 dny musí  také kvasit jako blázen, a teď bych teprve založil ten sud a těch 5l rozkvašeného tam nalil.  Tedy teď by to stálo tak 13kč, sypání několika balíčků je zbytečné.  Je stím sice trochu práce, ale věděl bych, že jsem proto udělal maximium. Možná to bude znát na kvalitě a také na množství.  Kvasnice jsou  hodně pohodlné, ale určitě bych je nepoužíval. Vždyť si to dělám pro sebe a chci to mít co nejlepší abych se mohl pochlubit.   VašekB

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.82.68 (?)
11.1.2007 21:46
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Něco málo k těm kvasinkám.předloni jsem měl hotové z pivovaru. Samozřejmě musí býti zdroj, ale po jedné deci kterou jsem nalil do 120 l bečky (bomba). Tyto kvasinky jsou asi to nejlepší, co jsem kdy použil. Už nevím, která pěstitelská pálenice nabízí taktéž hotové tekuté kvasinky hluboko kvasící, prý do 16% alkoholu. Každý má nějaký ten recepis. Nadále přeji mnoho úspěchů.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.82.68 (?)
13.1.2007 20:17
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Najde se poradce (deflegmátor)? Vlastním hrnek 80l odvodové potrubí o průměru 50mm v délce 2m. V této délce mám náplň keramických kroužků. Slivovice nemá aroma švestky (mohl by toto být důvod). Za případnou radu děkuji.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
14.1.2007 20:32
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Možné to je. Nešlo by ty kroužky na zkoušku vysypat? Nevím jaký tam mají smysl ale už jsem to také viděl. Já osobně kdybych takovéto zjištění měl, hned hych to řešil.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.82.68 (?)
14.1.2007 21:54
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Kroužky jsem vysypal nyní budu čekat, jak to dopadne. Toto mnělo fungovat jako deflegmátor (destilační kolony). Taktéž hrnek a potrubí je komplet z nerezu, chladič sklo. Nemohlo by to míti vliv jestliže zde není žádná měď. Měď prý na sebe váže (kyselost a sírany obsažené v ovoci, které se tam dostanou z půdy). Člověk se učí celí život.(rád si nechám poradit). Za případnou radu děkuji.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.202.99 (?)
24.12.2007 16:12
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

zdarec v každém případě pověs alespoň na vnitřek víka kotle nějaký měděný plech, cu je fakt důležitá, já mam kotel z hliníku, ale odvod par mi prochází 5 cm trubkou a chladící spirálu mám z cu trubky jako malíček ale v delce 8 m. Aktivní keramika by neměla mít na vůni lihoviny vliv. možná máš hodně strach a na jádro přejdeš příliš pozdě. nevím, ale vždy to voní po tom s čeho to je.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.171.33 (?)
11.12.2008 23:52
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

skuste pouzit vysokoprekvasajuce kvasinky na vyrobu medoviny vyraba ich vyskumny ustav vcelarsky v dole daju sa kupit v roznych vcelarskych potrebach su fakt super popripade sa daju pouzit aj kvsinky na vyrobu medoviny nezabudnite vsak urobit zakvas a aspon 100 g zivnej soli na 100 l a popripade aj kyselinu citronovu podla druhu ovocia pri sladkom ovoci tiez do cca 100 g kyseliny citronovej vo vinarskych potrebach sa da zohnat na kila :)

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.93.224 (?)
27.9.2009 23:10
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Tak se tady dívám, rozhlížím a vidím o kvasnicích. Moje zkušenost je taková, že výsledný rozdíl mezi zakvašením ušlechtilými kvasinkami nebo pekárenskými není patrný na kvalitě destilátu. Pokud kvasnice mají podmínky pro množení, nepotřebují ani poloviční obvykle doporučené množství, a rozkvasí se to, běda však, když pekárenským droždím nešetříme... Jinak si myslím, že ušlechtilé kvasnice je tahák na prachy, klidně mne kamenujte! Ať se daří každému!

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.27.159 (?)
7.11.2017 14:22
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Vidim to podobne. Asi tri roky jsem zkousel ruzne odrudy revovych kvasinek od BS. Cena super, daval jsem i vyzivu. Letos jsem se na to vykaslal a kvasil spontanne. Na destilatech nebyl moc pozorovatelny rozdil ani ve vynosu, ani v kvalite. Toš tak.

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.248.206 (?)
2.11.2017 0:30
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Je pravda, že po deseti letech reagovat, je nesmysl, ale proč máte ve dvouplášti míchání? Pominu-li hodně husté kvasy z důvodu lepšího prohřívání.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.94.254 (?)
22.2.2007 16:07
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Jo, destilační přístroj z nerezu je pěkný, ale pozor! Při kvašení, tzn. biochemických procesech tohoto typu vznikají i nežádoucí kyanatanové sloučeniny. Sic v malém množství, ale přeci jen. Ty jsou dnes řazeny mezi karcinogeny. Proto výroba dest. přístrojů  z mědi je důležitá, měď při destilaci hraje v procesu roli katalizátoru a kyanidové sloučeniny se mění na nejedovaté látky.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
18.2.2007 23:12
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Bohužel to není recept na pálenku z obilí, nýbrž z cukru. Problém je, že látky, které se dostanou do cukru při rafinaci, ze předestilováním zkoncentrují v kořalce a zhoršují její kvalitu i chuť. Škrábe v krku a bolí po ní hlava.  Je to důvod, proč se v EU nesmí vyrábět líh na pití z cukru a je to taky příčina, proč z kvalitní whiskey hlava nebolí. Chcete-li pálit z obilí skutečný obilný destilát, musíte si sehnat enzymy, které umějí rozštěpit škrob v obilí na zvasitelné cukry.  Řepný cukr pak do kvasu nebude třeba přidávat.
Připojit reakci
                           

pálenka z obilí


host - xxx.xxx.30.137 (?)
19.2.2007 7:49
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Vaší diskusy jsem nedočetl až do konce, ale můj příspěvek se bude týkat pálení z obilí. Když chcete dělat pálenku z obilí, je třeba nechat zrno "mírně naklíčit", jako při výrobě sladu. Důvod je jednoduchý - jako zásobní energetická látky je v zrně škrob, čili složitý cukr, který kvasinky většinou neumí rozložit. Procesem klíčení se však tento škrob rozloží na jednoduché cukry, s kterými si kvasinky hravě poradí.
Připojit reakci
                           

dotaz


host - xxx.xxx.32.100 (?)
7.11.2007 7:17
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Dobrý den.

a mohl byste mi prosím popsat ty některé látky, co vznikají při kvašení z přidaného cukru, dostanou se do destilátu a pak škrábou v krku?

Děkuji moc za info.

Připojit reakci
                           

Dotaz


host - xxx.xxx.90.128 (?)
18.2.2010 1:18
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Dobrej

s tím popisováním látek, které škrábou v krku je těšké, ale pravdivé, stačí to zkusit.

S pozdravem Ho.

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.156.244 (?)
6.8.2009 14:02
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Obilí bych rozhodně nechal naklíčit, místo kvasnic bych rozmnožil vinné kvasinky

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.187.51 (?)
24.1.2007 21:02
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Všechny ty přístroje jsou dost drahé.A  já kořalečník nemám peněz nazbyt.Tak jsem to vyřešíl takto:

Dva hrnce,40 a 50 l které se běžně používají k něčemu jinému /zabíjačka atd./Pokličku od 40 l hrnce provrtat a zapojit armaturu na propojení trubky do chladiče.A druhou díru pro armaturu teploměru.Trubka do chladiče je nerez. Do 40 l hrnce nalít 35 litrů kvasu a vložit do 50 l hrnce .Neměl by se opírat o uši ale měl by být podložený.Vložit na pec roztápěmou dřevem a do 50 l hrnce nalít vodu  s přebytkem soli /zvýšení bodu varu/.Položit pokličku na 40 l hrnec namontovat armaturu do chladiče a obvod mezi hrncem a pokličkou zapatlat těstíčkem z hladké mouky.Těchto paleb je několik za sebou a finální palba je přepálení vypáleného.To se z aparatury stane kříšťálová studánka.

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.233.60 (?)
29.9.2009 19:28
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Dobrý den. Rád bych požádal nějaké fotografie destilačního kotle a stručny popis.Pokuť možno průměry trubek.Ale hlavně rozměry důmu.Děkuji alf123, 33stastny@seznam.cz

Připojit reakci
            

destilační přístroj


host - xxx.xxx.28.121 (?)
30.1.2007 18:47
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Vámi uváděná zákonná úprava o pálení lihu doma se jmenuje 204/1993 Sdělení ministerstva zahraničních věcí o sjednání Rozhodnutí č. 1/93 (C) Společného výboru Evropského společenství a České republiky a Slovenské republiky o vývozu některých ocelářských výrobků z České republiky do Společenství. Nezdá se vám to jako další pitomost našich poslanců, když na Vámi správně uvedené číslo zák. vymyslí takový přiblblý název.

Čerpal jsem z www.mvcr.cz
Připojit reakci
            

destilační přístroj


host - xxx.xxx.45.90 (?)
3.9.2007 11:16
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

204/1993 Sb.
Sdělení ministerstva zahraničních věcí o sjednání Rozhodnutí č. 1/93 (C) Společného výboru Evropského společenství a České republiky a Slovenské republiky o vývozu některých ocelářských výrobků z České republiky do Společenství

Takže tato vyhláška je o něčem jiném!!!

Připojit reakci
            

destilační přístroj


host - xxx.xxx.76.122 (?)
11.1.2009 12:54
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Ale to je přece úplně jiná situace když pálil na výdělek!
Připojit reakci
            

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.105.46 (?)
4.8.2009 20:41
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Jo, ale musíte se s tím svěřit finančáku a pěkně to zdanit!!!

Připojit reakci
            

destilační přístroj


host - xxx.xxx.11.194 (?)
1.4.2007 15:22
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Tato právní norma je vyhláška ministerstva zahraničí a s destilací nemá nic společného. Neblbněte lidem hlavu.
Připojit reakci
            

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.129.96 (?)
21.10.2009 14:25
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Taková vyhláška neexistuje a doma se destilovat alkohol z kvasu nesmí. Do konce roku 2009 to je trestný čin, od roku 2010 to bude daňový přestupek.

Připojit reakci
      

destilační přístroj


vaskez1 (6)
10.8.2007 11:38
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Můžete vlastnit destilační přístroj (proto se dá i legálně koupit), nesmíte na něm vypálit ani deci kořalky a v oficiální palírně smíte vypálit 30l čistého alkoholu na domácnost a rok, resp. sezónu, která je od 1.7. jednoho roku do 30.6. roku následujícího). Info mám od známého celníka, kteří po tom tvrdě jdou.
Připojit reakci
         

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.44.107 (?)
25.7.2012 23:37
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

A firma, ktorá vám to predala musí ministerstvu polnohospodárstva a colnému úradu do 3 dní nahlásit vaše meno a adresu

Připojit reakci
      

destilační přístroj


host - xxx.xxx.114.117 (?)
24.1.2007 11:48
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Přístroj mít můžete, pálit taky můžete, ale nesmí vás při tom nikdo chytnout.
Připojit reakci
      

destilační přístroj


host - xxx.xxx.80.193 (?)
7.12.2008 12:18
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Nemůžete vlastnit ani pállit, můžete si však naložit svůj kvas a dát si ho vypálit. § 4 odst. 4 Zákona o lihu dovoluje pěstiteli z vlastní zahrádky (nikoli pronajaté) za 1 rok si nechat vypálit nejvýše 30litrů 100%-ního lihu. Pěstitelem se rozumí i ostatní osoby podílející se na vypěstování ovoce, tvořící s pěstitelem společnou domácnost. Máš 3 syny, manželku, tak máš nárok stejně jen na těch 30 litrů...

Připojit reakci
      

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.147.9 (?)
21.8.2010 22:29
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Pálit ano ale ne doma!

Připojit reakci
         

Destilační přístroj


Lojza Novak (8) - xxx.xxx.122.234 (?)
16.10.2010 10:06
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Dnes je  to jen přestupek.. Myslím si  že řada z nás co si dělá jen pár litříku, na to  aby   přežila zimu a nebo  na to ,aby dala ochutnat  kámošovi, když přijde na návštěvu něco  víc než to co se   volně prodává a vydá vá jako slivovice - ví o čem píši.. Tohle může tvrdit jen majitel pálenice, ale   co se stane, když mu přivezu svých hýčkaných 50L? Jelikož se  mu to nevyplatí smíchá je s ostatníma a mám smůlu..Dostanu to  co jesm nechtěl..

Obrázky:
Zklamání
Zklamání
Připojit reakci
      

destilační přístroj


host - xxx.xxx.82.68 (?)
22.1.2007 20:44
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Záleží natom (jak veliký chcete tento přístroj, čím ohřívat a jak chladit) toto vše se musí zvážit.

Připojit reakci
         

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
22.1.2007 23:10
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
K takovému návodu, zkusil jste si tady přečíst všechny příspěvky? Je tady vše vysvětlené, když se nad tím zamyslíte, je to jednoduché. Vše ostatní je potom jen praxe a vyčtené vědomosti z knih. Možná pro lepší představu si zajděte do nejbližší pálenice a tam si rozšíříte obzor.  Koukněte tady na téma Kde necháme vypálit.
Připojit reakci
            

destilační přístroj


host - xxx.xxx.114.117 (?)
24.1.2007 12:07
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Při ředění  vodou /balenou/ se mi kalvados malinko zakalil /zmléčněl/. Je možná nějaká náprava ? Děkuji. urota@seznam.cz
Připojit reakci
               

destilační přístroj


host - xxx.xxx.184.255 (?)
8.1.2008 21:59
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Na zakalenou gořalku stačí obyčejné desky S10 na filtrování vína, horská bystřina je kalná břečka.  ;-)

Připojit reakci
               

mléčně zakalený destilát


host - xxx.xxx.204.84 (?)
24.1.2007 17:57
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

V destilátu jsou oleje a tuky ( patří tam, jsou součástí ovoce ). Ty jsou v koncentrovaném destilátu rozpuštěné a destilát je čirý. Při ředění jste přidal příliš mnoho vody a vyloučené oleje a tuky způsobily zakalení.

Není to zdraví škodlivé jen to vypadá nehezky. Pokud máte ještě neředený destilát přidejte jej do zředěného a mělo by se to zase vyčistit.

Destilátům zdar.

Připojit reakci
               

destilační přístroj


host - xxx.xxx.148.53 (?)
7.3.2008 9:46
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Způsobují  to minerály, které se vysráží. Mám vyzkoušenou Dobrou vodu neperlivou a je to v pohodě a bez zákalu.

Připojit reakci
                  

mléčně zakalený destilát


host - xxx.xxx.166.20 (?)
24.1.2007 21:48
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Ano diagnoza i náprava je správně popsána. Muže se to stát po zředění na méně než 50%  a trochu i napomoct teplo. To proto, že když měříte lihoměrem, necháváte pálenku v teplotě bytu. Jinak teplotou je měření až o 10% jiné, a to už je hodně velký rozdíl. Tedy zákal muže vzniknout vysrážením uhličitanů, síranů,vápenatých solí a někdy i sloučenin železa. Napravení, dolít silnější pálenkou. Pokud nemáte, zkuste to tředas dobarvit medem a nebo jiným ovocem, citron a cukr, fantazie výběru.   VašekB
Připojit reakci
                     

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
24.1.2007 22:03
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Může někdo napsat,  zda při kvašení obilí třebas žita leží toto zrno u dna a nebo se nadnáší. Řekl bych,  že je dost těžké a tak by mohlo být udna. Je to jen doměnka a určitě má někdo zkušenost.  Děkuji.
Připojit reakci
                        

destilační přístroj


host - xxx.xxx.147.173 (?)
25.1.2007 10:02
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Destilační aparáty prodávají také ve VINUM Znojmo. Mají také slušnou nabídku lihoměrů za dobrou cenu. Najdete je na www.vinumznojmo.cz
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.82.68 (?)
25.1.2007 15:29
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Pokud někdo chce získat informace o destilaci a vše kolem ní.Doporučuji knihu která se mi dostala do rukou.Už léta vlastním knihu (PŘÍPRAVA KVASU NA VÝROBU SLIVOVICE OD JANA JELÍNKA), ale v této knize jsem mnohé nenašel.Proto doporučuji novou knihu ,která se mi zdá obsáhlejší.Je to (DOMÁCÍ VÝROBA LIHOVIN  OD  BETTINA  MALLEOVÁ A HELGE SCHMICLKOVÁ).Také přidám zkušenost s řezením,je prý nutností ,aby líh a voda ,kterou ředíme, měli při řezení stejnou teplotu.Přeji mnoho úspěchů při výrobě léku slivovice.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.250.203 (?)
11.8.2007 10:05
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Také dobrá kniha je: "Výroba slivovice a jiných pálenek" od autorů Josef Dyr, Jan E. Dyr. Vydal to Maxdorf v r. 1997, ISBN 80-85800-53-5. Je tam vše od přípravy kvasu přes vlastní pálení, ředění a degustace vyrobené pálenky.
Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.200.181 (?)
21.7.2013 19:27
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Na knihu od Malleové a Schmickleové prosím pozor, vše,co se tam píše, berte s rezervou a to pořádnou!!!Nejen, že píšou německé ženské o chlastu, ale kdo si to přečte, dojde k závěru, že obě baby viděly pálenici z ponorky a při kalné vodě..Například-výroba kvasů s vysokým obsahem alkoholu a třeba 30 kg cukru do stovky kvasu, dále tvrzení, že spojovací trubka mezi vařákem a chladičem směřuje od kotle k chladiči DOLU a těch perel tam lze najít při pozornosti více... Tady je to ověřeno stoletými zkušenostmi, proč číst knihu bab, co o tom nic neví?Ať tam raději založí klub pletení a ujímání ok při pletení hladce a obratce, ale nepletou hlavy!

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.24.61 (?)
22.7.2013 18:39
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Zdá se že jste tu knihu jen lehce prolistoval, ale určitě nestudoval (již zde byla několikrát citována v průběhu tohoto vlákna, ale i na jiných). Nechci těm "německým ženským", jak vy píšete, dělat reklamu (i když to ve skutečnosti jsou rakušané, chlap Schmickl a ženská Mallerová, v prvním vydání to vydavatel tak trochu pomotal), ale tato kniha se opravdu nezabývá pálenicemi (tedy ne těmi od 100 litrů výš), ale spíše přípravou alkoholu a případně z nich zhotovených likérů, v menších zařízeních (většinou kolem 5 - 20 litry, více je u nich spíše vyjímkou) a to v "domácím prostředí". V Rakousku je to dokonce, za určitých podmínek, i legální!! Navíc více jak 10 let provozují "kvalifikační kurzy" k tomuto hobby a jak se zdá, mají narváno... 

Ne že bych se vším v knize souhlasil a že bych to tak přímo dělal, ale vždy napíší co a proč to tak doporučují...  chce si to napřed dobře promyslet a potom teprve odsuzovat. Jestliže připravujete kvas v řádu stovek litrů, je vám tato knížka samozřejmě k ničemu!! Podmínky v At a v Cz jsou totiž dosti odlišné a to co se používá v malém, nemusí být výhodné ve velkém množství.

Já nikdy neodsuzuji žádnou vydanou knihu, která se mi dostane do ruky a přečtu si ji, vždy si tam něco najdu a zařadím do příslušné kategorie (a to se tím palírenstvím zabývám dobrých 40 let!!).

Přeji hezký den a mnoho zdraru v pálenici.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.48.26 (?)
9.2.2007 19:14
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

kde bych mohl tyto knihy koupit ?

děkuji

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.204.124 (?)
23.11.2009 17:51
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

existuje několik knih o pálení a dostanete je koupit v dobrém knihkupectví.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.26.238 (?)
9.2.2007 19:24
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Třeba
http://www2.vltava.cz/store/GoodsDetail.asp?sCGoodsID=SE00936428
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.26.238 (?)
9.2.2007 19:27
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Nebo
http://marecek.kup.to/trade/productview/26049/479/
Když použijete http://www.google.cz/,tak toho najdete ...
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.82.68 (?)
23.2.2007 23:40
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
poptat se v knihkupectví,sám jsem to tak udělal.
Připojit reakci
                     

mléčně zakalený destilát


host - xxx.xxx.225.42 (?)
30.1.2007 17:02
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Letos se mi destilát zakalil už kolem 60% měřeno při pokojové tep.Ředil jsem dest. vodou.Destilát je z čistých švestek.Minulé roky to bylo v poho. Jestli vás něco napadá prosím poraďte.Díky. S.K.
Připojit reakci
                        

mléčně zakalený destilát


Alchymista (1) - xxx.xxx.11.70 (?)
23.10.2007 10:31
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Z vlastní zkušenosti vím že pomáhá vlít do zakaleného, již ředěného destilátu, cca 3-5 ml (zhruba 1-2 kávová lžička) na 1 litr - nejlépe odstředěného mléka (0,5% tuku). Zamíchat a nechat cca 1 týden odstát a přefiltrovat. Mléko by se mělo vysrážet a strhnout sebou veškeré součásti zákalu.
Připojit reakci
                        

Mléčně zakalený destilát


host - xxx.xxx.63.100 (?)
28.10.2010 13:47
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Ještě jednou přepálit.
Připojit reakci
                           

Mléčně zakalený destilát


host - xxx.xxx.39.241 (?)
28.10.2010 21:32
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

... "Šípková Růženka se probrala z 3-letého spánku"... ale jinak máš pravdu...

Připojit reakci
                        

mléčně zakalený destilát


host - xxx.xxx.26.238 (?)
31.1.2007 20:26
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Měl jsem za to,že destilovanou vodou se pálenka neředí,ale můžu se mýlit.Já používám kojeneckou a bylo to v pohodě.Akorát jednou jsem tomu nevěnoval pozornost a nalil nějakou obyč z petlahve a pálenka zůstala čistá.Ale když jsem ji nalil,tak se asi po 20-30 minutách zakalila.Jinak já bych do zakalené pálenky určitě další dobrou nedolíval (pokud jí nechcete mít zakalené víc) navíc když ta vaše má 60.Musíte použít jinou vodu.Teď už to spravíte jen zabarvením.
Dotaz na zrní.Měl jste pravdu leží u dna.
Připojit reakci
                        

Mléčně zakalený destilát


host - xxx.xxx.110.208 (?)
12.11.2010 13:28
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

prilis rychle prepalovanie... odstranenie zakalu- po case sa vycisti sam, druha moznost je este raz prepalit a pekne pomaly...

Připojit reakci
                           

mléčně zakalený destilát


vyslouzil (17085)
29.8.2007 11:50
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Já tedy destilku k ředění slivovice používám a bláhově jsem si myslel, že proto, aby se náhodou nezakalila.

Připojit reakci
                           

mléčně zakalený destilát


host - xxx.xxx.44.120 (?)
16.2.2009 12:37
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Já také používám dětskou kojeneckou vodu, ale vždy se dívám na obsah vápniku. Berte jen Ca 31,1 mg a máte po problému se zakalením.

           Jirka

Připojit reakci
               

destilační přístroj


host - xxx.xxx.179.27 (?)
26.1.2007 20:39
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Zdravím, chtěl bych Vás poprosit o radu. Při pálení meruňkového kvasu jsem neměl ovoce částečně vypeckováno. Pálenka má příjemnou vůni, ale bohužel nahořklou chuť. Je nějaká náprava? Děkuji Vám za pomoc.   Jiří.
Připojit reakci
               

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.62.202 (?)
5.1.2010 20:54
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Stačí přefiltrovat přes filtr na kávuco je do překapávače nebo nacpat vatu do trychtýře a prolít to.

Připojit reakci
                  

destilační přístroj


host - xxx.xxx.46.126 (?)
27.1.2007 1:09
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Přítomnost pecek ve kvasu, např. u merunék je žádoucí. Jen nesmí být rozdrceny a nemělo by se příliš otálet s pálením. Nahořklá chut´této pálenky je je právě charakteristická pro tento druh ovoce. B.
Připojit reakci
                     

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
27.1.2007 21:28
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Pokud Vám tato chuť nevyhovuje, jedině snad zkusit znovu vypálit. Dát stejné množství vody a destilovat. Záleží na tom zda ji máte z pálenice, jak tam byla destilovaná. 2 krát?  
Připojit reakci
                        

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.200.130 (?)
8.11.2010 12:44
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Zdravim! Nedavno jsem palil a mam michani, jako lopatu z nerezu ktera je navarena na trubku(antenni dil z vysilacky Fugu),ktera je z vynikajici oceli, ktera je z nerezu a velmi houzevnata.Micham a po otevreni kotle, lopata upadla.Tak jsem ji podrobyl zkoumani a nad lopatou se vlastne ukroutila Kdo byl na vojne a neco mel s vysilackami, tak vi, ze je to opravdu kvalitni material.Takze, trubka byla uplne sezrana v miste nad lopatou a to za jednu sezonu.Je mozne aby nejakym vlivem bud chemickym nebo spise elektrickym se tato udalost mohla stat a jestli by pomohlo nejake pospojovani a dostat jednotlive dily palenice na nulovy potencial a popripadne uzemnit.Dekuji za pripadnou reakci a vysvetleni!

Připojit reakci
                        

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
31.1.2007 22:10
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Je zvláštní, že nepřibyde žádný příspěvek a přesto se to ukáže jako kdyby ten den někdo přispěl. Jak to děláte aby se to dostalo nahoru.  Toto téma se mi moc líbí, každý den se těším zda něco připíšete.  Zkošenosti, rady, literatura.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj - pořadí diskusí


host - xxx.xxx.107.54 (?)
1.2.2007 8:55
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Diskuse řadí podle data vložení posledního příspěvku. V této diskusi přibila včera zpráva mléčně zakalený destilát (host - xxx.xxx.26.238, 31.1.2007 20:26).
Připojit reakci
                           

destilační přístroj - pořadí diskusí


host - xxx.xxx.26.238 (?)
1.2.2007 20:56
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Ano,přidával jsem včera příspěvek k otázce zakalení a k zrnu,proto jsem ho vložil co nejblíže,to je tam co je napsáno "připojit reakci"
Připojit reakci
                           

destilační přístroj - pořadí diskusí


host - xxx.xxx.166.20 (?)
1.2.2007 23:21
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Tak chodím sem rok a ještě mě to nenapadlo že jde vlastně vkládat  mezi. Proto to tam ani nikdy nehledám. Možná jsem blbý ale dnes už zase chytřejší.

Zítra Vám napíši recept na ,,Ořechovku" kterou jsem dostal. Vždy jsem si myslel, že to nemůže být dobré ale omyl. Je to vinikající.  VašekB

Připojit reakci
                           

destilační přístroj - pořadí diskusí


host - xxx.xxx.55.68 (?)
2.2.2007 13:49
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
loni bylo dost trnek - zkusil je někdo pálit? musí se vypeckovávat?
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
2.2.2007 22:26
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Podle mne by vypeckování asi nemělo smysl. Pecky se jen nemají drtit, obsahují nevhodné látky. Já mám odskoušené výborné trnkové víno. Řadím ho mezi ty nejlepší. Plody se tam mohou nechat velice dlouho. VašekB

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.82.68 (?)
2.2.2007 22:41
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Kde je ta ořechovka,Václave.
Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.31.196 (?)
29.12.2009 8:34
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Lidi, všechny Vás srdečně zdravím.Jsem moc ráda, že sem Vás našla.Dík za všechny příspěvky, dozvěděla sem semoc dobrých rad.Přeji hodně uspěchu při této krásné práci D.

Připojit reakci
               

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.16.81 (?)
23.2.2010 15:10
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Při ředění vodou /balenou/ se mi kalvados malinko zakalil /zmléčněl/. Je možná nějaká náprava? Děkuji. urota@seznam.cz

Jo, to se stává, nevím, co to zapříčiňuje, ale mám zjištěno, že nahuštěním pálenky zpět na 52% (a trochu více) se mléčný zákal zase ztratí.

Připojit reakci
            

destilační přístroj


host - xxx.xxx.87.215 (?)
2.2.2007 16:25
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Na tomto hyperlinku je krásný návod na stavbu aparátu pro pálení:
http://www.expats.org.uk/images/homedistillation.pdf
Připojit reakci
               

destilační přístroj


host - xxx.xxx.250.203 (?)
11.8.2007 10:26
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Dobrý návod, dal by se použít jako inspirace i pro větší objem. Jen se mi zdá méně účelný způsob náplně RK (tedy Rashigových keramických kroužků). Nejlepší výsledky dává dvojstupňová diskontinuální destilace, tedy přes lutr (jaká je ve většině pálenic), jelikož pálenka není jen C2H5-OH (tedy ethylalcohol), ale také směs dalších alkoholů a jiných látek, které jí dávají specifickou chuť.
Připojit reakci
               

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
2.2.2007 22:56
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Přidávám slíbený recept na vynikající ,,Ořechovku"

Ořechovka:   20 zelených ořechů, 1litr žitné pálenky,  20 kuliček nového koření,  15ks hřebíček,  1 kůra z citronu,  1 proutek vanilky.    Ořechy se nakrájí na kolečka, nebo jednoduše podrtit poličkou. Toto vše dát do 4litrové sklenice a nechat 4-6 týdnů stát, občas zamíchat.  Po tomto louhování scedit,  zvlášt si zvařit půl kg cukru v troše vody a po vychladnutí smíchat. nakonec přidat půl litru rumu.

Ořechy se trhají dokud nezačne tvrdnout dřevo skořápky a datumově to vychází asi tak do Svaté Anny tedy 26 července.

Druhý recept je pro ty co nemají žitnou pálenku. 4l vodky+ 2 litry rumu a půl kg cukru na 3l tohoto. Vše ostatní stejně. Snad jsem to napsal srozumitelně, opravdu to stojí za vyzkoušení.  Byl jsem odpůrcem ořechovky, ale po ochutnání tohoto receptu jsem velkým obdivovatelem. Jinak má to být i velice vhodné pokud je někomu špatně od žaludku.   VašekB

Připojit reakci
                  

destilační přístroj


host - xxx.xxx.204.110 (?)
3.2.2007 16:03
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Těch 20 ořechů se nakrájí i s těmi zelenými slupkami ? Nebo se slupky oloupají ? Děkuji
Připojit reakci
                     

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
3.2.2007 19:38
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Samozřejmě s těmi zelenými šlupkami. Oni tomu dodávají takovou slabou hořkost a hlavně barvu. Ona hořká chuť je využívána skoro ve všech likérech a to pomocí bylin.    VašekB
Připojit reakci
               

destilační přístroj


host - xxx.xxx.240.75 (?)
17.2.2007 17:08
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Bohužel je to v angličtině.
Stan.
Připojit reakci
      

destilační přístroj


bimberboy (1)
19.2.2007 21:56
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
pro kutily:


http://images.google.cz/images?q=site:homedistiller.org


kdo rozumí polsky tak zde:

http://moonshine_still.republika.pl/aparatura.html


http://vsop.blox.pl/html


a jak to udělat čistě v bytě v malém? starý tlakový hrnec 5l, vymontovat pojistnou hlavici a namontovat krátkou 8mm cu trubku, nasadit deflegmator (koupeno v Polsku 85kč skleněný), dva nerezové hrnky od vietnamců á25kč průměr 11cm na chladič (rukou lze utrhnout ucho), 2m trubky cu 8mm z obi 170kč pro chladící spirálu, nad sporákem trubku ohnout do spirály tak aby se volně vlezla do hrnku (kousek nahřát do červena a jde to hravě asi 60minut práce), do každého hrnku navrtat díry pro spirálu a pro vstup a výstup chladící vody, vložit do jednoho hrnku první polovinu spirály, pak nasadit druhý hrnek, pak si nahřát pájku na pájení okapů, spoje ošetřit kyselinou na pájení (nějaké elektro kde se prodávájí elektrosoučástky asi 35kč za lahvičku), samozřejmě spoje před pájením očistit smirkem.A chladič je hotový:-). všechny komponenty a přísun vody jsou spojené hadičkou 1,5x8mm obi 15kč/m. celkem malá domácí pálírna:bez hrnce kolem 400kč za 3 hodiny.
Pokud to chcete ve větším tak jsem viděl kolonu a chladič celý měděný, jednoduše vyrobený z cu trubek 15mm (250kč/2,5m kdekoliv v hobbymarketu) a měděných odvodových rour (pro dešťové okapy 150kč/1m)kolona byla vyplněna nerezovou drátěnkou na nádobí:-)
Připojit reakci
         

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.129.18 (?)
11.8.2009 14:12
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
dobrý den, foto by nebylo. díky
Připojit reakci
      

destilační přístroj


host - xxx.xxx.175.208 (?)
6.2.2007 14:11
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Ahoj slopaři,ze svojí zkušenosti: měl jsm klasický jednoplášťový kotel z UH Brodu 75 l s mícháním,nebyl špatný ale při větší hustotě trnek se na zadní stěně připaloval kvas a ovlivňovalo to chuť výsledného produktu.Teď jsem pořídil dvouplášťový kotel f.Medienka sk. na 120 l kde se používá do mezipláště trafo olej.Musím konstatovat že je to VELMI POVEDENÝ STROJ.Při minimálním spálení dřeva se olej nahřeje a udržuje provozní teplotu 80 - 100 stupňů uplně v poho.Je nutný zdroj vody na chlazení ale jinak bez potřeby el.přípojky a bezhlučný.Cena je sice vyšší i s olejem asi 25 000 ale provoz uplně super.Můžu doporučit jsem absolutně spokojen.Zdraví vás borec z valašska.
Připojit reakci
         

destilační přístroj


host - xxx.xxx.23.158 (?)
29.10.2007 0:54
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Promiňte, ale proč zrovna trafoolej? Je slušně jedovatý? Předepsal to tak výrobce?
Připojit reakci
         

destilační přístroj


host - xxx.xxx.109.199 (?)
14.11.2007 12:04
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Zdravím všechny paliče, má někdo další zkušenosti s kotlem od slovenské firmy Medienka? Vážně uvažuji o jeho koupi. Rozhodování podle obrázku, ale asi není to pravé. Zajímalo by mě hlavně řemeslné provedení a spolehlivost.
Díky!  valovy@centrum.cz

Připojit reakci
            

destilační přístroj


host - xxx.xxx.113.29 (?)
14.11.2007 14:26
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Viděl jsem kotel medienka 120l - elektro u kamoše a dojmy jsou smíšené. Řemeslné zpracování nic moc - je to klempířská práce, vnější obal asi ze sudu... nicméně jak jsem se později dověděl to fungovalo a také obsluha je jednoduchá, zajímavé také je, že na vzestupní trubce nějaký jímač metylalkoholu, takže se už neřeší úkap. Aldo
Připojit reakci
               

destilační přístroj


host - xxx.xxx.196.72 (?)
2.12.2007 19:32
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Zdravím

Jak funguje výše zmíněný jímač metylalkoholu na kotli fy. Medienka? Díky

Připojit reakci
         

destilační přístroj


host - xxx.xxx.26.238 (?)
6.2.2007 18:27
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Taky o něm dost přemýšlím,a ta cena je nejnižší co se dá sehnat u nás.Ta 120 vyjde na 24tisíc slov.korun,ale jinde chcou třeba za 100l 45tisíc,ale našichKč.viz poslední adresa na výrobnu.asi to bude o dost kvalitnější,ti slováci to dělaj z 200l sudu.Ale nejsi první od koho slyším spokojenost.
Připojit reakci
            

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
6.2.2007 20:46
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Již jsem se tu zmiňoval o vojenských kotlích. Jedny byly dvouplášťové s olejem. Také uzaviratelné, musely by být také výborné a za mnohem niší cenu.    VašekB
Připojit reakci
               

destilační přístroj


host - xxx.xxx.178.44 (?)
10.2.2007 21:27
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Ahoj slopaři,ještě podotýkám na ten kotel z SK ,není z nějaké staré bečky ,jak vyznělo z ohlasu ,ale je to tovární výrobek a musím jenom chválit.Fakt že jo. Jinak postrádám tady nějaký stopro recept ,na nějakou domácí laskominu.Ne nějaký řepoš na bílý čagan.Zdraví vás borec z valašska.
Připojit reakci
                     

destilační přístroj


host - xxx.xxx.26.238 (?)
13.2.2007 19:42
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Já s tím asi už zatopil,u nás to přišlo v reklamním letáku.Borcovi z valach se omlouvám,pokud to vyznělo tak,že ten kotel je ze staré bečky.Já jsem jen chtěl přiblížit jak asi vypadá.Jinak chci ho taky...
Připojit reakci
                        

destilační přístroj


host - xxx.xxx.29.162 (?)
19.2.2007 5:42
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Pánové, když to tady tak čtu, tak 90% příspěvků jsou všelijaké nápady a  zkušenosti týkající se přípravy a složení kvasu, postavení zařízení atd.  Bohužel jsem nenašel příspěvěk, který by se týkal samotné podstaty  procesu tr. vztahu teploty a destilace( event redestilace )  jejího udržování  tak . Vždyť čím primitivnější zařízení, tím větší hrozba příměsi metylalkoholu v etylalkoholu (-lihu).  Je mi jasné, jak to řešit v laboratoři, ale není mi jasné, jak to řešit "na kotle".

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.228.179 (?)
19.2.2007 7:38
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
u destilace sledujete buď teplotu (která postupně stoupá), nebo hustotu vytékajícího destilátu - takhle jsem to viděl v pálenici. První pálení končili tuším při 15% líhu v destilátu (vytékajícím). Ten metanol je dost zavádějící a je to na delší psaní, vás by měly spíše trápit výševroucí serzoricky aktivní látky (ocas), které ovlivní chuť výsledného destilátu. Tomáš
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.162.128 (?)
19.2.2007 18:59
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

na obsah metylalkoholu nema prilis vliv zarizeni, ve kterem se destiluje, ale je to dane teplotou = metylalkohol vre pri jine teplote nez etylalkohol, a je tedy nutne prvni frakce vylit a zachytavat az frakci, kdy skutecne vre ethylalkohol. Podivejte se do tabulek na teploty (ze skoly jsem uz pres 20 let a nepamatuji si je presne).

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
19.2.2007 21:53
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

V knize je napsáno: methanol vře při 66 stupních, ethanol vře při 78,3 stupnů. VašekB

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.35.170 (?)
9.7.2007 21:07
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
To neplatí u azeotropních směsí!
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.161.12 (?)
19.2.2007 22:16
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Metylalkohol vře při nižší teplotě (64,7°C) , kdežto etylalkohol až při 78,3°C. Proto se musí první vypálená část vylít. Čím je lepší  kvas - bez nahnilého ovoce, otřapů, stopek tím v něm bývá méně etylalkoholu. Konec pálení se zase vylévá, kvůli jiným škodlivým látkám. Prostě to co teče uprostřed je nejlepší. Jinak v každé slivoci je až několok desetin % metylalkoholu a je to zcela v pořádku.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.161.12 (?)
19.2.2007 22:21
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Už píšu blbosti. Samodřejmě čím čitší kvas, tím jevněm méně METYLALKOHOLU.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
19.2.2007 23:29
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Methanol se dostává z kvasů které jsou bohaté na pektinové látky. Jinak je vidět že to rozmezí mezi varem jednoho a druhého je velké. Samozřejmě že jsou rozdíly právě v ovoci a některé kvasi nemají skoro žádný methanol. Je to spíš komunistický strašák a povídání starých babek o slepecké holi. Píše se, že nejhorší je, pokud se kvas připálí. To se potom methanol vytvoří a proto se dělá mchání nebo se topí přes vodu, olej.

Napsáno v knize: Pokud množství methanolu napřesahuje v pálence 4 % hm, bývá ještě tolerováno.     VašekB

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.228.179 (?)
20.2.2007 10:00
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Vážení jednoduchou destilací metanol od etanolu neoddělíte, na to se body varu liší málo! Vylívat předek destilátu je blblost, velký přebytek etanolu působí jako protijed (kvalitní alkohol se podává jako protijed i při otravě malým množstvím metanolu).
V malém množství je metanol i v ovocných šťávách jako produkt enzymové hydrolýzy pektinu. Tomáš

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.35.170 (?)
9.7.2007 21:14
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Předek destilatu ser musí oddělit neboť neobsahuje jenom metanolmale i lehčí produkty - ketony, aldehydy zkrátka různé nepříjemné pachy.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
20.2.2007 13:02
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Já se na ten methanol dívám stejně. Vždyť je samozřejmé, že pokud pijeme víno, vše čemu říkáme že je v pálence špatné, necháme projít tělem a neděláme si s tím starosti. Navěřím že destilací by se to nějak přetvářelo. Jen je to koncentrované a vždyť není třeba se nějak nalévat. Stačí jen tak olýznout pro tu dobrou chuť v puse. Někdy to je cítit ještěza půl hodiny. Ale to je individuální.

Jednoduchou destilací myslíte asi to že se pálí jednou? To se snat ani nedělá. Jen jsem ještě neviděl a nepochopil to frakční destilování. Tam mi to připadá že je opravdu jen jednou.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.148.53 (?)
7.3.2008 9:59
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Dovolím si nesouhlasit. Právě rozdílná teplota varu napovídá, že nejdříve odchází většina metylalkoholu. Jinak ale metanol, etonol a voda tvoří tzv. azeotropickou směs, ve  které nelze úplně tyto látky od sebe oddělit, tudíž každá slivovice obsahuje metylalkohol a jen šetrným pálením se docílí toho, aby jej tam bylo co nejméně. Proto první cca 2% při pálení (vzhledem k lutru) vylít!!! (nebo max. mazat kolena)

Připojit reakci
                           

azeotropická směs


host - xxx.xxx.63.30 (?)
22.7.2008 12:18
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

V azeotropické směsi je vždy procentuální zastoupení výševroucí látky, v látce s nižším b.v. Opačně to příliš nefunguje, ten první panák se vylejvá, protože se předpokládá, že jsou ještě v hrnci páry methylu, i když už se destiluje ethyl a že jsou též stopy methylu v chladiči. Prostě je to jakýsi průplach.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.162.128 (?)
20.2.2007 18:32
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

frakcni destilace se pouziva na oddeleni kapalin ktere maji body varu blizko u sebe. Destilace probiha pres nekolik pater destilacni kolony, ale navenek to bude pusobit ze se to dela "najednou". Pri klasicke destilaci vetsinou nejde tekutiny uplne dokonale oddelit.

Jinak nemohu souhlasit s nazorem, ze metanol neskodi - je prudce jedovaty, a snaha usetrit vyliti uvodni frakce se muze krute nevyplatit. Male mnozstvi metanolu vede k slepote, vetsi k smrti. Ethanol je sice protijed, ovsem co si matne pamatuju z chemicke prumyslovky tak davka "protijedu", kterou by nemocny musel dostat je tak velka, ze by mozna zemrel na otravu alkoholem, nebo by mel poskozena jatra. Jeste se to kombinovalo myslim s  vypumpovanim zaludku. Kazdopadne pokud je podezreni na otravu metakem, je nutne nestastnika co nejrychleji dostat do nemocnice, ono tam moc casu neni.  

Male mnozstvi metylalkoholu, ktere pri klasicke destilaci v roztoku (tedy slivovici atd.) zustane je v lidskem tele odbourane ethylalkoholem.

Jak se da urcit obsah metylalkoholu to uz si fakt nepamatuj, tusim ze na  chromatografu nebo nejakem podobnem zarizeni.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj - metanol


Chemický Alí (1183) - xxx.xxx.248.54 (?)
25.9.2007 21:14
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Ano - metylalkohol "prohrává"  v kompetici  s etylakaholem, při odbourávání obého v těle tak činí enzymy alkoholdehydrogenázy. U metanolu není ani tak toxický metanol sám, jako jeho katabolity. Etylealkohol je přednostně odbouráván, metanol tedy "čeká ve frontě"  a vylučuje se ledvinami. Pokud se nějaký nešťastník napije metanolu (nebo podobně - nemrznoucí směsi, tedy ethylenglykolu) je první pomocí vyvolat zvracení(rychle), jedince napumpovat kvalitním destilátem (rychle) a neprodleně  transportovat (ještě rychleji a klidně ožralého jako špalek) na jednotku intenzivní metabolické péče, nebo ARO.

Etylalkohol je tedy v podstatě do určité míry antidotem otravy metylem, či etylenglykolem, což je koneckonců důvod, proč dlouhodobě přežívali třeba pijáci metylem (dříve) denaturovaného lihu. Později je sice zahubí rakovina jater, ale to už je jiná písnička.

PS. Pod některé příspěvky a návody na domácí výrobu destilační kolony by měly ale být připojené písničky S, Wondera a jeho fotka se slepeckou holí, nebo ještě lépe  písnička  Petry Janů "EXPLODUJ!"

Připojit reakci
                           

destilační přístroj - metanol


vyslouzil (17085) - xxx.xxx.85.27 (?)
25.9.2007 23:50
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Principem kompetice metanolu a etanolu v lidském těle je skutečnost, že oba působí přes stejné receptory. Afinita metanolu k receptorům je sice silnější (a trvalá), ale je-li etanolu výrazný nadbytek, stačí receptory obsadit a  metanol nestihne ublížit dřív než je z těla odbourán.
   Stopová množství metylu vznikají současně s alkoholovým kvašením, větší při suché destilaci - připálením pecek či stopek. Nepatrně metanolu obsahují i tradiční skotské whisky, které jsou páleny klasickou polozavřenou metodou na suchém vřesu.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.1.251 (?)
21.2.2007 18:00
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Metanol  by se měl katalytickým působením mědi, ze které má být správná destilační kolona, rozkládat na dráždivý acetaldehyd a z velké části z pálenky zmizet.  Proto se má pálenka po vypálení nechat nějaké dny větrat, aby zjemněla, Taky ale platí, že úplně první část destilátu by se měla vylít, tam je metanolu hodně i tak a to i kvůli chuti, obsahuje ještě další zdravotně i chuťově škodlivé látky.  Stejně tak, jako konec destilátu, ten obsahuje zase škodlivé vyšší alkoholy a jiné látky s vyšší teplotou varu. Mimochodem ty jsou možnou příčinou zakalování pálenky při ředění, tyto látky jsou v etanolu neboli lihu rozpustné, ve vodě ale už ne a po naředění z roztoku vypadávají. Ale asi pokud to nebude zvlášť hnusný kvas nebo zvlášť exotická surovina nebo nějaké netypické kvasinky, i bez mědi asi nebude obsah metanolu v pálence nějak kritický.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.4.112 (?)
24.2.2007 4:10
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
teda cumim,jakych bludu se tady clovek docte,to jsou rozumy od pivniho tacku?med neslouzi k rozkladu metanolu,ale pusoby jako katalizator na vzniklou syru a neni podminkou,aby z toho byl udelany chladic(kdo ma rad medenku,tak mu nebranim:-)) )jinak kyanid je obsazen v peckach a rozklada se pomoci zelezitych pilin(ale radej bych odstranoval pecky,je to jednoduzsi).aby nevznikaly priboudliny,tak je vhodne vznikly rmut precedit a nejlepe pres silonky a nemusite mit nadoby s dvojitym dnem.staci obycejny zavarovaci hrnec a jelikoz je s pozinku,tak se vam sira vysrazi na obvodu.pokavad budete preferovat nerez,dejte zohly plech ve tvaru obraceneho-U smerem k deflegmatoru.jinak metanol se odstranuje podle teploty a to tak ze jako prvni odchazy(odkap) ten probiha od prvni pary to je 67°C a jeho nejvetsi tok je az do 78°C kdy nastupuje etanol ,je dobre pokracovat v narustu teploty az k 80 ci 81°C idealni je pak ustalit teplotu na 84°Cpak jiz probiha destilace v klidu az do 90°C kdy je dobre ukoncit(procento vody uz je vyssi,nez lihu).k cemu je deflegmator?je vysypan sklenenymi krouzky ,take se davaji kulicky ,nebo el.izolatory toto zarizeni vam dela procenta avraci vam vodu do hrnce pres to prejde lih jeste s casti vody do chladice jedobre mit deflegmator dostatecny(nemusite pak zbytecne palit 2x(staci pak prefiltrovat pres zivocisny,nebo aktivni uhli)na to zapomina i takovy podnik jako je Destila Brno).mezi deflegmatorem a chladicem by mel byt teplomer.pokavad mate kvalitni pristroj,radej pouzivejte na vytoku (nadobu) smaltovanou sklenenou ,nebo hlinenou nadobu a ne kovovou staticka elektrina je svinstvo a jak rikam pokavad mate dobry pristroj neni problem z neho dostat mezi 60-70%lihu na prvni prepal.jo a dokonale utesneni zavarovaciho hrnce?staci obycejna lepenka.viko a hrnec maji osazeni (obruby )stejne-jednoduse staci prelepit ale pozor na svu je lepsi ten kousek vycinovat a nebo zevnitr pretahnout kousek lepenky na druhou stranu,pak to je bez problemu.
nekdo se ptal na borovicku?vyrabi se z lihu,nejlepsi je bramborovy,je nejcistci,ale kdyz udelate z jablek nic se nedeje(date vetsi mnozstvi aktivniho uhli  a zbavite se vsech zapachu)nebo jeste lepsi je z ananasu,ale to je trosku na kapsu i kdyz jeho vynosy nejsou zanedbatelne,pokavad ho budete zakladat jako vino da se z 15L udelat okolo 2,5L  65%lihu a to vam neudelaji ani svestky na slivku )))no dobra jdeme daltak mame lih.nekteri vyrobci radi ze by se mel jalovec davat primo do kvasu,ale co pak budete mit jen lih s trochou vune,proto je lepsi dat bobule(namackane je to rychlejsi)vyluhovat az do hotoveho lihu a pak redit na vysledny procenta,na filtraci staci jen kavovy filtr.ziskate krasne cirou kapalinu s cajovym zabarvenim a kdyz si prectete v knize nase lekarstvi k cemu slouzi jalovcovy macerat,tak i castecne lek proti zanetu mocovych cest.jinak na zjemneni se da pouzit trochu sody (jedle)
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.4.112 (?)
24.2.2007 4:21
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
jinak obcas se da sehnat pristroj na destilaci i v anonci zahradkarske nacini,nebo zarizeni a docela slusny...
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.250.203 (?)
11.8.2007 10:59
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Vážený pane, když přehlédnu Vaše gramatické hrubé chyby ve Vašem textu, musím konstatovat, že nemáte pravdu. Právě, že oxidací primárních a sekundárních alkoholů vznikají karbonylové sloučeniny, tedy aldehydy a ketony. Tedy populárně řečeno alkohol (např. metanol nebo etanol) se při varu v kotli oxiduje kyslíkem vázaným v měděném plechu kotle za vzniku aldehydu, čímž se vlastně "spotřebovává". Samorřejmě, že methylalkohol je reaktivnější než ethylalkohol, takže se spotřebuje dříve. Zkuste si rozžhavený Cu pásek ponořit do lihu a uvidíte, jak se krásně vyčistí na červenou měď, protože dochází k výše uvedené reakci.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.103.101 (?)
3.12.2008 18:41
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Máte úplnou pravdu mám antikorovou bandu a u výstupu stočený CU drát aby aspoň kousek tam byl a ten je vyčištěný úplně do světlé barvy určitě nějakou chemickou funkci tam plní.Kdo mi z Vás poradí proč mi pálenka nechce kroužkovat o tomhle vůbec nikdo nemluví.

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.208.126 (?)
13.2.2010 11:58
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

zdravím, omlouvám se za opožděnou reakci, ale stal se mi podobný problém: Kořalka nekroužkuje. Změřil jsem alkohol a ejhle - 49%. Nikdy jsem kořalku nepřeředil- trvám na 53%, bohužel jsem letos ředil sám, doma anekroužkovala - viz. výše. Možná je to vtom.

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.11.137 (?)
13.2.2010 12:54
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Proboha, prestante se modlit k nejakym procentum. Jestli krouzkuje nebo ne je uplne fuc. Ja po vypaleni zmerim koncentraci lihomerem jenom orientacne a redim destilovanou vodou tak dlouho, az je vysledek lahodny, hladky, chutny. Nedivam se na kolika procentech to skonci. Nekdy na 53, nekdy na 50, nekdy na 48. Nebrecel bych ani kdyby to bylo 40%... Nepalim proto, abych se co nejrychleji opil, ale aby mi vysledek chutnal. Mnoho pratel moji slivovici ochutnalo, vycetlo mi (konstruktivne) kde co, ale nikdy ze by to bylo moc slabe! Trvat na 53% a na krouzkovani je hloupost. No tak nekrouzkuje no... je dobra? Neni co resit.

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.168.165 (?)
13.4.2013 20:46
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Když dáš jalovec do kvasu, téměř na jisto zarazíš kvašení.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.127.35 (?)
25.3.2007 21:40
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Souhlasím Vašku s tím strašákem. Doma mám v běhu poměrně slušnou kolonu ve skle (dvouplášťová vakuovaná kolona s velkým počtem teoretických pater), která dokáže rozdělit látky s rozdílem bodu varu cca 5 stupňů.  V kvasu jsem zaznamenal znatelné množství nízkovroucích látek pouze jednou. Jednalo se o nekvalitní kvas (zoctovatěl). Nicméně byly to hlavně estery. V běžném kvasu mi první frakce vyskočí až někde kolem 74 stupňů. Metylu se tedy bát nemusíme. Kvašením cukrů nevzniká. Pektinové kvašení nevytvoří velké množství, případný účinek je rušen přítomností etylalkoholu v pálence. Vznik metylalkoholu suchou destilací celulosy je sice možný, ale kořalku s přiboudlinou může pít jen hovado....
Připojit reakci
                           

destilační přístroj - body varu


host - xxx.xxx.242.146 (?)
28.2.2007 16:52
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Ty teploty varu metanolu a etanolu jsou tabulkové a platí pro 100% čisté alkoholy, ale protože této čistoty nelze dosáhnout a i při druhém přepalu jde alkohol čistý tak z 80% a zbytek je voda a další látky, určitě budou teploty aspoň o 10°C výš než 64°C pro metanol a 78°C pro etanol....
Každopádně bych vylil první 1-2% z celkového objemu, víc ne. Na metanol jsou nejhorší stopky z hrušek.
Bohužel v pěstitelských pálenicích první litr, který vychází je poslední litr toho, kdo pálil přede mnou  a pokud to ždímal až do kyselky...., metanol jde až s druhým litrem a ještě jsem v pálenici neviděl člověka, který by vylil dva litry?!? Jinak chlastu zdar a dobré k(g)ořalce obzvlášť.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.77.39 (?)
28.2.2007 17:45
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Co se týče metanolu v kořalce, jeho původ je dvojí. Jednak vzniká jako vedlejší produkt etanolového kvašení, tedy je v stopách v každém lihu i víně. Nevadí, je ho tam málo, navíc v organizmu obsazuje stejné receptory, takže přítomnost nadbytku etanolu jeho přípůadný škodlivý účinek eliminuje.
  Horší je druhý zdroj. Metanol vzniká suchou destilací celulozy, v praxi tedy tedy připálením dřeva,  pecek, stopek, ale v menším i jader a slupek. Chutná stejně jako etanol. Proto je třeba kvasem míchat, anebo raději pálitj jen tekutý podíl. Z vyšších alkoholů (přiboudliny) oddestilovaných při vyšší teplotě koncem pálení akorát smrdí pálenka bolí hlava, jinak významně neškodí.
  Na katalytický efekt mědi, reakci měděnky, zinku či železných pilin bych nespoléhal.  Aktivní uhlí je dobré, nejdřív však sebere vůni, smrad už hůře.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.92.16 (?)
28.2.2007 19:44
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

No jsou tu různé dohady o teplotách.Moje zkušenost je -záleží na druhu zařízení a použitého příslušenství.Mě začíná kapat při 92 nechám odkapat 2 deci(vyleju) a jedu na čisto.První do 20% a druhé do 55%.Začátek a konec nechávám do dalšího pálení.Kvas bez cukru je kvalitnější i když méně výtěžný,ale kvalita je kvalita.Pokud se ze mě stane notorik budu palit i z cukru,ale to je už o závislosti.S

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.220.253 (?)
1.3.2007 8:43
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Vidím zde velkou diskusi o pálení, a proto bych chtěl požádat o radu. Jsem naprostý laik,sám nepálím a momentálně mám připravený kvas, který si nechávám vypálit přes známého. Ze svého okolí slyším spustu protiřečících rad jak na to. Spousta názorů se zejména týká druhého pálení, a to, kdy pálení ukončit (při kolika %). Někdo říká,že jak už jde cca 40%, tak konec a výsledný destilát již naředit podle chuti a vlastního požadavku. Jiní zase tvrdí, že to nechávají téct tak dlouho (třeba až na 10%), dokud výsledný destilát nemá právě těch 55-52%. Je to můj první kvas (a zdá se být dobrý) a nerad bych výsledek kvůli "neumětelství" zhatil při pálení. Dík, Radek.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.242.146 (?)
1.3.2007 9:22
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
V pálenici jedou napoprve do 5-10% a napodruhé - to záleží na chuti, ale pod 35% je potřeba už koštovat, aby to nebylo kyselé, někdy jde příjemná sladká voda i do 20%, ale z toho někdy při 35% začíná jít kyselka...Dobrou chuť
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.1.251 (?)
3.3.2007 15:43
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Je třeba říct, že jednoduché pálení systém kotel chladič už z principu alkohol z kvasu a od nežádoucích příměsí nijak zvlášť neodděluje. Hlavně při druhém pálení je množství předkapu určováno spíše množstvím nežádoucích nízkovroucích příměsí a stejně tak doba, kdy je pálení ukončeno. I když tam ještě nějaký etanol teče, množství nežádoucích příměsí je tam už takové, že by pálenka pak měla charakter jakési chlebové samohonky. Proto je velice důležité mít kvalitní kvas, kdy je možné začít jímat dříve a končit později a tím z kvasu získat víc. Musí se taky destilovat pomalu. Účinnost pálení zvyšuje deflegmátor, v něm se páry zase částečně zkapalní a pak znova vypaří, případně deflegmátor s náplní typu třeba keramických kroužků, kde to zkapalnění a vypaření může být několikrát po sobě. A to už pomalu přechází v destilační kolonu a v pálenici taková kolona umožňuje získat hotovou pálenku jedním vypálením, kdy kvalita oddělení žádoucího etanolu od nežádoucího metanolu, přiboudliny a dalších odpovídá několikanásobnému jednoduchému pálení. Nevím ale, jak dalece je teplota "varu" žádoucí ovocné vůně podobná teplotě varu etanolu, destilační kolona sice může pomoct vytáhnout z kvasu větší procento alkoholu než jednoduché pálení, ale zároveň může tu žádoucí vůni nechat spíše  v odpadu.  U vypálené pálenky je potom důležité stárnutí, pálenka se nechá třeba v demižónu nalitá do cca 2 /3, aby měla velkou hladinu a nezazátkovaná nebo zazátkovaná jen napůl po nějakou dobu dny až týdny v nějaké chladnější místnosti bez zápachu. Pálenka ztratí sice nějaké procento, ale zároveň se její chuť výrazně zjemní. teprve pak se ředí na konečnou koncentraci. Kvalita se posuzuje naředěním na koncentraci cca 10 % kvalitní stolní vodou nebo třeba minerálkou, při takové koncentraci nejsou pachuti překryty etanolem a porovnává se se standartem, v nejhorším případě třeba levnou a dražší kupovanou pálenkou. Jinak platí, stejně jako u vína, že k znalostem v tomto oboru se člověk musí propít.

Z pálení nedělejte žádnou vědu, zkušený palič Vám v pálenici přičuchne ke kvasu, ochutná ho a řekne Vám rovnou, při jaké koncentraci asi začít jímat a při jaké ukončit.  Jestli chcete získat zkušenosti, musíte ale ochutnávat sám. A případně ty údaje od paliče korigovat. Jinak nevím jak teď, kdysi si předkap a další, prostě to, co vyteklo při druhé destilaci a mělo na pití příliš velké množství nežádoucích příměsí bralo jako venkovní mazání pro starší lidi na klouby jako alternativa Alpy.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


oljitbur (12)
29.8.2007 12:11
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
tak s tímhle nic jiného než souhlas, polemizoval bych o době ředění, tedy raději ihned po vypálení (omezím tím možnost zákalu) a pozor vodu do pálenky za stálého míchání, taky bacha na stejnou teplotu obou látek.  
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
29.8.2007 12:54
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Nalejete-li vodu do pálenky bez míchání, může se zakalit ale do druhého dne zákal zmizí. Totéž platí o rozdílné teplotě vody a slivovice.
  Jestli je lepší ředit čerstvou nebo až odvětralou slivovici, neumím říci. Sám ředím čerstvou, při výpočtu výsledné koncentrace ovšem počítám se ztrátou cca 2% lihu odvětráním.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
3.3.2007 16:05
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Já souhlasím s panem 242146. Nelze přesně říci, kdy se má skončit. Bohužel, nebo bohudík ,to obvykle řídí páleník. Ten je obvykle placen podle litrů vydestilovaného alkoholu nikoli vody. Proto se mu nevyplatí destilovat vodu s 10% alkoholu, zejména, čekají-li další kunčofti. Většinou proto radí ukončit pálení dříve, když teče čtyřicítka a výsledný destilát doředit vodou. To může sice kořalce prospět, ale jen tehdy, pokud kvas byl zoxydovaný, zoctovatělý, či nasmrádlý propionovým a máselným kvašením. Kvalitní kvas, zejména z voňavého dražšího ovoce - meruňky, broskve, třešně, švestky - však pouštějí hlavní aroma právě ke konci pálení. Pokuid páleník ukončí destilaci při 40% a ani to, co zrovna teče neocháutná, není to dobrý páleník, navíc alibista.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.250.5 (?)
5.3.2007 7:43
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Může mně někdo napsat, jak vypadá ten deflegmátor (případně, kde by se dal pořídit) , o kterém se píše v několika příspěvcích? Já jsem ještě ze staré školy (kotel - chladič) a nikde jsem toto zařízení neviděl.... Děkuji
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.20.195 (?)
6.3.2007 10:08
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
deflegmator je pred kolonou a pred teplomerem,je to vetsinou trubka naplnena sklenenymi krouzky (narezane trubicky,nebo sklenenymi kulickami a nebo se davaji  porcelanove izolatory (takove koralky co se davaji misto izolace na kabely).funkce je ta,ze vraci tezke pary(vodu) zpet do kotle.tim se para zbavy nadbytecne vody a snizi se ji teplota,kdy je vice nasycena lihem,ten se pak srazy az v chladici.jinou funkci deflegmator nema.idealni sestava je treba ta co vysla v annonci ted v sobotu v novinach v rubrice zahradni technika a naradi za cenu 2 400 tam prodavaji cely komplet teplomer chladic  s deflegmatorem a uzavreny okruh na vodu s pohonem pres sklenenou drubicku.je to zpevnene a jen jeden zabrus na teplomer ,takze kompaktni,zesilene spiraly a olivky a spojka silnostena,aby nedochazelo k rozlomeni,jako v laboratorich.deflegmator je na mnozstvi asi kolem 15l vsazky doba destilace max 3hod.vysledek je 60-70%lihu na prvni prepal(dalsi neni treba)
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


rambo45 (1)
6.3.2007 11:09
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
no,nevim,snad se to povede a pujde tam bouchnout i obrazek
Obrázky:
chladic s deflegmatorem
chladic s deflegmatorem
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.250.5 (?)
7.3.2007 11:55
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

To, co je na obrázku (případně i na obrázku v annonci) může podle mě fungovat tak pro laboratorní přepalování 10l lutru při ohřívání tak max. výkonem 2kW(el. vařič), ale ne pro 100l kotel a výkon 5-15kW, tam by ty skleněné kuličky musely být něčím chlazené?!? Alespoň já to tak cítím, že ty kuličky se téměř okamžitě ohřejí na teplotu par v kotli a pak to začne procházet úplně stejně jako bez kuliček....?

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.62.26 (?)
10.9.2007 10:57
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

prosím o adresu kde lze tento chladič koupit  díky KCenda@seznam.cz.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.45.217 (?)
7.3.2007 19:59
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
ten pristroj je na 10-15L je urcen pro osobni potrebu.pouziva se na zavarovaci hrnec -20L jinak dokazi vyrobit az na 40L.tento pristroj neni pro laboratore,ma radu zesilenych soucasti spojka neni sestavena ze zabrusu a ma tloustku steny 4mm,to asi nebude v laboratorich :-)))) . pak jsou i zesilene olivky z 9 na 12mm pro lepsi prutok a ten je skoro 1L za minutu, tolik pary se vam nesrazi ,coz je dostacujici.spirala je natocena take ze 12-ti mm misto 9-ti mm ,pri tomto mnozstvi a vykonu mi chladi prvni 4 spiraly,dalsi jsou jen pro jistotu...jinak deflegmator je take zesileny a to z 35-ti mm na  50mm, coz se take v laboratori nedela.jinak doporucuji destilovat v prostredi kolem 5°C, kdy se v pohode dokaze uchladit i cirkulujici voda o obsahu 30L.vysledek je mezi 60-70% lihu na prvni prepal.destiluji max 3hod. a nepotrebuji k tomu ani 2kW varic mam zaply na dvojku  a to ze sesti poloh  a ma vykon 1600W.diky dobremu deflegmatoru a uspore vody a i energii,se dostavam o 1/3 se spotrebou niz ,nez jako je treba takovy podnik- destila brno.pokud ovsem nekecaji  v tom co pisi.(propocitaval jsem plochu deflegmatoru jejich a svoji-jsou zabari)    
                                                                           
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.35.170 (?)
9.7.2007 21:33
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Tone není pravda a deflegmátor plněný kroužky nebo trubičkami musí fungovat i při takovém neekonomickém pálení elektřinou jak uvádíte. 
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.92.16 (?)
8.3.2007 17:54
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Asi to půjde udělat i z měděné trubky a napojit na stavajíci chladič  a mohlo by to makat,ale kde sehnat skleněné kuličky ve větším množství.Asi by neměli být moc velké tak kolem 8 mm. Teď to jen udělat a zkusit.Skleněné kuličky se mi líbí víc kvůli tomu, že se určitě dají lépe zbavit nečistot než porézní keramické kroužky.Nazdraví.S
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.105.98 (?)
30.7.2007 17:17
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Dobrý den. Měl bych dotaz, jak velkou kolonu bych potřeboval pro 50 lit. kotel? Děkuji za odpověď

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.2.159 (?)
8.3.2007 23:53
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
nevim,jake mnozstvi potrebujete.nevim,jake mnozstvi varite.ja pouzivam na mnozstvi 15L okolo 1Kg  a prumer 9mm.ve slkenenem deflegmatoru jsou dole vpichy,tak aby sla para vzhuru a voda zase do kotle.jinak se daji koupit u firmy - vitrum a na dobirku zasilaji.jsou i dalsi zdroje a i levnejsi,ale to je  od mnozstvi.delaji se do 10mm.v tom sklenenem chladici to staci jen proplachnout vlaznou vodou.tak hodne stesti.(bylo by dobre dat dolu nejake nerezove sejto,lepsi by byla cela a slabostena nerezova trubka med bych nepouzival,je moc dobrej vodic tepla to je z vlastni zkusenosti delal sem uz dost aparatur i na moravu ,kde chlastaj medenku.:-))) med je dobra jen na viko od kotle )
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.92.16 (?)
9.3.2007 19:20
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Dík s tím nerezem by to šlo.Mám asi stejný obsah,v podstatě nesířím sudy tak ie měď  zbytečná,ale jistota je jistota  a na jistotu stačí měděný chladič.Pozdrav pa.....S.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.250.5 (?)
13.3.2007 7:45
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

S tou měděnkou ve slivovici na Moravě to není až tak moc žhavé. Měděnka vzniká oxidací mědi a potřebuje ke vzniku určitý čas a pokud jí toho času nevěnujeme moc, tak určitě nevznikne.....Na začátku pálení stačí nechat proletět systémem bez chlazení trochu octové páry a celý vnitřek se blejská jak zlato a samozřejmě to vezme s sebou i nějakou tu měděnku, která tam vznikla.

Ještě nedávno jsem pracoval ve vesnici, kde kotel měli snad v každé druhé chalupě a někteří měli i nerezové kotlíky(viděl jsem 300l kotel z temelínského nerezu + měděné chlazení), ale většina (i ti majitelé nerezovek) se shodovala, že slivovice z mědi je lepší... Dobrou chuť

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.9.105 (?)
13.3.2007 11:58
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
rikate ze med je na chladic nej?ja vim,a to ze sve praxe (vyucen foukacem tech.skla u Kavaliera v Sazave ve 24letech jsem mel uz 8-mou kvalifikacni tridu obhajenou jo?delal jsem v Laboře Praha  a naposledy v Pardubicich v Semtine)chtel jsem jen napsat,ze asi nebude med tim nejlepsim materialem na chladic pro lih a ani nerez neni nejlepsi reaguji s latkami(poznate to i tak ze kdyz si ji strcite do ust,tak vam trnou zuby)nejlepsi je kremene sklo,ale to by jste se hodne prohli,tak se pouziva borito-kremicite(pairex,duran,simax)to pisi jen o materialu na chladic.je jasne,ze v podminkach co se dela, kulny a sklepy je lepsi med,kor kdyz se klepou ruce a je nejisty krok.:-))).jsou ale lidi,kteri to chteji delat na slusne urovni,pro sebe pro zabavu a nebo treba i na leky,kdy potrebuji vic jak 55%,ale treba i pres 90%,ci nabydnout neco vic nez to co je bezne(nemyslim tim v kramu,ty jejich karbopury a tresti ve 40-ti% si nedavam ani na myti nohou)ale na pripitek pro dobre kamose...pak se myslim vyplati investovat do sklenene apratury a nebo si nechat od nekoho udelat sestavu trosku pevnejsi nez se pouziva v laboratorich...a verte,ze to jde.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.44.124 (?)
13.3.2007 21:01
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Prosím poraďte kde koupit original kvasinky pro výrobu kvasu. V malém balení.  Děkuji.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
13.3.2007 22:18
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Navštivte drogerii, běžně se prodavají sušené kvasinky VINKA a i živná sůl.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.44.124 (?)
14.3.2007 19:49
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Bohužel tyto kvasinky jsou nevhodné neboť se likvidují při vyšším obsahu alkoholu. Jsou dobré na výrobu domácích vín. Na kvas nikoliv.  Proto sháním kvasinky na kvas.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.41.178 (?)
14.3.2007 20:12
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
ja pouzivam pivni jako je v lekarne pangamin,ale zakladat kvas ted na jare,je dost tezke.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
14.3.2007 22:02
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Že by kvasinky vínka byly nevhodné? Z jakého důvodu potřebujete z kvasu vice než 15% alkoholu. To vypadá že dáváte mnoho cukru. Nevidím v tom žádnou potřěbu vyhledávat kvasinky, jak tu někdo píše jsou hluboko prokvašející. Pokud jsou v textu chyby, omlouvám se. Už druhý den mi to překrývá reklama. Nevím jak ji odstranit a píši poslepu. Asi nás tady monitoruje policie. Ještě že znám teori a bohužel praxi jen když navštívím palirnu. VašekB

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
15.3.2007 12:20
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Kvasinky Vínka jsou asi to nejlepší na běžně dostupném trhu, čím lze kvas zakvasit. Neslyšel jsem nikdy o kvasinkách na kvas. Nevím přesně jaký je rpozdíl mezi vinnými a pivovarskými kvasinkami, ale kvas má určitě blíž (už vzhledem k použité surovině) k vínu než k pivu - pokud ovšem neděláte kořalku z ječmene.
   Právě proto, že vinné kvasinky prokvašují o něco hlouběji než divoké kmeny, hodí se na vína, kde je každý stupeň dobrý a počítá se se zbytkovým cukrem. Kvas má jen málokdy tolik % alkoholu jako víno (ani kvas z hroznů) - snad kvas z fíků, rozinek, cukrovky, takže ani ty divoké kmeny nevadí. Ostatně do švestek nikdy žádný zákvas nedávám.
   Mnohem důležitější pro háklivější kvasy (třeba hrušky) je zajistit, aby ovoce kvasilo rychle a v celém objemu naráz. Proto je zákvas důležitý, nikoli jestli převažují kvasinky Burgundské nebo Madeira. Takže klidně rozmíchejte jedny Vínka kvasinka (nebo klidně normální kvasnice - jsou to pivovarské kvasinky)  v převařeném moštu - tak 5 litrů a za 3 dny v teple, až to parádně šumí je nalejte a zamíchejte v čerstvě podrceném ovoci. Zakrýt (ne natěsno) a 6 týdnů nechat být v 15 - 20 stupních tepla.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.233.16 (?)
15.3.2007 19:04
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
do kvasu se použivají kultivované kvasinky pro malovýrobce ovocných kvasu. Přednosti-rychlé rozkvašení,zachování typického aroma ovoce,lepší využití cukru a vyšší výtěžnost alkoholu,ochrana proti nechtěnému zoctovatění.Také se doporučuje u kvasu s menším podílem dusíkatých látek doplnit dusík pomocí soli.  Milan   
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
15.3.2007 22:03
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Znáně nějaký odkaz na jejich výrobce?
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
15.3.2007 23:13
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Frutana spol. s.r.o., Fu"gnerova 306, 388 01 Blatná

Již jsem tu psal, nepoužívat kvasnice, jsou pro něco úplně jiného!!

Stejně to platí o pivovarských kvasinkách, ty kvasí jiné cukry. Proč hledat něco jiného než to co je pdo danou věc připravené. Je to jako když naftovému autu budete přidávat benzín.Samozřejmě že to také pojede, ale jak.   VašekB

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.146.46 (?)
25.3.2007 12:05
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Asi dost kvalitní kvasinky jsem nasel na www.palenice.net  ,  SCHIMANSKY BRNO. Jedná  se o kvasinky VIN 13 a POWER. Hodně úspěchů.

                            Pavel
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.146.46 (?)
25.3.2007 12:11
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Doplňuji : SCHIMANSKY ....... spřátelené weby
                                                                                          Pavel
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
25.3.2007 21:48
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
To uje všechno fajn.Já si jenom neumím představit jak ty kvasinky použít při výrobě kvasu ze švestek. Ty totiž dozrávají a padají postupně.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.250.41 (?)
19.4.2008 22:28
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

konečně svatá pravda - předchozí přispěvatel ví o pálení kulové...

Připojit reakci
      

destilační přístroj


host - xxx.xxx.4.57 (?)
11.4.2007 8:48
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
páleníci, supr že tu jste a zdravím vaška teoretika, hahaha.
mám problém, poraďte prosím, jestli znáte.
nikdo mi nechtěl udělat meruně, protože kvas trocha zoctovatěl. ve 120 ne, ale ve třech 50ltr hobočkách byl ocet. nakonec mi známý půjčil garáž s kotlem, ať si to otočím sám. už byl průser, že sem octové meruně pálil v březnu, ale bylo mi jich škoda ...no, první přepal do 12, druhý přepal jsem hlídal a típl sem při necelých 52%, pak už šla cítit kyselka, sice trošku, ale byla. zastavil jsem to pro sichr. jakto že je ta kořala kyselá? když tam z kyselky nešlo nic? a co s tím teď? pomůže třetí přečištění? pomalu odchází ten první smrad aldehydu, který tam byl docela dost cítit.... ale když sem nechal vyvětrat ve sklence, na druhý den byla vůně OK, ale jakto že je kyselá?

dík. f.
Připojit reakci
         

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
11.4.2007 14:27
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
I některé organické kyseliny těkají a kondenzují...
Připojit reakci
            

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
11.4.2007 23:02
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Všechny zdraví Vašek teoretik. Myslím že octovou chuť neodstraníte ani 3,4, ani pátým pálením. Člověku je líto takovýto kvas ze vzácnějšího ovoce vylít, ale myslím  že by jste si ušetřil spostu práce a problémů a kdo ví jaký bude výsledek. Já bych ho raději poslal do hnoje. Pro jistotu bych se ho bál použít i do ostřikovačů, pro případ nenadálé kontroly v silničním provozu. V  TV. ukazovali, že musí zdražit lihoviny, prý je dražší cukr a kdesi cosi. Takže co vy odpůdci na ethanol z cukru. VašekB
Připojit reakci
               

destilační přístroj


host - xxx.xxx.233.16 (?)
15.4.2007 16:07
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Dotaz na Vaška teoretika. Podařilo se mi zředit destilát na 45% a to bez zákalu. Je to kvalitní destilovanou vodou, nebo kvalitním destilátem. Milan.
Připojit reakci
                  

destilační přístroj


host - xxx.xxx.26.238 (?)
15.4.2007 20:29
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Zdravím.Nejsem sice Vašek,ale taky teoretik.Podle mě se zákal vytvoří po zředění špatnou vodou.Jak by jinak mohli prodávat  slivovici v obchodě,která má 40 voltů.
Připojit reakci
                     

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
15.4.2007 21:24
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
.... a kvalitou mnohdy slivovici jen připomíná
Připojit reakci
                        

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
15.4.2007 23:08
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Nejvíce asi záleží na měkkosti vody přidávané do destilátu. Tedy nejen, jsou to i jiné okolnosti. Pokud se vám to povedlo na 45 % zas bych v tom velkou raritu nehledal, pro ženskou to bude stejně silné a pro ty co preferují 20% alkohol to bude jako pro žeskou. Souhlas s posledními příspěvky, jen na ten cukr nikdo nereaguje.   VašekB
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.4.57 (?)
16.4.2007 8:07
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
zdravím. hledal jsem recept na žitnou režnou, a tak jsem tady.
co říkáte na nápad, který je podobný tomu receptu v této diskuzi, jenom nezaložím cukrem, ale sladem? sladem proto, že je levnější... mám za lubem dejme tomu toto:
100ltr vody naleju na 10 kilo naklíčeného obilí + 10kg sladu, a vrznu do toho pivní kvásek nebo droždí.

mělo by to fungovat, ne? akorát netuším, kolik vytěžím z toho sladu ... pan VašekB je příznivcem cukru, ale kilo sladu je za 10kaček.... a naklíčené obilí je taky dost sladké.

dobrý popis na pálení piva je tu http://gorvin.mysteria.cz/pivo/sladarstvi.htm .

nazdraví!
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
17.4.2007 0:03
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Ne já nejsem příznivcem cukru ale potřeboval bych silnější argumenty v čem člověku tolik vadí. Prostě silného odpůrce přislazování kvasu. To že je to zakázané, není pro mne tak silný argument.

No a k té žitné ze sladu. Velice pěkně si to představujete, ale skončilo by to na hnoji. U sladu musí dojít k přeměně škrobu na cukry a k tomu dochází při určité teplotě a době stání. To je dost složité, záleží také o jaký slad se jedná. V loňském roce ukazovali u tv. Rady ptáka votvíráka, jak se vaří pivo. Možná si to můžete najít a přehrát.

No a docela bych byl zvědavý, jak by to chutnalo. Možná trochu podobné ,,Samohonce" z východu. VašekB

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
17.4.2007 0:09
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Ještě jsem skouknul ty stránky a je to tam napsaný jak zcukřovat škroby, ale zřejmě jste to měl v plánu dělat jinak.  VašekB
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
25.4.2007 10:20
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Já teda nepřítelem docukřování kvasu jsem. Ne snad proto, že je to  zakázané. Normy EU nařizují nazývat hruškovicí pálenku z hrušek, slivovicí ze švestek a podobně. Našim výrobcům se to nelíbí, kdo to kdy slyšel! Vždyť hruškovice byla je a vždy bude (u nás ovšem) z brambor, cukru, lihu a nějaké tresti přece! Na západ od chebu je zakázáno přidávat do ovocných destilátů líh stejně jako cukr do kvasů. Že by nevěděli proč?
  Při výrobě cukru se provádí fyzikálně chemický proces - rafinace, která slouží k jeho vybělení a vyčištění, některé látky do cukru ale ve stopách zanese, doslova řesně to nevím. Co ale co vím velmi přesně, je rozdíl mezi tím jak druhý den vypadám, když vypiju víc vína, které kvasilo jen vlastním cukrem a vína, které se před kvašením doslazovalo  cukrem. Totéž (v menším) platí o pálence. Rafináty přecházejí i do destilátu, zacukrovaný kvas poskytuje pálenku, z níž škrábe v krku a bolí hlava. Dobře míněné rady majitelů pálenic, že mírné docukření kvasu neškodí, jsou pochopitelné. Páleník je placen za vypálený alkohol.  Zacukrováním kvasu zvýšite procento lihu v něm a tím jej konzervujete. Nejhorší je (pro páleníka) destilovat neoslazený zkyslý kvas, který akorát zasmradí kotel, žádný líh nepřepálí, tudíž nevydělá.
   Kdo nechce, nemůže nebo neumí kvas ošetřit tak aby se nekazil, nechť ho mírně osladí. Bude mít jistotu slušného výsledku, ale nikoli špičkovou kořalku. Jestli je cukru v ovoci skutečně málo, lze ho bez ztráty kvality nahradit medem, odpařením zahuštěnou ovocnou šťávou (ne chemicky konzervovanou),  jen v krajním případě hnědým (nerafinovaným!) cukrem.
Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.118.170 (?)
28.7.2009 19:25
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Zdravim, ale tak tohle sem jizi nemohl vydzet. Jsem sice laik to priznavam ale take zvasty sem jiz bez ohlasu nemohl dal cit jste odpurce cukru. Akorat ze nase rodina do kaazdeho kvasu podle jeho chuti již 60 let pridava cukr aby to ovcoce mohlo poradne zkvasit. Komukoliv dame bud to kalíška a nebo zrovna celů flašu tak si vychvaluje ze taku dobrů už dlůho nepil. Ted naposledy jablka 08 jsme docukrovali a by ste nepznal ze je tam cukru vic. jabkovica je krasne vonava po jabkach a chut ma jeste lepsi.

Můj jednoznacny názor je cukr přidávat jinak to bude met ocas a kdovi co. z cukrem sa nám všecky kořaly povédly takže odpůrci táhnete k šípku.

P.S. sorry za tu gramatiku ale tos su valach a kdyz sa nastvu tak na pravopis nehledim

Zdarte a palte

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


vyslouzil (17085) - xxx.xxx.94.12 (?)
28.7.2009 23:22
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Jistě, necht si každý připravuje kvas pro sebe tak, jak uzná za nejlepší. Jste-li přesvědčen, že pálenka bude víc vonět po jablkách, když polovina lihu bude mít svůj původ v řepném cukru, je to Vaše volba.

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


Jaroslav Gregorec (108) - xxx.xxx.30.121 (?)
28.7.2009 23:49
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Páni dosladzovať, ale s mierou... Aj ja sa priznám, dosladzoval som. Nie vždy ale áno.  

Umenie páleníka je práve podľa daných klimatických a okolnostných podmienok trafiť pri dosladzovaní tú pravú mieru, aby ste neublížili samotnému destilátu... To je to majstrovstvo...  Napr. pri veľkej násade plodov z lisovať nejaké dve vzorky a podľa meraní obsahu cukru sa prisposobiť...

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.92.81 (?)
21.5.2011 21:55
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Tak toto bola najvacsia blbost aku som sa tu docital.Ze z cukru skriabe a boli hlava. No a ja palim iba z cukru pridam iba citrony bazovy kvet alebo agatovy a to je pijanicka ako lusk. Hladke, lahodne,aromaticke... ja to volam moja lemonvodka. Samozrejme mam na to presny recept, lebo kvas musi mat presnu cukornatost, podmienky na kvasenie... atd. Naopak ked ma niekto ponukne vlastnou palenkou z cisteho ovocia, velmi casto ma tak skriabe v hrdle ze si myslim ze ma chripka obchadza, a veru hlavobol pride tiez.Pretoze na palenie len z cisto ovocia je treba trosku viacumenia ako len pozbierat hnile, polodozrete obuchane cervive ovocie a nahadzat do becky a cakat ze bude najlepsia na svete. Jasne ze sa da vypalit aj z cisteho ovocia dobra palenka ale dovolim si tvrdit ze dobru dokaze vypalit tak kazdy 1000-ci palenik. Od ostatnych skriabe a boli hlava.A este jedna vyhoda palenia z cukru. a tou je ze metyl sa nemoze vytvorit, pretoze ten vznika kvasenim pektinov a rafinovany cukor ziadny pektin neobsahuje (leda ze by Tonicek pouzil zelirovaci cukor) Pre tych ktori nevedia ktore ovocie obsahuje pektin, mam jednoduchy navod. Najviac pektinov je v takom ovoci, z ktoreho sa najlepsie robi lekvar, cize napr. slivky su dost metylotvorne. A najmenej by mohli byt napr v jablkach. Takze ked uz tak jablkovicu (kalvados) A este jedna poznamka: to ze je zakazane robit z cukru palene je asi preco?

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.243.82 (?)
12.6.2011 10:07
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Se vším úplně souhlasím.Nejlepší pálenka na bylinkové likéry je ze žita a cukru.Neví někdo jak použít na zjemnění likérů glycerín???Prosím poradte hlavně dávkování aby jsme se ne pos... Díky!!

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


j3david (164) - xxx.xxx.242.174 (?)
12.6.2011 12:10
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Ježišikriste to snad ne! Nevyrábějte prosím patok pálením z cukru který budete "vylepšovat" přidáváním dalšího svinstva. S dávkováním glucerinu můžu poradit jediné - nedávejte žádný.
Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


PP. (5379) - xxx.xxx.147.107 (?)
12.6.2011 13:00
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Lepší je glykol, dávali ho rakušáci do vína, neblahé paměti.

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.151.252 (?)
18.6.2011 15:56
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Koukám že jsou tu koumáci, kteří si doma chtěj vyrábět jen o něco lepší patoky než dostanou v krámě a u tamanů...

A přitom net je plný článků i www stránek o nutné přípravě-sladování obilí... ale to oni ne, voni furth k obilí řepný cukr)))

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.201.101 (?)
2.11.2011 12:46
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Nelze s Vámi souhlasit. Schválně jsem udělal vzorek kvasu - jablečný mošt a vzorek kvasu - jablečný mošt + 7% cukru, aby to všechno stačilo prokvasit a ve výpalcích žádný cukr nezbyl. Nehledě na to, že byl u cukrované zápary větší výnos, byla chuťově i vůní vynikající. Protože byla pečlivě destilována, jako ta bez cukru, byla bez jakýchkoliv následků druhý den. Podle mne je skutečně jediným důvodem skutečnost, že přidáním cukru se zvyšuje množství vyrobeného alkoholu, a tedy vyšší únik na daních. Cukr kvalitu nezhorší.

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.176.36 (?)
3.11.2011 9:23
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

...únikem na daních by to bylo jen v případě, že destilujete v "Domatíně", tj. doma, a k "úniku" potom dojde i tehdy, když žádný cukr nepřidáte. Jinak máte pravdu, "rozumným" přídavkem cukru se kvalita (při pečlivé destilaci) nezhorší.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.233.16 (?)
25.4.2007 6:58
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Dotaz na pana Vaška teoretika. Zajímal by mne váš názor na ředění ovocných destilátů. Jestli ředit a do kolika procent. A co se týká cukru, pokud se nepřidá do ovoce, které ho má málo/broskve/ destilát je čistě ovocný, ale moc se nenapálí.  Milan 
Připojit reakci
                     

destilační přístroj


host - xxx.xxx.233.16 (?)
25.4.2007 6:25
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
 Ty 40 voltové ovocné destiláty co se prodávají v obchodech a není na etiketě napsáno meruňkovice, slivovice, hruškovice atd. jsou směsí lihu a ovocného destilátu- a to méně kvalitního. Jinak se v likérkách provádí odstranění zákalu vymrazením a následnou filtrací.Žádný bentonit.  Milan         
Připojit reakci
               

destilační přístroj


host - xxx.xxx.4.57 (?)
17.4.2007 16:06
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
pane Vašku, jste teoretik. kyselku v pálence jsem odstranil stejně jako kyselost ve víně - vápnem. trošku se zakalila, kal srazil bentonit. je to jednoduché - pravda je ve víně. z 250 LTR kvasu meruněk nateklo 18 ltr 52%. zásahem jsem ztratil 2 litry, zůstalo něco nad 15litrů. takže, věřte nevěřte, pálenka voní po meruňkách a chutná čistě - možná somelier by poznal, ale já ne, že proběhl nějaký zásah.
f.
Připojit reakci
                  

destilační přístroj


host - xxx.xxx.4.57 (?)
17.4.2007 19:08
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
a myslím, že vložená energie, i když jí bylo víc než je normou, se vyplatila, aneb, vylít 250ltr meruněk na hnůj je škoda. dobrých 15 litrů čistých...
uctivě, f.
Připojit reakci
                     

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
17.4.2007 22:14
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Tak to před vámi smekám. Český človíček si poradí se vším. Raděj mlčím, svým názorem jsem mohl odradit spoustu lidí o zkoušení. Děkuji,  jsem zase chytřejší.  VašekB
Připojit reakci
                  

destilační přístroj


host - xxx.xxx.146.46 (?)
17.4.2007 23:29
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Jestli to není tajemství jak se to s tím vápnem dělá ?
Připojit reakci
                     

destilační přístroj


host - xxx.xxx.4.57 (?)
18.4.2007 8:04
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
UHLIČITAN VÁPENATÝ alias mleté nehašené vápno - bílý prášek, který slouží ke snížení kyselosti v moště a víně (kořalce).
Z potřebného množství oddělíme 10%, jím přelijeme uhličitan vápenatý a rozmícháme na hustou, kašovitou hmotu. Pak se za stálého míchání pomalu připouští zbytek odděleného moštu, aby doba připouštění byla asi 20 minut. Stálým mícháním podporujeme unikání oxidu uhličitého.
Závěrem se sraženina co nejrychleji od oddělené části moštu odfiltruje nebo odstředí. V malém je možná pouhá dekantace moštu od sraženiny.
(mně se nic nesrazilo, akorát zakalilo, proto jsem vyčeřil bentonitem)

podle tohoto odkazu
http://www.idobryden.cz/index.asp?AKCE=DETAIL&CISLO=39&ROK=2002&KT1=7&KT2=12&ID=14244
je dobré přidat vápno rovnou do kvasu, nebo do lutru po prvním přepálení.

dávkoval jsem 2gramy na 18ltr kořaly (cca 0,1kg na 100ltr)
Připojit reakci
                        

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
18.4.2007 8:30
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Byl bych s tou alchymií opatrnější.
Za prvé. Mleté nehašené vápnou není uhličitan, nýbrž oxid vápenatý. Po vyhašení se z něj stane hydroxin. Jejich reaktivita a zásaditost jsou hodně odlišné.
Pravda, někdy se používá k neutralizaci hroznových vín strážený uhličitan vápenatý (calcium carbonicum precipitatum). Chemicky podobný je mletý vápenec, ten ale není čistý, proto bych jej vůbec neradil.
Za druhé. Jiné mošty, než vinný z ušlechtilých odrůd obsahují i jiné organické kyseliny než vinnou. Vzniklý vínan se skutečně vysráží, jiné soli - např. jablečnan však nikoli, jsou rozpustné a svou chutí kvalitu moštu, potažmo vína  ještě zhorší. Nesmíme si taky plést kyseliny, které jsou v ovoci (vinná, ctronová, jablečná s kyselinami vzniklými nesprávným kvašením (octová, propionova, mléčná, aj).
Pravda, nakyslé kvasy se páleným vápnem do jisté míry vylepšit dají, vápenaté soli obvykle netěkají, takže je nepředestilujeme, určitě je ale lepší povrchové ztvrdlé a zkyslé vrstvy (beru tak 10 cm) před pálením odstranit.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.1.251 (?)
19.4.2007 13:46
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Mleté nehašené vápno je v podstatě pálený mletý vápenec. Takže těch nečistot tam bude zhruba stejně. Problém všech těch vápenců je ten, že při reakci s kyselinou dochází ke vzniků zápachů.  Takže je vhodné používat rovnou chemikálie, třeba ten srážený vápenec, určitě ale by stačil třeba jen roztok čistého třeba hydroxidu sodného a úroveň neutralizace sledovat indikátorem, třeba lakmusovými papírky. Taky počítat s tím,  že se vápenatá sůl kyselin srazí a odstraní z kvasu není přesné. V kvasu je směs hodně kyselin a hodně z nich má vápenaté soli rozpustné. Kyselina octová, která  je těkavá a destilací proto zůstává v lihu má právě ty vápenaté soli rozpustné.  Jiné kyseliny, které mohou být v kvasu, jsou netěkavé, a mají právě na kvalitu kvasu zlepšující vliv, protože vážou ve formě esterů vyšší alkoholy z takzvané přiboudliny.  Kvalita kvasu se takhle zlepšuje právě třeba přidáváním kyseliny citrónové.  Já bych neutralizoval jen pokud je kvas silně zoctovatělý a kdy by alternativa byla jeho vylití a to ne rovnou kvas, ale destilát po prvním pálení.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
19.4.2007 19:48
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Tomáte pravdu, jenže právě tím vypálením vápence (uhličitanu) se výrazně změní jeho vlastnosti (alkalita, reaktivita) i chemická struktura (oxid, s vodou hydroxid). Jinak je to tak jak píšete.
   Já odobně bych zkyslý i nasmrádlý kvas, stejně jako lajtr vylil. Špičkovou kořalku chemickými zásahy těžko vyrobíme a játra mám jen jedny.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.4.57 (?)
20.4.2007 7:33
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
tady f.
použil jsem hydroxid. podle návodu měla vzniknout sraženina, ta nevznikla, jenom zákal. proto ten bentonit. subjektivně mi přijde, že ten zásah p om ohl. pálnka není výstavní, ale ani ne do hnoje či ostřikovvače. A původní kvastakynebyl úplný ocet. hoboček co smrděl po aldehydu a octem, ten jsem vylil, tím bych všecko pokazil.

a po zkušení bych to vypálil i teď.

uctivě,f.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.92.238 (?)
21.4.2007 16:47
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
ja nevim,ale kdyz bych udelal nejakou kyselku,tak bych se tim ani nezabyval. jednou mi muj znamej prinesl nejakou sracku a radeji sem ji vypalil a dal svoji. ta jeho skoncila v kanalu.podle me,musi mit dobry kvas i dobrou chut.ze spatne pripravy neudelate dobry destilat.jinak ja na zaver pred filtraci uhli davam trosku bikarbonat sodny(jedlou sodu)je to lepsi a i zjemni. da se rici,ze 70% destilat ma pak jeste lepsi pozivatelnost nez nejaka 40%karbopurova vonavka z kramu.sami vite,ze nelze udelat destilat takovy jako se prodava v kramech,co se tyka chuti a ja vim,ze toho dosahuji pridavanim prichuti a tresti.delal sem totiz v pardubicich,kde se tyhle sragory vyrabely pro pro potravinarsky prumysl
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.1.251 (?)
23.4.2007 16:55
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Všechno se tím určitě nedá zlepšit, co je prostě mizerné, je mizerné. Ale trochu špatné se tím dá vylepšit.  Nikdy není od věci třeba začít jímat o nějaký litřík později a skončit o nějaký litřík dříve nebo prostě ty první a poslední půllitříky jímat zvlášť do flašek, pokud to při pálení jde a potom v klidu doma určit, co ještě může jít na "vnitřní mazání" do pálenky a co už jen na vnější mazání "staříčkovi na kolena" místo alpy. Případně pokud to je možné pálit ještě jednou.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
15.5.2007 23:00
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Čekám každý den a nic. Pitvalo se téma kvasů a nepvoedlo se mi ho převézt sem. Jen doufám, že ho tam zase někdo nebude křísit a napíše to sem. Mám další novou knihu. VašekB
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.146.46 (?)
16.5.2007 20:20
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Vyšla nějaká novinka?

Pavel
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
16.5.2007 23:00
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Není to novinka, už se tady o ní psalo dost na začátku. Jmenuje se ,,Příprava kvasu na výrobu slivovice"  /a jiných pálenek/   autor  Jan Jílek. VašekB
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.146.46 (?)
19.5.2007 9:46
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Dá se nějak zachránit kvas, na kterém se tu a tam začínají tvořit malinké ostrůvky plísně?
Děkuji Pavel
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.1.251 (?)
24.5.2007 10:47
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Zřejmě se jedná o loňský kvas, který se bude pálit letos na podzim.  Plíseň by se měla odebrat. Doporučil bych dát přes léto do co nejvíc do chladu, sklepa a podobně, slít více nádob do co největší, téměř plné nádoby, doplnit tak kilo cukru, aby se to znovu rozkvasilo a na povrchu se objevil oxid uhličitý, který konzervuje, dále povrch přikrýt igelitem a nádobu co nejpečlivěji uzavřít. A modlit se, aby ten líh v tom přežil do pálení.  Na podzim bude třeba kvas posoudit, špatnou vrchní vrstvu třeba vyhodit a zbytek možná bude co k čemu.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
24.5.2007 16:49
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Na to není jednoduchá odpověď. Jednak je třeba zjistit, zda se jedná skutečně o plíseň nebo o křís - může být známkou octového kvašení. Přicukrování a znovu rozjetí kvasu jej může zachránit - zvýší se % alkoholu a tím se do jisté míry může zakonzervovat, kvalita výsledného produktu ale poněkud utrpí.
   Pokud by se skutečně jednalo o plíseň - i to může být známkou klesajícího množství lihu v kvasu (ať už vyprcháním nebo oxydací), odstranil bych ji i s trochou hmoty a rychle kvas vypálil, pokud neutrpěla jeho vůně a chuť. V opačném případě radím vylít.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.146.46 (?)
24.5.2007 18:43
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Děkuji za oba příspěvky. V podstatě jsem udělal vše¨, co se tam uvádí a zatím to vypadá dobře, ale čas ukáže. Bylo to opravdu jen v minimálním rozsahu (asi 5 až 8 ostrůvků o průměru max. 6 až 8 mm). Na netu jsem našel  podobné rady plus lehce vysířit.

                                                        Děkuji a zdraví Pavel
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.20.202 (?)
27.5.2007 12:54
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

všechny vás zdravím

Mám dotázek ohledně naložení a vypálení medu. Mám ho staršně moc a do výkupu za 25 kč ho přece nedám, tak bych ho chtěl zkusi naložit a přeložit do tekutého stavu. Hledal jsem v něktarých pubikacích, ale je  tam málo o přeložení medu. Prosím o poskytnutí receptu

Díky moc Mates

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.1.251 (?)
27.5.2007 14:20
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

V medu je něco mezi 15 - 18 % vody a nějaké procento nekvasicích látek. Takže se musí počítat 1 kilo medu jako 0,8 kilo cukru.  A u cukru jsou takové počty, že při optimálním kvašení bez ztrát vznikne z jednoho kila cukru asi polovina, půl kila lihu. Takže takhle se musí počítat dávkování do kvasu. Na vypálení je nejlepší dávkování takové, aby po ukončení kvašení bylo v kvasu něco mezi 8 - 12 % lihu. Pod 8 % lihu se kvas poměrně rychle po ukončení kvašení kazí, octovatí, křísovatí atd, při 12 a výše procentech lihu se kvasinky přestávají rozmnožovat a kvasí pomaleji, taková výchozí a vyšší koncentrace medu je vhodná pro výrobu spíš sladké medoviny na pití . Při 16 - 18 % kvasinky odumírají.  Při přípravě kvasu bude asi nejlepší vyjít z výroby medoviny, kdy se med rozředěný vodou vaří a vzniklá pěna z bílkovinných složek medu se z kvasu odstraňuje. Případně  i do kvasu na vypálení dát k medu nějaké levné koření, výsledný destilát bude o to lahodnější. Platí, že pokud je kvas před destilací celkem k pití, o to bude lepší destilát.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.146.46 (?)
28.5.2007 21:25
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Doporučuji recepty na přípravu  ovocných rmutů z knihy Domácí výroba lihovin na straně 96 (celkem složitější návod).

Hodně úspěchů
Pavel
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
28.5.2007 21:55
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Ačkoli přidávám do kvasu z ovoce med pravidelně místo cukru, myslím si, že na čistou pálenku je medu přeci jen škoda. Je-li med alespoň průměrné kvality, vyrobte raději medovinu. Je stejně trvanlivá, výroba je nepoměrně levnější a zhodnocení medu je podstatně finančně výhodnější.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.9.152 (?)
6.6.2007 11:21
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
ja sem tyhle pokusi dela take a misto prislazovani, (jo,neni to asi in ,ale na
to...)jsem dal med .muj nazor je ten,ze to lepe kvasi a nakvasi vic nez pri normalnim slazeni.co se tyka chuti destilatu,tak je plnejsi a vonavjejsi.obcas si vyrobim par litru svestek jen pro sebe.myslim ze jsou lepsi,samotne mi vzdycky pripadali trosku brutalni a proc nemit doma neco jineho.ve velkem bych to asi nedelal,je to skoda, jen pro trochu vune likvidovat kvalitni med.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
7.6.2007 14:55
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Myslím, že med nekvasí lépe než cukr (kdo vyráběl víno nebo medovinu z nepřevařené suroviny potvrdí) Jinak souhlasím, kvalita výsledného produktu je oproti rafinovanému cukru nesrovnatelná. Chuť, vůně, neškrábe v krku a nebolí z ní hlava (teda v přiměřeném množství).
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


Lojza (7)
15.6.2007 14:33
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Stejne nej na doma je sklenena kolona je snadna na udrzbu a nikde nic nepropousti, vse tesne a jednoduche a s automatickym prepoustenim usetrite i na vode. cas ktery by jste stravili u jineho pristroje, muzete vyuzit jinak. Vysledek kvality se neda vubec srovnat a na prvni prepal ma okolo 60%. Netece zadna medenka, tak jatra nemaji takovou praci s odbouravanim jedu.
Obrázky:
domaci klasika
domaci klasika
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
15.6.2007 14:39
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Nojo, ale v jakém množství? Málokdo má 100 litrovou baňku. Myslím že top je dneska nerez. Při cenách barevných kovů je mědi odzvoněno.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.25.232 (?)
15.6.2007 14:59
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

neni to zadna sestava se zabrusi a nebo z prumeru, ktere jsou vhodne pro laborator. spojka mezi deflegmatorem a chladicem je zesilena na 4mm je pouzito potravinarske silnostene potrubi. jediny vstup je na lihovy teplomer a ten take slouzi k proplachovani ci vymene naplne v deflegmatoru. lihovej teplomer je cejchovanej do 130°C. olivky na chladici jsou zesilene z 9mm na 12mm to same je i spirala. deflegmator je zesileny z 35mm na 50mm a napln jsou 9mm kulicky, asi pres 0,5kg. tahle sestava vpohode utahne 15L. prutok chladici vody je ze zasobniku obsah-30L a vykon je 0,75L za min coz je dostacujici. pohon cirkulace je vzduchovacim moturkem do akvarka a spotreba je 3-4w (zanedbatelne). samotna destilace trva 2-3hod. neni nutna dalsi destilace 60% na prvni prepal je dostacujici.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.100.41 (?)
1.8.2007 9:49
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Pane Lojzo, sdědil jsem po dědovi skleněný destilační přístroj se kterým si nevím rady. Děda pálil potajmu, večer a jen pro svou potřebu, kdy povětšinou potřeboval víceprocentní ethanol k výrobě tinktur z léčivých rostlin. Já jsem na tom nyní podobně. 80% potravinářký líh v drogerii přijde na 120Kč/0,2l, tedy 600Kč za litr. Proč se mám nechat od státu okrádat, navíc když léky ještě půjdou nahoru a u lékaře budu platit už i za pozdrav. Pro vlastní potřebu k výrobě léčivých a tonizujících tinktur potřebuji sotva 3 litry ročně, s vědomím, že jako děda spoustu rozdám po příbuzenstvu. Jestli by Vám nevadilo, vyfotil bych ony tři díly s prosbou o sestavení. Vlastně jakousi představu mám z Vaší fotky, jen si nevím rady s kulatou baňkou opatřenou ve spodu skleněným výpustním ventilem. Deflegmátor spolu s chladičem pěkně zapadají, ale kam se třetím dílem? Předem díky za reakci.  VašekH (neB) 
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.41.95 (?)
11.9.2007 23:18
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
.100.41 (?), 1.8.2007 9:49 ---
se omlouvam, nevedel jsem, ze se mne nekdo ptal. ta vypust na spodni bance je zbytecna, zrejmne to bylo ziskano nekde v laboratori a slouzilo k jinym ucelum.
Snad to neni banka na tlakove zkousky a snad to je varna... k tomu chladici a deflegmatoru - jsou urcite vyrobeny na zabrusy ty sou norlalizovane. Tak to musi na sebe pasovat. Ten stredovy dil, nevim o co se jedna, to bych musel videt, muze to byt spojka mezi objema pristroji vetsinou je opatrena dalsim zabrusem pro vlozeni teplomeru, ktery ma byt pred vstupem do chladice - pozor na to, muze byt rtutovy a zalomeni je mozne a pak mate smulu. Nekdy spojka byva soucasti deflegmatoru a nekdy i soucasti chladice zalezi jestli je sestupna a nebo vzestupna (take muze byt samostatna.cela sestava ale vyzaduje dokonale upevneni, jelikoz je ze zabrusu a aila steny neni nikde zesilena a neni kompaktni jako na obrazku, pocitejte s tim, ze pri spatnem upevneni to rozlamete, zabrusi jsou dost nachylne, ta takoveto zachazeni, proto preferuji zarizeni jako celek a ne se zabrusy. Rada foukacu me za to nema moc v lasce, protoze takovyto pristroj ma delsi zivotnost a tudiz neinkasuji tolik penez za novy ci opravy.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.130.172 (?)
7.5.2008 0:14
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Velmi zajímavá domácí klasika.Je možno doplnit nějaké rozměry?

Obsah?

Deflegmátor - velikost?

Díky za odpověď.

info@armetgold.cz

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.176.2 (?)
19.6.2007 16:28
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Zdravím, známý mi doporučil přidávat do kvasu zkaramelizovaný cukr, nemá s tím někdo zkušenost? Dal bych max 2kg na 100litrů kvasu, med nemám. Díky za odpovědi.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
19.6.2007 17:04
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
To je informační šum. Doporučil Vám bezpochyby hnědý cukr, tj. nerafinovaný. Ten je skutečně o mnoho lepší  (a o trochu dražší) než normální krystal.
Zkaramelizovaný cukr by sice mohl kvas ochutit (proč?) a obarvit (k ničemu), ale zkvasitelného podílu má méně než původní surovina, a rezidua rafinace opdstranit nelze. Hnědý nerafinovaný cukr doporučuji (když už musíte cukr dát a medu je Vám líto), karamel nikoli.
Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.220.130 (?)
21.7.2011 0:25
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

souhlas = přepalovat medovinu jen pokud by se nepovedla 

Připojit reakci
   

destilační přístroj


host - xxx.xxx.148.94 (?)
15.6.2007 14:38
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Dobrý den, nevíte,jesli v destilačním přístroji na destilovanou vodu lze pálit i alkohol. Děkuji nashledanou
Připojit reakci
      

destilační přístroj


host - xxx.xxx.25.232 (?)
15.6.2007 15:16
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
jo, da ale je treba to doplnit o dalsi soucasti. jako je teplomer, aby se dalo urcit co se ma dat na cisteni oken a ke spotrebe,take deflegmator je dobry a ten by mel byt dostatecne vykonny, aby se s tim clovek nestratil moc casu. jen pro zajimavost na destilaci vody se pouziva nekolik chladicu spiralovy, kulickovy, zpetny, snekovy a prstovy, kazdy ma jine parametry a i funkce destilace. nejvhodnejsi se zda byt kombinace kulicko-spiralovy. kulicky srazi nejvetsi mnozstvi pary a spiravla jiz jen doladi zbytek. jestlize je to jen laboratorni chladic, pocitejte s myximalnim vylonem do 5L oz je malo. je lepsi, aby byl upraveny na vyssi vykon a to aspon na zavarovaci hrnec s obsahem 20L, kde pozink udela stejnou praci jako med - vysrazi pri varu na obvode syru. jinak se da pouzit i nerez, ale musi se tam vlozit medeny plech ve tvaru obraceneho "U"
Připojit reakci
      

destilační přístroj


host - xxx.xxx.4.57 (?)
17.6.2007 21:47
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Pánové, prosím, poraďte mi.

Známý bourá barák po starence, vyfasoval jsem od něj odhadem cca 600 flašek různých zavařenin a marmelád různých objemů (0,3 - 1 litr) různého stáří (1984-2000) - plesnivé jsem vyházel rovnou. celkem to odhaduju na 300 kilo směsky. Jo, a 50 pytel lízátek navrch.

Co byste s tím udělali vy?

Vidím to předběžně tak, že to naházím do bečky a naředím vodou na kabinetních 21 stupňů moštoměru. Přidám kvasinky na víno. Pak to doufám začne kvasit.

Lízatka se zkusím zeptat včelaře, jestli je bude chtít na zimu pro včelky.

Bude to takto fungovat, nebo uvažuju špatně?
Mám trošku obavu, že z těch 300 kilo zavařenin s marmeládama nateče strašně moc lihu, prtotože to babča jistě cukřila v poměru 1díl ovoce na 1díl cukru. a je otázka, jestli to bude k pití. asi to přepálím na 3krát.

A nechce se mi těma hmotama sladit normální ovocný kvas, to zkazím.

prostě, špajzovice.

za odpovědi děkuji, vážím si tohoto fóra. nádhera.

uctivě
fofr
Připojit reakci
         

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
17.6.2007 22:59
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Také jsem už několikrát dělal ze starých kompotů a povidel a jednou jsem neměl možnost pálení a tak to dva roky bylo v sudu. To byla moje nejlepší pálenka v životě, a že jsem ji už něco nadělal. Hlavně jesti stařenka neměla cukrovku a nesladila cukerinem. Nařezení a změření moštoměrem je dobrý nápad, bylo by škoda aby tam zbylo cukru. Nevím ale jak Vám tady odpůrci cukru tuto pálenku schválí. Já bych do toho šel určitě. Kvasinky a zákvas si udělejte podle postupu a dále do 5l láhve a po rozkvašení teprve založte sud.VašekB

Připojit reakci
            

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
17.6.2007 23:07
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Chtěl bych připomenout, že už je tady doba pro udělání ,,Ořechovky". Návod na její výrobu jsem sem dával už v zimě a opravdu to stojí za vyzkoušení.  Letos je vše dřív,už i meruňky začínají zrát. To nepamatuji. Dnes jsem namočil kvasinky a za tři dny budu dělat višnové víno. Takže už nám to začíná. VašekB
Připojit reakci
               

destilační přístroj


host - xxx.xxx.168.167 (?)
19.6.2007 11:12
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Pravda, pravda. Ořechy jsem natrhal včera večer, je nejvyšší čas. 
Na ořechovku jsem si rezervoval pět litříků jabkovice, slivky by na to bylo škoda
Připojit reakci
               

destilační přístroj


host - xxx.xxx.207.112 (?)
25.6.2007 7:32
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Letos se nám urodilo hodně třešní a tak uvažujeme o výrobě třešňového vína.
Nebyl by na něj recept. Díky Láďa
Připojit reakci
                  

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
25.6.2007 22:32
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
V knihách se píše, že třešňové víno není zrovna moc dobré. Lépe je destilovat. Nebo potom udělat směs s višněmi. Mím favoritem pro letošní rok je černý rybíz, višně a na podzim aronie. Vše odskoušené a vynikající. VašekB
Připojit reakci
               

destilační přístroj


host - xxx.xxx.255.30 (?)
8.7.2007 11:54
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Dorby den p. Vašku B. Můžete mi prosím napsat, co všechno potřebuji na výrobu ořechovky z jednoho litru vodky? Z toho receptu, který jste uvedl v zimě mi to není úplně jasné. A jak postupovat. Děkuji P
Připojit reakci
                  

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
8.7.2007 22:52
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Přidávám slíbený recept na vynikající "Ořechovku"

Ořechovka: 20 zelených ořechů, 1 litr žitné pálenky, 20 kuliček nového koření, 15 ks hřebíček, 1 kůra z citronu, 1 proutek vanilky. Ořechy se nakrájí na kolečka, nebo jednoduše podrtit poličkou. Toto vše dát do 4litrové sklenice a nechat 4-6 týdnů stát, občas zamíchat. Po tomto louhování scedit, zvlášt si zvařit půl kg cukru v troše vody a po vychladnutí smíchat. nakonec přidat půl litru rumu.

Takto jsem to okopíroval a zkusím napsat znovu, bojím se, že to bude uplně stejné. Do láhve dáme 20 zelených ořechů - nakrájených nebo rozdrcených. 1 l žitné, 20 kuliček nového,15 hřebíčků jedna kůra z citronu, jeden proutek vanilky. Toto se nechá odležet 4-6 týdnů. Po této době se to scetí, pevné vyhodí a do tekutého přidá rozvařený cukr, tak půl kg. a půl litru rumu. Hotovo. VašekB

Připojit reakci
                     

destilační přístroj


host - xxx.xxx.255.30 (?)
9.7.2007 16:09
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Co když použiju místo žitné pálenky vodku? Jaké to bude? Mám vodku doma.
Abych nemusel kupovat žitnou. Děkuji. P
Připojit reakci
                        

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
9.7.2007 23:22
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Tak z vodky to bude ještě lepší a tak udělejte alespoň ze dvou litrů. Tu vypijete ještě dřív a potom budete rok čekat na nové ořechy a lamentovat "Proč já toho udělal tak málo". VašekB
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.255.30 (?)
10.7.2007 19:05
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Děkuji pane Vašku, už letím na to. Pak Vám napíši, jak to dopadlo. Mějte se .rvrq
Připojit reakci
                     

destilační přístroj


oljitbur (12) - xxx.xxx.113.29 (?)
12.9.2007 11:17
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Chválíte ořechovku, ale dle návodu jde o spíš likér. Pil jsem u sousedů v Rakousku Johannistrunk - čirá pálenka o které tvrdili, že je to echt Schwejkova ořechovka. Vyrábí se po maceraci nezralých ořechů trhaných na svátek Sv. Jana (konec června) v pálence další destilací, Máte s tímhle zkušenost...
Připojit reakci
                        

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
12.9.2007 23:08
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Jo "Ořechovku" samozřejmě beru jako likér, ale to že by se potom ještě pálila jsem neslyšel. Ale možná když to někdo popisuje takto, na příští rok to mohu zkusit také. Tedy bez rumu a cukru, jen koření ořechy a pálenku. Moc si od toho neslibuji a navíc to nejde asi ani přes palírnu, že.  VašekB
Připojit reakci
            

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
17.6.2007 23:28
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Jako avízovaný odpůrce cukru v kvasu bych do toho nešel. I když chápu, že 300 litrů mače je škoda. Kdysi jsem kvas starými zavařeninami vylepšoval, od té doby co jsem je nahradil medem, se kvalita pálenky zřetelně zlepšila. Horší než sem tam cukerin by bylo, kdyby babka přidávala do nálevů a marmelád konzervant - Petol, případně kys. sorbovou. To my nemuselo kvasit vůbec. To, že zavařenina plesniví, není důkaz absence konzervantu
Připojit reakci
               

destilační přístroj


host - xxx.xxx.4.57 (?)
18.6.2007 14:14
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Děkuju za odpovědi.

takže, babča byla diabetička, sladila cukrem, ale aby ho nebylo tolik, tak přidávala Petol.
Myslíte, že kromě vlivu na kvašení (pokud se proces podaří nastartovat), může to mít vliv i na destilaci?

uctivě
fofr
Připojit reakci
                  

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
18.6.2007 15:27
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
To jste mě dostal, nevím. Petol je kyselina benzoová, nevím jak moc je těkavá, asi příliš ne, protože se přidávala (dřív, dnes ji nahradila méně škodlivá i chuťově přijatelnější sorbová) zatepla do vařící suroviny - je špatně rozpustná.
   Problém je v tom, že tyto kyseliny brání rozvoji mikroorganizmů znehodnocujících potraviny. A právě nejúčinnější jsou v zábraně lihového kvašení, zatímco k potlačení plísní je třeba vyššé koncentrace. Ale při dostatečném naředění by to zkvasit mělo.
   Jinak přidávání konzervantů do kompotů je výsadou až posledních let, ty se vždycky dřív konzervovaly tepelnou sterilací. Petol očekávejte spíš v džemech a marmeládách.
Připojit reakci
                     

destilační přístroj


host - xxx.xxx.4.57 (?)
18.6.2007 21:17
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Děkuji. Velice si vážím Vašich znalostí. Prostě zkusím a uvidím, jestli to pokvasí, nebo ne. Snad jo. A pokud je to kyselina, tak by mohla jít nějak zneutralizovat, napadá vás něco?

uctivě, fofr
Připojit reakci
                        

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
18.6.2007 21:38
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

To bohužel nepomůže. Nejedná se o anorganickou nýbrž karboxylovou kyselinu a její účinek nespočívá v reaktivitě s alkáliemi. Soli - nabř benzoát či sorbát sondý se používají ke stejnému účelu. Tuším dokonce, že i když se mluví o kyselině, jedná se ve skutečnosti o benzoát, je totiž stabilnější.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.17.81 (?)
18.6.2007 23:05
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
No, ja myslim, ze by bylo nejlepsi dat vzlast kompoty a zavareniny. Babca do kompotu urcite nic nedavala, mozna do tech zavarenin. Kompoty se vetsinou delali pro vnoucata a je urcite ze stare skoly. Dal bych to vzlast. Smichta se to da i potom...
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
19.6.2007 7:02
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
To je rozumný přístup. Marmelády navíc mohou obsahovat kyselinu citronovou a přídavek pektinu, které mohou kvašení taky negativně ovlivnit.
Připojit reakci
            

destilační přístroj


host - xxx.xxx.4.57 (?)
13.9.2007 7:51
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Zdravím. Úplně jsem na Vás zapomněl, v těch opojných pokojných opojeních podzimním časem.

Kompoty se moc povedly. Nevím, jak jí mám říkat, té kořalce. Z veškeré té směsice vůní a chutě převládají nejvíc trnky - povidla odvedla dobrou práci.

Z 300 litr mače nateklo strašně moc. po naředění mám 65ltr 52%.

Jen ať si přijde, zima jedna.
Připojit reakci
               

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
13.9.2007 23:37
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Tak to gratuluji. Také bych potřeboval vymyslet název. Už jsem tu psal, že i mě se v dřívějších letech povedla takto nejlepší pálenka. Tou směsí ovoce je v ní úplně všechno. Někdo sice toto míchání ovoce a cukru nemá rád, ale právě to mi chutná. Jen to musíte i vy ostatní vyzkoušet. VašekB
Připojit reakci
         

destilační přístroj


host - xxx.xxx.1.251 (?)
23.6.2007 22:26
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Lízátka včelařům nedávejte, barviva a další příměsi mohou včely otrávit.
Připojit reakci
            

destilační přístroj


host - xxx.xxx.4.57 (?)
24.6.2007 7:52
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
už to kvasí. po přidání kvasinek dle rady VaškaB. když jsem je dal poprvé, tak jenom rozmíchané a odstáté v cukrové vodě. 2 dny se nic nepohlo. tak jsem tam vrzl ještě jednou (na 300 kilo jsem dával kvasinek na 100) 1:1 mač s vodou, dostal jsem k tomu i živnou sůl, nejdříd do půllitru, až začalo pěnit, pak to 15litru, až se rozjel i ten 15 tak vrz to do mače a včera parádně šumněl.

všechno jsem dal dohromady, kompoty i marmelády.marmelád bylo "jenom" 80 flašekv půllitových sklenicích, a byly to většinou povidla a ta se nekonzervují. vyvaří se na husto.

potěšený jsem hlavně z vůně té směsky. kvas voní výborně. sice nezvykle, ale hezky. pak je ještě dobře (snad) že všechny kompoty byly z vypeckovaného ovoce (40 % broskve, 30 % špendlíky, ringle, 20% meruňky, 10% švestky). kvas míchám, aby se rozpusitli, nebo aspoň částečně rozmělnila ta povidla.

lízátka jsou úplně k ničemu. je to spíš lízátková drť.

chtete to někdo?

díky.f.
Připojit reakci
               

destilační přístroj


host - xxx.xxx.11.133 (?)
24.6.2007 11:37
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Hele, ten kvas nemichej, to musi udelat skraloup a take ochranou vrstvu plynu na povrchu. Nech to v klidu kvasit, oni ty kvasinky si to rozeberou. Mohlo by ti to zoctovatet.
Připojit reakci
                  

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
25.6.2007 0:04
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Tak to je dobře, že kompot už kvasí. I já před týdnem už začnul množit kvasinky a dělám víno z černého rybízu. Mám 60 litrů a ještě průbězně udělám. Trhal jste už někdo černý rybíz? To je náročný. Sice mám velice zručné ruce a trhám objema, ale po letošním suchu to jsou spíš velikostí lesní borůvky. Za hodinu 3kg. Tak večer místo televize sedím v rybízu. Kdybych si ho koupil, udělal bych lépe, ale nevím zda by mi to tolik chutnalo. Také trochu bojuji s demižony, mám stálý nedostatek. Nemáte někdo typ. V sudu zatím víno nedělám, potřebuji ho vidět jak vypadá a co dělá. VašekB
Připojit reakci
               

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
25.6.2007 22:43
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Ty povidla bylo lepší rozmíchat (mixovat) v kompotové šťávě před přidáním do kvasu, míchání kvasu jej okysličuje a to pro anaerobní kvašení není dobré.
   Přidat lízátka do kvasu bych se nebál, určitě žádné konzervanty neobsahují, umělá sladidla nejspíš taky ne, jsou pro děti. Napřed bych je rozvařil ve vodě.
Připojit reakci
                  

Přislazování kvasu pro výrobu ovocných pálenek


host - xxx.xxx.176.186 (?)
26.6.2007 8:50
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Přislazovat se samozřejmě nemá, ale zajímaly by mě zkušenosti lidí, co kvas přislazovali i nepřislazovali. V diskuzi o destilačním přístroji jsem se dočetla, že když přislazovat, tak nejlépe medem a ne rafinovaným cukrem. Také je otázka druhu přislazovaného ovoce. je jasné, že švestky to nepotřebují, ale teď nám dozrávají meruňky a děda říkal, že když to aspoň minimálně nepřisladím, tak mi z toho nic nenateče nebo to nebude stát za tu námahu. Jaký na to máte názor? Děkuju za příspěvky.
Připojit reakci
                     

Přislazování kvasu pro výrobu ovocných pálenek


vyslouzil (17085)
26.6.2007 14:53
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Určitě je lepší nepřislazovat. Kořalka je pak jemnější, aromatičtější, zdravější. Jenomže když ovoce obsahuje méně cukru, je kvas mnohem náchylnější na nemoci, zejména špatné druhy kvašení - octové, mléčné, propionové, které namísto alkoholu vyrábějí ocet, kysanou šťávu či pyruvát. Ve stopách jsou přítomny v každém kvasu, je-li jich však víc, kořalky se vypálí málo a ještě k tomu páchne.  Pokud se připravuje kvas z takového (méně sladkého) ovoce, je nutno dbát na přísnou čistotu nádob, zakvášet rozkvašenými kvasinkami a nepřihazovat ovoce (celý kvas vyrobit naráz). Taky zamezit přístupu vzduchu (třebas kvasnou zátkou). Sladké ovoce (zralé švestky, hrozny vína) mají toto riziko relativně malé. Abychom pokažení méně sladkého kvasu zabránili, můžeme jej dosladit. Lihové kvašení převládne a tvořící se alkohol kvas zakonzervuje. Pálenka z takového kvasu je pak slušná, ale není to špička. Nahradíme-li chybějící cukr medem - tedy zcela přírodním (nerafinovaným) sladidlem, kořalka bude stejně dobrá jako z nepřislazovaného, ale riziko nemocí bude menší. Kvas se sice trochu prodraží, ale jen naoko, neboť pálenky bude víc - asi o 1,4 litry na 1 kg medu (podle výsledných procent lihu).
   Jinak - s přislazováním je to jako s masturbací. Přislazují všichni a kdo tvrdí, že nepřislazuje, ten přislazuje nejvíc!
Připojit reakci
                        

Přislazování kvasu pro výrobu ovocných pálenek


host - xxx.xxx.33.56 (?)
26.6.2007 21:15
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

je to jednoduche, proc se vlastne pali? no asi proto, aby jsme meli alkohol. kazde ovoce ma jiny obsah cukru idealni je kolem 18% to se tyka vina a svestek presne jak napsal v predeslem clanku (jen pro zajimavost jeste visne nejsou k zahozeni i kdyz se zda ze jsou kysele, je to prave zivna sul, ktera neni vubec k zahozeni, to se tyka jeste ananasu, ten je snad ze vseho kvaseni nej) kdyz se clovek koukne do tabulek, je lepsi tam pridat. kdyz se kouknem na domaci vina, treba z ostruzin, tak je pomer 1,5 kg ostruzin, 3litry vody a kolem 1,2 kg cukru (zalezi take na ostruzinach). v tomto pomeru se zda byt optimalni kvaseni i vynos. neda se rici, ze by toto vino bylo necim spatne, ze by bylo o neco ochuzene (vune, chut, barva je take sita, ale tu u koralky nepotrebujem) muj nazor je ten, ze bych klidne dal a davam na 3 kg ovoce 3 l vody a 1 kg cukru. 1 kg je dostacujici, min bych nedalal, je to pak vice nachylne k plesniveni. no a logicky chceme neco varit a to znamena kapalinu, ze slupek se toho moc nedostane. muj mazor je ze z nejake slichty je to sice asi zajimave, ale musis mit michadlo a nebo nadobu s dvojitym dnem (docela nakladne a zbytecne) takto ziskany kvas je lepsi prelit pres silonky, dostanete omacku od knedliku a min problemu. nekdo zase podotkne ze to nebude mit tu spravnou vuni - jeste jedno reseni delaji se nerezove kose na kancelarsky papir, staci si to dat do toho hrnce, ovoce zustane v pletivu a v kontaktu. no a co se tyka mensi vune (podle me blbost) rada z nich nechava koralku vydejchat, tim dochazi ke ztratam. dalsi cast z techto lidi to filtruje pres uhli (zivocisne a nebo aktivni to se dela, aby nedoslo ke ztratam je to lepsi). muj nazor je ten, ze kdyz do sebe hodim prcka a krknu si, tak uz ji nesmim citit. ty ostatni stoji za... dalsi nazor je ten, ze z rafinovaneho cukru je bolava hlava - ano je ale u vina. pri destilaci se zadny cukr do koralky nedostane. jo po prislazeni medem, je vynos zajimavy a take kdo ma fajnovejsi jazyk, da se rici i zajimava chut je plnejsi jinak se to nevyplati a rada tech co piji to ani nepozna pokavad jim to nereknete a nebo nepostavite dve vedle sebe na zkousku. to je z me praxe.

Připojit reakci
                           

Přislazování kvasu pro výrobu ovocných pálenek


vyslouzil (17085)
27.6.2007 9:40
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Musíme odlišit dva rozdílné pohledy na věc. Každý tu mluvíme o něčem jiném.
  Pokud pálíte v běžné komerční palírně, platíte za vypálený alkohol (s daní je to sviňsky hodně) a je úplně jedno, jesti jste těch 50 litrů kořalky vypálili z jednoho nebo desíti hektolitrů kvasu, jak dlouho to páleníkovi trvalo a kolik paliva vytopil. Nedoslazovaný kvas dá pálenky méně, ale kvalitnější, při stejném času a nákladech palírny. Proto někteří profi páleníci cukrování nenápadně doporučují. Pálíte-li totiž úplně zkyslý kvas, nezískáte - a tedy nezaplatíte - skoro nic.
   Pokud ovšem máte palírnu doma, je věc úplně jiná. Jednak máte zřejmě menší kotel a chcete-li něco vypálit, potřebujete kvas koncentrovanější -  "aby to lépe teklo". A když to nebude moc k pití, přepálíte to ještě jednou a když ani potom ne, tak co, však mě to stálo jen trochu plynu.
   Porovnávat víno s kvasem úplně nelze. Víno, aby bylo pitelné, musí obsahovat tzv. zbytkový cukr (i suchá vína ho mají) a není to zanedbatelné množství. Pokud vypálíte takové víno, tento zbytkový cukr vám odteče s výpalky. K úplnému prokvašení 18% sacharidů už musejí být opravdu zdatné kvasinky. 
   Jistě, cukr se přepálením do pálenky nedostane, stopy po jeho rafinaci bohužel ano. Zkuste vypít půl litru slivovice z čistých švestek (nebo jiný značkový nepančovaný alkohol) a za pár dní sodpovídající množství stejně silné doslazované slivovice (nebo levné české lihoviny).  Vaše hlava Vám to sama potvrdí.
Připojit reakci
                           

Přislazování kvasu pro výrobu ovocných pálenek


host - xxx.xxx.201.101 (?)
2.11.2011 13:17
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

To, co dělá hlava po pití, nezáleží na tom, zda byl přidán cukr nebo ne, ale na tom, jak bylo vypáleno. Já jsem už vypaloval šípkové víno, višňové víno, prokvašená povidla a kompoty, banánové víno, která pochopitelně obsahovala dost cukru (byla to původně vína) a vždycky byl výsledek vynikající. Rozdíly v chuti a vůni, jsou-li jaké, jsou pouze věcí vkusu.

Připojit reakci
                           

Přislazování kvasu pro výrobu ovocných pálenek


host - xxx.xxx.26.10 (?)
27.6.2007 9:42
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
jsem tam nasekal i hodne hrubek (omlouvam se)
Připojit reakci
                           

Přislazování kvasu pro výrobu ovocných pálenek


host - xxx.xxx.26.10 (?)
27.6.2007 10:55
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

do palenice bych nikdy zadny kvas nedal, vim, jak se to tam dela (kazdy kvas potrebuje jiny pristup a oni si s tim hrat nebudou). a porovnavat to co se kupuje bezne v kramu no,tak to uz je uplne mimo. delal sem v semtine a vim, jak se co dela (chemie je skvela, dokaze se vyrobyt spousty prichuti i barev a hodne se da oklamat zakaznik) ja mam kolonu sklenenou, protoze vim, ze nad ni nic neni (jsem foukac tech skla) a na doslazovani mam take svuj nazor i na odbouravani pachu jsou jasne dana pravidla,to nemyslim ty co se kecaji v hospode...uznavam treba, ze koralka neni nejlepsi mezi 50-55%. ja tu hranici mam posunutou nekam k 65%. kdyz je dobre osetrena, tak ani necitite, ze ji polknete (urcite ne v krku) to treba prumyslove palenky kolem 35-40 jsou horsi. dalsi nazor na medeny chladic (nemluvim o kotly) ze je nej s tim si bezte nekam. muzete ho cistit jak chcete, stejne tam k reakci dochazi. neni to cisty a med se vam podepisuje na jatrech med je jed. vite proc se daval pri vykrmu drive medak husam? aby meli pekna jatyrka...je hodne fam mezi lidmi. rada kecu, co se sem dostane treba z moravy, to je nekdy hruza, ale je to tim, protoze rada lidi je uz odtrzena od reality. tak to zbasti i s navijakem.

Připojit reakci
                           

Přislazování kvasu pro výrobu ovocných pálenek


vyslouzil (17085)
27.6.2007 12:56
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Vůbec nechci polemizovat o kvalitě destilačních kolon a materiálu chladičů, vidím, že jste odborník. Přesto trvám na tom, co jsem napsal o doslazování kvasů. Mimochodem, normy EU přídavek cukru do ovocných (ale i jiných - hořcového, obilného, melasového, aj) kvasů zakazují, stejně jako přidávání lihu do destilátu. Možná jsou hloupí, ale já si myslím, že vědí proč.
   Na kvalitu oficiálních palíren si nemohu stěžovat, poznal jsem ovšem pouze čtyři a konzument jsem sváteční. Občas nějakou láhev já nebo žena dostaneme. Obvykle lze již čichem a ochutnámím  poznat, zda se pálila v palírně nebo doma. Musím uznat, že jsem degustoval i produkty prokazatelně z domácího zdroje velmi dobré kvality, které se těm palírenským přinejmenším (!) vyrovnaly. Je jich ale pohříchu menšina.
   S tou mědí a jejím účinkem na lidský organizmus se s Vámi nechci hádat, aby mě zas někdo nekáral, ale je to jinak. Je to zase trochu můj obor.  
Připojit reakci
                           

Přislazování kvasu pro výrobu ovocných pálenek


host - xxx.xxx.1.251 (?)
27.6.2007 23:24
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Co se týká přislazování, z jednoho kg cukru tuším sacharózy vznikne ideálně kvašením 510 gramů alkoholu. Podobně bude cukr ovocný nebo hroznový, ostatně sacharóza je složena z jednoho dílu ovocného a jednoho dílu hroznového cukru.

Co se týká kvašení, od zhruba 4 % lihu ve kvasu se z ovoce do kvasu více uvolňují aromatické látky. Do zhruba 8 % lihu ve kvasu je kvas náchylný na onemocnění - zvrhnutí kvasu, nad 8 % tomu částečně brání líh. Do zhruba 12 % lihu v kvasu fungují kvasinky normálně, množí se a vyrábějí líh. Do zhruba 16 - 18 % lihu ve kvasu kvasinky přežijí a jakžtakž vyrábějí ten líh, nemnoží se ale. Hlubokoprokvášející kvasinky  snesou toho lihu více než normální.

No a cukernatost ovoce se uvádí v průměru 6 - 12 % podle druhu ovoce, což odpovídá 3 - 6 % lihu ve kvasu.  Přezrálé ovoce může mít víc.

Připojit reakci
                           

Přislazování kvasu pro výrobu ovocných pálenek


vyslouzil (17085)
28.6.2007 13:44
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

K tomu nemám co dodat, to jsou zřejmě správné údaje. Snad jen, že když lisuji mošt z jablek, naměřím u průměrně sladkých odrůd moštoměrem obvykle 10 - 13% cukru. V letech 2000 a 2003 dokonce 14,5%
    Obvyklá výtežnost z kvalitního kvasu je 10 litrů 50% kořalky z hektolitru kvasu. To při nějakých ztrátách skutečně odpovídá 6-7% alkoholu v kvasu.
    Jinak, když pomáhám kamarádovi ve vinohradu, je 21% cukernatost bílého vína optimální, mošt se nedoslazuje, víno je lahodné a má harmonický poměr kyselin a dostatek zbytkového cukru. Pokud by kvsinky fungovaly normálně až do 12% lihu (jak píšete), musel by i 24%ní mošt namísto  lahodného vína prokvasit úplně beze zbytku a víno by nebylo k pití.

Připojit reakci
                           

Přislazování kvasu pro výrobu ovocných pálenek


host - xxx.xxx.1.251 (?)
1.7.2007 14:33
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Na flaškách je obsah alkoholu ve víně uváděn obvykle od 11 do 14 %. Myslím, že to je koncentrace, kdy se už kvasinky nemnoží. Vinaři potom umí zarazit kvašení tím, že kvasinky odfiltrují a víno síří SO2.  Jak se víno otevře, SO2 uniká a napadají tam kvasinky ze vzduchu - víno dlouho otevřené kolikrát začne znova kvasit. Ale už nic moc dalšího o tom nevím, na víno nejsem žádný odborník.
Připojit reakci
                  

destilační přístroj


host - xxx.xxx.4.57 (?)
29.6.2007 21:18
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Tak jsem rozpustil po delší době ty lízátka (nikdo je nechtěl), a je z toho pěknej humus., voi voni do toho dávají nějakej tuk, co teď plave nahoře, to by se dalo sebrat, ale ten smrad... spousta  chemie a blebleble. Vyleju to do pryč.

Jinak chutná.

Té pověře s mědí a játrama nevěřím.
Připojit reakci
                     

destilační přístroj


host - xxx.xxx.27.151 (?)
30.6.2007 21:53
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Nevim, jak je to s normama v EU a pridavani lihu do cistych palenek, ale tady se tohle urcite nedodrzuje. Tady na normalnim chlastu je napsano vyrobeno ze 70% svestek a jinak o prokvaseni na 18% a vice jsem neslysel. Naposledy co jsem zaslechl, byly nejake turbo kvasnice a ty dokazaly na 16% alkoholu ale maji rychle kvaseni ty jsem zaznamenal u jednoho cloveka, ktery dela v norsku a pak jeste jeden mi o nich povidal. Jinak je pravda, ze portske vino, je na 18% i vic, ale sami dobre vime, jak se toho dosahuje, ze do nakvaseneho vina se prida korala. Ostatne v pribehu o vzniku portskeho je to jasne vyliceno.

Připojit reakci
                        

destilační přístroj


host - xxx.xxx.27.151 (?)
30.6.2007 22:01
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
No, kdyby ta med byla tak v pohode, tak by se pouzivala i jinde, jako chladic, ja jsem nikdy nevidel, ze by se v lekarstvi pouzivaly destilacni pristroje z medi, ani na vyrobu destilacni vody. Medene chladice vznikly z nouze jsou pomerne jednoduce a i dostupne. Ani nerez neni nej, take reaguje. Jen si dejte do ust kus medi a nebo nerezu sami poznate, jak se chova docela neprijatelne v tomhle prostredi ani pri skousnuti se zuby to neni nic prijemneho. No a sklo? Bez reakce...
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
1.7.2007 13:41
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Takže něco k té mědi.
Do 70. - 80.  let se v medicíně destilační přístroje z mědi vyráběly.  Ještě když jsem chodil do školy, na mikrobiologii nás učili, že z měděných destilátorů se nesmí brát voda na výrobu kultivačních půd. Některé bakterie jsou totiž enormně citlivé i na stopy mědi, které v nepatrném množství do vody při destilaci proniknou a na takovýchto agarech špatně rostou.  Chladiče z mědi vytlačily skleněné a nerezové zejména kvůli rostoucí ceně mědi, která v jiných oborech nemá adekvátní náhradu (elektromotory, vodiče, klempířina).
   Měď je stopový biogenní pvek, který potřebuje lidský i rostlinný organizmus k některým biochemickým reakcím metabolizmu. Toxické jsou ionty mědi  až ve vyšších dávkách. Pokud si loknete vody na venkovním betonovém koupališti nebo pojíte pár hroznů z dobře ošetřeného vinohradu bordeauxkou jíchou, Championem či Kuprikolem, spolykáte více ionizované mědi, než kdybyste olizoval měděný chladič řadu let. Uvolňování iontů z kovové mědi je totiž minimální, ostatně výrobky a stavby z mědi patří k nejtrvanlivějším.
   Jedovatost mědi pro játra ale má svůj reálný kořen. Existuje totiž (poměrně vzácná) nemoc - hepatolentikulární degenerace - tzv.  Wilsonova choroba, jejíž podstatou je porucha odbourávání a vylučování mědi. Ta se pak usazuje v oční čočce a v játrech, které obojí poškozuje.
   Nepříjemná chuť v ústech při kontaktu s některými kovy je dána jednak tím, že sliny působí jako slabý elektrolyt, navíc amalgámové plomby tvoří s některými kovy přímo elektrický článek. Ostatně, pocit dotyku hliníkové vidličky na zaplombované stoličce není nic příjemného. Popsané by ovšem nemělo platit o nerezu. Já osobně při jídle  příborem z nerezu žádné špatné chutě nepociťuji.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.250.203 (?)
11.8.2007 11:43
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Mohu potvrdit, zvláště plomby z amalgámu se zinkem vytvářejí při kontaktu (měď - sliny - zinek) slabý elektrický článek.
Připojit reakci
                     

destilační přístroj


host - xxx.xxx.1.251 (?)
1.7.2007 14:47
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Jestli o ty lízátka do kvasu stojíte, zkuste to povařit. S pěnou, která při varu bude vznikat by se většina těch nežádoucích látek měla odstranit  pryč. Případně po filtraci pěny bych tam za varu nasypal nějaké pomleté dřevěné uhlí, to by mělo zase něco na sebe nachytat a po vychladnutí není problém to uhlí odfiltrovat přes látku.
Připojit reakci
                        

destilační přístroj


host - xxx.xxx.15.66 (?)
4.7.2007 19:21
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Tak uz mi kvasy pres 40 l ananasu. Zitra setrast aspon pres 20 kg visni a kdyby byl nejaky strom se svestkama, pak bych byl OKi. Uz je nejvyssi cas, jsem ale uplne na suchu. Uz nemam ani lih na propolis na alergii. Takhle jsem jeste nikdy nedopadl...
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.2.142 (?)
4.7.2007 23:24
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
To je ale dost drahý kvas co?
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.15.66 (?)
5.7.2007 1:41
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Jo je, ale jeho vynosy jsou vetsi nez u svestek. Skoro o 1/3 nakape vic a ta kvalita se neda srovnat. Rekl bych ze je idealni a dost cistej. Nekdy se da sehnat v akci i za 10 Kc a na zalozeni mi staci kolem 8-mi kusu + voda s cukrem 15 l (delam to jako vino a pouzivam jen tekute, po vykvaseni pak prihodim dalsi dva a proces znovu opakuji). Jinak je dobrej na piti s citronem a soli (nechavam ho na procentech to je kolem 70% a to jen po vycisteni a pridani sody). Jeste jsem nesel pod 2 l, ale vetsinou z toho dostanu 2,5 l vyjimecne i 3 l. To si myslim, ze nema chybu. Naklady jsou pak kolem 200 Kc.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.4.57 (?)
6.7.2007 9:41
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Náklady pod 200? To snad ne. Jdu třást meruňky, náklady nebudou vyšší než 50. To nemá chybu. Stejně tak špendlíky a ringle. Stejně tak trnky, švestky, durancie.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.2.142 (?)
7.7.2007 13:27
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Měl bych dotaz k přípravě toho ananasu. Předpokládám, že se oloupe a pak se nakrájí na plátky nebo na kostičky. Jak moc se doslazuje? Jaká je asi doba než jekvas hotový?

Děkuji předem za informaci.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.94.2 (?)
8.7.2007 0:11
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Ahoj.
Chtěl bych se podělit o informaci a zároveň slyšet názor zdejších odborníků. Jeden domácí palič kterého znám, mě prozradil svůj trik, který používá pří pálení pálenek hojně doslazených řepným cukrem. Při druhém pálení přidává skořápky asi z 10 vajíček a 0,5 kg cukru. Tvrdí, že skořápky jsou, při vyléváni kotle, šedé a mají snahu se rozpadat. Neznám přesný obsah jeho kotle, ale asi 50 – 80 l. Tento alchymista po vypálení trnkového kvasu do něj nasype znovu cukr a nechá ho znovu prokvasit. Chutnal jsem jeho výrobek po druhém kvašení trnek a musím říct, že jsem to nepoznal. Nepovažuji se za nějakého znalce destilátů, ale slivovice nepálila ani neškrabala v krku. A to měla 50. Děkuji za reakci.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
8.7.2007 7:50
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Snahám vyrobit ze špatné suroviny kvalitní produkt z principu nevěřím.
Onehdy mě pozval kamarád na ochutnávku pálenky - nebyla špatná. Kvas mu sháněl příbuzný hospodský - sléval nedopitá piva. V kořalce jistě nebylo nic špatného, ale jaksi jsem ji nemusel
Ochutnávka hrdlem má svoji váhu, ale játra máme jen jedny.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
10.7.2007 0:01
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Pane Vysloužil, protože jste znalý ve všech směrech, měl bych na Vás dotaz. Živná sůl pro kvasinky má složení fosforečnan amonný a dusičnan draselný. V sáčku je 1.6gramů a stojí kolem 7kč. a doporučené na 10litrů. Mě dost zajímá to, že to mají být živiny pro kvasinky ale jinak se to to nepoužívá pro kvasy, nebo alespoň se nikdo tady nezmiňuje o živné soli. Jsou snad tyto živiny už v ovoci a proto se nic nepřidává, nebo jak se mám na to dívat? Nebo se tato sůl nepoužívá z duvodu prodražení pálenek. Zda ji používají vinaři také nevím. Pokud můžete, prosím o radu nebo Váš názor.  VašekB
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
22.7.2007 21:31
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Nejsem profesionální páleník ani vinař, takže jen empirie. Živná sůl jsou prvky potřebné pro úspěšný vývoj kvasinek. Relativně nejpotřebnější jsou pro ovocná vína, kde se předpokládá velký podíl vody a cukru. U révových vín ani kvasů se běžně nepřidávají, ovoce by mělo dodat příslušné prvky.  Pokud je přidáte, nic se samozřejmě nestane, zejména při rozkvašování. Živná sůl se dá poměrně snadno nahradit několika zrny kombinovaného hn ojiva - třeba Cereritu. Ono totiž obsahuje velmi podobné látky.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
22.7.2007 22:43
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Děkuji za odpověď. I já jsem si to tak trohu představoval. VašekB
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.250.203 (?)
11.8.2007 12:00
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Skořápky vajíček obsahují jako stavební prvek vápník ve formě uhličitanu vápenatého. Ten ochotně reaguje s kyselinami obsaženými v lutru za vzniku jejich vápenaté soli + vody + oxidu uhličitého. To, že se skořápky rozpadají (spotřebovávají) svědčí o průběhu výše popsané chemické reakce. Toto jen z chemického hlediska - v žádném případě nechci komentovat praktiky, kdy někdo chce z "patoku" udělat "pití". Vždy je nutno mít na paměti, že proces kvašení, kdy z cukru kvasinky vyrobí alkohol je velmi složitý a jde přes mnoho fází (chemických reakcí), takže veškeré náhražky a přeonačování klasického způsobu nejsou vhodné.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.32.211 (?)
15.7.2007 22:27
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Třen ananas, ja nakladam jako ostruzinove vino, ale nedavam 1,2 kg na 3 l vody ale jen 1kg a 1,5 kg ananasu. Delam vlastene neco jako ananasove vino. Slupku pochopitelne skrojim, ale jen hodne tence.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.23.19 (?)
25.7.2007 20:58
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

dnes jsem sehnal. 15L nerezak, ale musel jsem ho vratit, mel napraskly okraj a to bych ho nemohl utesnit (oba okraje jak poklice, tak hrnce jsou skoro nastejno a tudiz staci vzit jen lepici pasku a po obvode 2x ovinout). Mam uz jeden, ale mensi. Tenhle stal 450 kc a staci do nej vlozit jen medeny plech ve tvaru obraceneho "U" a problem je vyresen.:-)) kvalitka za rozumnou cenu.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.83.71 (?)
27.7.2007 16:49
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Sháním dobrý recept na dobrou žitnou kořalu. Dík 
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.4.57 (?)
28.7.2007 13:49
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
já taky scháním recept na dobrou žitnou.

howg[]seznam.cz  

 díky
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.13.11 (?)
1.8.2007 14:51
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Tak konecne, uz jsem poprve letos varil ovoce - ananas prvni davku (12 l) a na te sklenene kolone a v takovemhle nevyhovujicim pocasi. Pres den bylo neco kolem 18°C vymackal jsem z toho 1,35 l a to ten litr byl v 70% na poprve a  za 2hod. Varic jsem mel pusteny na min jak polovinu na 2 ze 6-ti.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.2.142 (?)
11.8.2007 17:10
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Zdravím, nakládal už někdo hrušky? Už začínají padat a chtěl bych se zeptat jaká odrůda je nejvhodnější.

Děkuji
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.105.98 (?)
12.8.2007 11:16
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Na hrušky je ještě brzo. Mě se nejvíc osvěčily máslovky. A je dobré je sbírat až už jsou úplně měkké.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.2.92 (?)
14.8.2007 7:48
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Na dotaz o hruškách, tak se udává: Williamsová čáslavka, ale pozor, neměla by být vevnitř nahnilá. Má maximálně 10% cukru a potřebuje se dodat kyselost. Destilát je poměrně výrazný. Je dobré otrhat sťopky.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.202.99 (?)
15.11.2007 19:22
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Ahoj. Jednoznačně Wiliems Christ, bez stopek a pokud možno i jadřinců.
Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.151.89 (?)
5.4.2019 18:09
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Mě nejkvíc překvapily kdoule jak tos nima jde dobře, mají supoer chuť a zrovna jic máme 5 stromů.

Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.152.106 (?)
6.4.2019 18:08
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

S kdoulema mám taky dobrou zkušenost, jen tzo kvašení má svoje specifika, ale stojí to za to

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
12.8.2007 22:21
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
A můj který jsem zde napsal není dobrý? VašekB
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
12.8.2007 22:25
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Předešlý příspěvek patří k ,,Žitné"  z 27.7. Nějak se to špatně zařadilo. VašekB
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
14.8.2007 22:36
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Tak jsem scedil a dodělal ořechovku na kterou jsem zde dával recept. No je vynikající, a přestože nejsem žádný pijan, asi ji před sebou budu muset schovávat. Vanilkový lusk jsem tam nedal, až ho seženu, dám ho do již udělaného likéru. A co vy ostatní, zkusil to někdo také? Stromů ořechu mám hodně a tak za necelý rok musím udělat pořádnou zásobu. VašekB

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.168.167 (?)
15.8.2007 8:03
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Já se na lahvování ořechovky chystám přes víkend... a hned rozjedu druhák. Ten bude hotovej na vánoce.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.4.146 (?)
15.8.2007 19:22
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
U mě probíhá příprava na rakytníkový likér, už mám nahoblované dubové hobliny, také připravený líh, ale jen 70%, tak až bude chladněji,musím navýšit na 80%. Za 14 dní už budu dělat mošt a za další měsíc se bude přidávat med. Vše musí probíhat v tmavých hnědých lahvích, aby se nezničilo Áčko. No, ale výsledek je bomba. V Německu ho prodávají za 8,5 eur a to jen 3 dcl z loňska co jsem stáčel nemá chybu - můžou se jít bodnout mě s nákladama vyjde na 200 za litr. :-)))
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
15.8.2007 23:08
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Všechno s Rakytníkem mě moc zajímá. Zatím co jsem sám zkoušel, nejvíce jedlé a i pochválené byly plody zalité rumem a přislazené medem i cukrem. Rady se silným alkoholem mi nevyhovovali, příliš pálivé. Tak pokud můžete, rád vyzkouším další recept. Ani přesnou dobu sklizně ještě nemám vychytanou. Někde jsem četl, že čím více k podzimu strácí obsah vitamínů. Ta sklizeň je ale náročná, snat nejlepší ostřihování z větévek doma v křesle. VašekB
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.29.76 (?)
16.8.2007 13:13
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Rakytnik je super. Musí se sklízet, ještě dřív, než začnou být plody tak měkké, že nejdou utrhnout a rozmáčknou se mezi prsty. V Německu ho nechávaji přejít mrazem, kdy vlastně dochází k odčerpávání světlem a tím se zbavují tolik vzácného vitaminu "A", který je důležitý při spouštění imunitního systému. Myslím, že doba sklizně je vhodná tak za týden, maximálně 14 dní. Po sběru pak chránit v tmavých lahvích, myslím už hotový likér. Jinak si dejte do vyhledávače rakytník a tam se dostanete na stránky o to tom, jak se vyrábí různé přípravky. Já sem použil trošku figle, abych nečekal tak dlouho na dozrání a ještě jsem nahradil dubové sudy něčím zajímavějším, ale to tady říkat nebudu.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
16.8.2007 22:39
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Děkuji za recept, mohu tedy dále zkoušet jak je Rakytník po spracování nejlépe jedlý. Osobně ho jím i bez úprav, ale rád bych ho nabídnul i svím známím v poživatelném stavu. Tedy prozatím rum, punč a ještě zkusím ořechový likér. VašekB
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.255.30 (?)
16.8.2007 20:58
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Jak ten druhák děláte ? Děkuji
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.168.167 (?)
17.8.2007 8:50
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Druhák dělám úplně stejně.
Po slití ořechovky na ořechy naleju další várku (používám 50% jabkovici) a další přísady dle konkrétního receptu. Výsledek je jen o malinko slabší než prvák, rozhodně to stojí za to.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.105.98 (?)
17.8.2007 21:40
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Dobrý den. Potřeboval bych poradit jak velký mám mít deflegmátor pro 70 L kotel? Tedy výšku a šířku aby měl potřebný výkon. Jako materiál, vidím finančně nejvhodnější nerez trubku. Děkuji David.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.182.91 (?)
20.8.2007 9:42
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Pro inspiraci na výrobu přístroje si klikněte na odkaz http://www.schnapsbrennen.at/anlagen.php. Kromě hromady skvělých obrázků domácích zařízení je na stránkách i nabídka na malé kotlíky pro experimenty i diskuze k pálení atd.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.37.253 (?)
20.8.2007 20:34
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Poučné obrázky, díky! Zdá se, že stačí papiňák, teploměr, pár měděných trubek a fitinek.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.13.136 (?)
22.8.2007 21:51
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Díval jsem se na stránky http://www.schnapsbrennen.at/anlagen.php. Je to tak zralé pro sebevrahy. Jen málo přístrojů splňuje nějáké ty pravidla bezpečnosti. Otop otevřeným plynem to jsou blázni... Nebo chytání výpalku do kovového hrnku, to si může risknout jen ten co si v tom bude myt jen nohy, ale né ten co získává od 50% výš... Deflegmátory, tam něják neřeší a vodou se tam dost plýtvá, ani jeden tam nemá uzavřený okruh. Jediné co schvaluji, je tam u některých dóm z mědi, to je dobré na síru, řada hrnců je z nerezu, pokavaď tam není v uvnitř zohlý měděný plech, tak dobrou chuť... Některá díkla jsou opravdu jen k úžasu, hlavně ta co mají obsah kolem 5L - ztráta času a se stočenýma spirálama v různých nádobách. Bylo tam vidět i pár průmyslových kompletů, ale k tomu mám i svůj názor, protože jsem viděl i zařízení od Destily Brno a výpočet plochy deflegmátoru trošku pokulhává a i spotřeba vynaložené energie je trošku vyšší... No záleží na co to člověk všechno chce používat...

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.87.215 (?)
24.8.2007 20:23
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
pane 13.136 tak sem dejte nějaké teorie pro výpočet deflagmátoru nebo vložte odkaz na internetovou adresu, kde se tím zabývají.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.22.203 (?)
24.8.2007 21:45
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Deflegmátory jsou různé a použítí také. Nejúčinější a také bohužel nejdražší je Brunova kolona, ta se vyrábí v provedení 40, 50 a 60 pater. Složení je nejpřesnější jaké se kdy může dosáhnout, za předpokladu, že se dodrží správná teplota a jsou naplněna všechna patra. Pak bych vyzdvihl asi Provarovou kolonu, je také patrová, ale nemá klobouky a dělá se na větší aparatury, či průmysl. Kolona bez náplně je spíše takové šidítko, tady bych poukázal na Vigreuxe, a nebo sadu přestupníku. Nej optimálnější se jeví Hempl a to s náplní, ten se vyrábí i s vákuovaným druhým pláštěm. Tím nedochází k žádným výkyvům. Pak záleží na druhu náplně - rašido, kuličky, porcelán. Také velikosti. Většinou se určuje násobek náplně od uchlazeného množství, také záleží na průměru, délce a na intenzitě vytápění a také na použitém materiálu pro kolonu.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.45.90 (?)
25.8.2007 12:14
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Dobrý den. Mohl by jste dát nějakej odkaz na kolony? nějak hledám a hledám a nic. Popřípadě bych uvítal pomoc s konkrétní kolonou pro 70 -ti litrový kotel. Kolona zřejmě nerez a nebo měď a výplň raschigovy kroužky. Hořák asi 8 KW. Když tak na    bad100@seznam.cz  Děkuji David
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.0.209 (?)
26.8.2007 10:25
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Měď bych dal jen na vršek kotle, vysráží se na ni síra... Dále bych už jen pokračoval v nerezu a nebo ve skle... nerez se nepoškodí, ale nemusíte včas stáhnout teplotu (8kw je moc), když vám bude stoupat pára deflegmátorem. Ve skle také uvidíte, kde je jaká nečistota, nehledě, že se dá i udělat chladič kombinovaný. Měď na chladič to snad dnes už né... jinak ty kroužky, trošku záleží na tom, jak jsou velké, znám průmyslové dělané z potrubí o průměru 35mm a také dělané do laboratoří od 6mm. Také záleží, kolik si myslíte že by jste z toho chtěl mít % a také jestli to chcete vařit třeba 2x a nebo jen 1x...

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


oljitbur (12)
29.8.2007 11:59
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

zdravím všechny příznivce tohoto tématu, jsem zde nováček..

dávám k diskusi. Je opravdu deflegmátor schopen propustit i aroma kvasu, např. meruně, švestky. Není výsledným produktem (v důsledku vícenásobné rektifikace) spíše všeobecně chutnající pálenka - líh. Nevím jestli jsem měl smůlu, ale produkt z palírny vybavené tímto zařízením mne nepřesvědčil.. 

Závěr pro mne: klasika - pálení jednoduchou destilací je stále špica.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.1.251 (?)
29.8.2007 12:20
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Co se týká průchodu aroma, záleží jaký kvas to je. Některé aroma jdou hlavně se začátkem kvasu, tuším to jsou třeba hrušky, některé aroma jde hlavně s koncem kvasu. U jednoduché destilace se spirálou toto nebylo třeba rozlišovat, protože oddělení těch látek bylo v podstatě mizerné. U zasilovače destilace - deflegmátoru jde podle úrovně deflegmátoru nebo prakticky destilační kolony s mnoha patry dosáhnout velice ostrého rozdělení, potom je prostě ten etanol od toho aroma odříznut. V případě nekvalitního kvasu to je dobře, v případě kvalitního kvasu je to třeba napravovat smícháním.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.11.40 (?)
29.8.2007 23:02
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Kolona propusti jen ty latky ve vyznacenem rozmezi a to rozmezidela teplomer. K dokonalemu odstraneni zapahu dojde pres aktivni uhli. To ale take zalezi kdo to cisti. Ja nemam rad, kdyz si dam panaka a krknu, abych to cejtil jeste potom, proto nechavam jen slabou vuni. Ja si ve smradku zrovna nelibuji. U me to musi byt opravdu jemne. Ja to nemam rad i kdyz to z nekoho tahne kdyz mluvi. Jinak tu Brunnovu kolonu jsme hodne vyvazeli do ruska (byla to hodne slusna pracicka placena v 9 tride a chtelo to celeho cloveka, nekdo se k tomu ani nedopracoval, ja ji zvladl uz ve 24 letech to byli casy, kdy jsem si jeste myslel, ze remeslo ma zlate dno to bylo jeste nez nejakej... zacinkal na Vaclavaku). Mozna na vodku nevim, ale vodka byla tenkrat hodne cista...

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
29.8.2007 12:48
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Mohu-li porovnat organolepticky slivovoci - ze stejně připraveného kvasu - z palírny s rektifikační kolonou (Jevíčko) a klasický dvoukotel (Biskupice), žádný zřetelný rozdíl nepozoruji.
   Rozdělení aromat deflegmátorem je možné a pravděpodobné, na výsledku by to ale nemělo být poznat, pálenka se (kromě výskočků a přiboudliny) vždy slévá do jednoho objemu a v něm se jednotlivé těkavé frakce zase smísí.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.11.40 (?)
29.8.2007 23:06
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
No, take mohou pouzivat prisady dochucovadla jako jine vyrobny, v semtine jsme je delali.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.1.251 (?)
30.8.2007 23:59
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Tady se plete více pojmů.  Destilace pálenky v pálenici je obvykle takzvaná diskontinuální destilace. Znamená to, že do zařízení se hned na začátku za studena vloží celá dávka kvasu a postupně se zahřívá a destiluje až do takové teploty, kdy je pálení hotovo. V jímací nádobě je potom směs všeho nebo je destilát rozdělen na frakce podle toho, jak natéká.  Ale destilační nebo rektifikační kolona funguje jako kontinuální destilace. Kolona s mnoha patry se zaplní dávkou destilované směsi a začne zahřívat tak dlouho, až se uvede do stabilního stavu.  Jak se uvede do stabilního stavu, nahoře nebo na příslušném patře se odpouští průběžně výsledný produkt a dole nebo někde jinde zároveň přitéká destilovaná směs.  Kolona takhle může fungovat libovolně dlouho za předpokladu, že z destilované směsi se při ohřevu v koloně nesráží tuhé látky, které by kolonu ucpávaly.

Pokud se tedy v pálenici přidá do kotle kvas najednou nebo třeba ve dvou dávkách a postupně se zahřívá, není rektifikační kolona nahoře na kotli rektifikační kolonou, ale prostě zesíleným deflegmátorem, který podstatně zesiluje rozdělovací schopnost klasické destilace - pálení.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
22.8.2007 8:56
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Škoda že tu nebyla rada na druhák z ořechovky dřív. Dnes velice lituji, že jsem neudělal toholo likéru více. Mám jen 4 dávky podle mého receptu a už včera mě napadlo, zda bych nenatrhal další ořechy, mám jedny hodně pozdně dozrávající. No ale nevím, zda se zráním ořechů netvoří nějaké látky tělu nevhodné. Možná by mohl poradit pan Vysloužil. Tento likér řadím k jednomu z nejlepších jaké jsem kdy pil. Musím si ho pochválit jak se mi letos povedl. Škoda že nejde ochutnat po internetu. VašekB
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
25.8.2007 12:51
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Žádné zdraví škodlivé látky v dozrávajících ořeších nejsou, aromatických hořčin, které dělají z ořechovky to pravé ořechové, je ovšem taky podstatně méně. Receptury doporučují v případě prošvihnutí správného červnového termínu "měkké zralosti" použít jen nejpovrchnější oloupanou slupku. V tuto dobu už je ale asi dost pozdě.
Nicméně, nevidím důvod, proč to nezkusit. Chybějící hořkost a aroma lze doplnit pelyňkem, kardamonem a jiným kořením. Třeba objevíte novou chuť a proslavíte se jako pánové Becher a Stock.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.204.208 (?)
25.8.2007 13:31
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Kdo zná vyprávění pana Menšíka, určitě si vzpomene na  "vománkové víno".  Tam také přidávali různé bylinky, až vznikl prapodivný lektvar... To bych pak i ráda ochutnala. Daniela.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
25.8.2007 16:22
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Pokud si vzpominám, Menšíkova historka "Vománkový víno" byla o svítícím hovnu
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.204.208 (?)
25.8.2007 22:55
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
No, to máte pravdu, ale že to hovno svítilo přičítali tomu, co pili - a to bylo vománkový víno. Mimochodem v Menšíkově podání úžasné vyprávění... Daniela.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.255.30 (?)
14.9.2007 21:15
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Nevíte paní Danielo, jak se to vománkové víno dělá?
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
13.12.2007 22:59
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Nevím, zda to v tomto řádku bude správně umístěné, ale příznivci destilačního přístroje to najdou kdekoliv.

Píši k dotazu na použití zralých ořechů pro výrobu likéru, kterého jsem ve správné době nedozrálých plodů udělal moc málo, tedy jen asi 8 litrů. Po dotazu na pana Vysloužila, jsem na jeho radu oloupal ořechy škrabáčkem na brambory a použil jenom slabou slupku. Ořechy už byly skoro tak zralé, že možná po týdu či dvou by slupka praskla. Jinak jsem postupoval podle receptu který jsem dal malinko výše. No a opět to je výborné pití. Každá návštěva si dá, dokonce i manželka přesto že je odpůrcem jakéhokoliv alkoholu si dá také. Takže všem doporučuji vyzkoušení receptu na "Ořechový likér"  VašekB

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085) - xxx.xxx.77.39 (?)
14.12.2007 8:18
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Jsem rád, že se Vám to podařilo. Inspiroval jste mě, takže příští podzim vyzkouším zkusmo na malém množství vyrobit ořechovku z pukajících slupek zrajících ořechů. Nezralých ořechů je mi přeci jen dost líto, v našich drsných podmínkách nebývají každoročně a málokdy je jich nadúroda.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.168.167 (?)
27.8.2007 7:33
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Myslím si, že ořechy musí být "zelené" v celém svém průřezu.
Jinak to nebude ono a byla by škoda slivovice na takový experiment.
Omlouvám se, že jsem tady o druháku psal příliš pozdě. Do příštího června není zase tak daleko - akorát tak na udělání vína a pálenky. Abych nezapoměl, druhák šípkového vína bývá výborný... :-)
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
27.8.2007 8:16
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Ořechy zelené v celém průřezu nejsou nikdy, i v červnu jsou uvnitř bílé. Podle mého je škoda dobrou slivovici míchat s čímkoli, nejlepší je sama o sobě. Někdy však pálenka není z nejkvalitnějších a někdo má taky zdroj poněkud levnějšího destilátu. Tady může dobře namíchaný likér skrýt nějaký ten nedostatek pálenky (z úplného acetonu a přiboudliny ovšem zázraky neuděláte). Pil jsem dokonce ořechovku vyrobenou ze zralých (suchých) ořechů - Chutnala úplně jinak, nebyla černozelená nýbrž světle hnědá s příchutí karamelu
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.45.90 (?)
27.8.2007 12:28
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Mám na mysli kotel nerez, kolonu asi měď tak průměr 70 nebo 80 mm, prostě nejmenší rynna. 1/3 měděné raschigovky kvůli síře a teď zbytek, zřejmě skleněné rašigovky a nebo skleněné kuličky? a hlavně výška kolony, to jsem zatím nezjistil a nikdo mi neporadil? A rád bych vařil na jedno přepálení tak kolem 60%. Samozřejmě výkon je maximální a dá se regulovat. Chladiče budou určitě skleněné a z kolony to bude v nerezu. Snad jsem napsal vše. Díky David
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.2.33 (?)
28.8.2007 3:05
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Proč neudělat celoskleněnou? Deflegmátor by stačil r 55-60mm a rašido kolem 8mm nebo kuličky do 10mm v délce 500mm.Zesílený chladič spirály aspoň 12 kolem 14-16mm + 3x kuličky .Zbytek už záleží na regulaci,jak jste schopnej přesně nastavit teplotu.Jinak teploměr by měl být na spojce a né na kotly a měl by být lihový.Někteří šoumeni to dělají celé v jednom kuse a je to bez starostí.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
28.8.2007 8:22
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Lihový teploměr v destilačním přístroji, myslím, není dobrý nápad.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.45.90 (?)
28.8.2007 9:08
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
proč myslíte, že lihový teploměr není dobrý nápad? je dost přesný a má rychlou odezvu, snad by jste tam nedal rtuťový! a pokud myslíte bimetal tak ten má setrvačnost jako prase
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
28.8.2007 10:06
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Protože líh při 80 stupních Celsia vře a teploměr tudíž exploduje.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.1.60 (?)
28.8.2007 13:11
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
co to tady placate lihove telomery jsou i do 130 C° a kde by asi bylo dobre merit tžeplotu ,vzdycky se meri to co vstupuje do chladice a ne do deflegmatoru. Vzdycky se meri to co chcete schladit - vysledny produkt a ne smes, podle toho poznate take co vam bude tect. je zbytecne merit paru, ktera obsahuje velke mnozstvi vody. jak asi odhadnete jeji slozeni pred chladicem i tady na obrazku (nekolik diskuzi pred je cely komplet vyfoceny) je jasne videt, kde je teplomer - tesne pred chladicem. treba by jste dali rtutovy a ten kdyz zalomite, tak to cele pekne vezmete a zahodite...  tak co oki? uz se
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.101.234 (?)
30.8.2007 14:06
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Lihový teploměr
principiálně lze použít od -110 st.C  do + 70st.C, vyrábí se však běžně od -30 st.C do + 50 st.C. Bod varu lihu je při n. tlaku 78 st.C   
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
30.8.2007 15:11
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Díky. M.V.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.1.60 (?)
28.8.2007 13:25
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
jo to foto je z 15.6. jmenuje se to DOMACI KLASIKA... (staci kliknout a zvetsi se i detajly) cirkulace vody je samostatna a da se to delat i treba v panelaku na balkone bez smradu vse utesnene a kompaktni.zvladne to pres 15L vypal na prvni zatah je 60-70%
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.1.60 (?)
28.8.2007 13:48
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
 reakce  - Miloš Vysloužil: najdete si firmu - Vitrum a pod katalogovym
č:388 100 123 006 najdete vpichovy teplomer na potraviny od: -30 do +130C nebo si ho muzete i objednat na tel. 321 570 321 stoji - 120 bez DPH
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
28.8.2007 14:36
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Prvada, v nabídce  ovšem není uvedeno, že náplní je líh (etanol). Používají se jiné organické kapaliny s vyšším bodem varu (myslím že podobné toluenu)
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.45.90 (?)
28.8.2007 9:05
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
no konečně nějaká konkrétní rada - děkuji p. xxx.xxx.2.33. David
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
27.8.2007 23:28
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Tak dnes večer jsem zkusil udělat znovu ořechovku. Destilát jsem použil stejný jako při první výrobě ve správnou dobu. Ořechy jsem oloupal škrabákem na brambory. No ale ty ruce, ještě že dělám u strojů a ne v bance. Koření a citronovou kůru jsem dal, vanilku ne a jaký bude výsledek se uvidí za 4-6 týdnů. No a pokud to nebude ono, určitě to nevyhodím a budu se těšit na příští rok a správnou dobu kdy se likér má dělat. VašekB
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.218.53 (?)
3.9.2007 9:50
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Dobrý den. Máte-li zamazané ruce od ořechů při výrobě ořechovky /hnědočerný nesmytelný odstín/, zkuste to zoxidovat hypermanganem /fialový roztok/, a pak opláchnout 3 procentním roztokem peroxidu vodíku s trochou prášku kyseliny vinné. Zabarvení úplně zmizí maximálně během deseti mnut. V.š.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.255.30 (?)
14.9.2007 21:04
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Ořechovka se velice vydařila. Asi ji bude do června málo. Udělal jsem 2 dávky a hned druhák. Hned si jdu jednu dát (možná i dvě).
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.47.106 (?)
2.9.2007 18:05
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Výborné šípkové víno se mi dařilo dělat asi 15 let,  ale teď se už asi 5 let nedaří a nedaří, vždy je z toho nějaká nechutná kyselina.  Kolik dávate cukru na kilo šípků a kolik vody? Pravda je, že jsem měl vždy sušené kvasinky a živnou sůl VINKA za 90 haléřů a teď je nemůžu sehnat. Petr.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
2.9.2007 22:48
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Seženete v drogerii stejné, ne za 0.90 Kčs nýbrž za 10 Kč, není k nim přibalen lístek s  recepty na vína a chybějí na nich fiktivní názvy Tokajské, Burgundské, Sherry, Perlopěna. Postup je úplně stejný.
Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.124.157 (?)
11.12.2010 23:47
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Nejsem tak zběhlý jako vy. Několikrát jsem víno i zkazil. Nepoužívám totiž kvasinky, a při nedodržení čistoty víno snadno chytne myšinu nebo "nevlastní kvas".

Letos jsem se s šípkami moc nepáral a zmíněné problémy jsem se pokusil eliminovat částečným vysušením šípků horkým vzduchem. Zdá se že se to povedlo. Cukru dávám asi 0,3 kg/1 l, nebo přibližně 2 kg/6 l vody.

Cukr se ale snažím zlehka přepražit, než ho i s vodou převařím.

Letos chci druhák, který již obsahuje potřebnou kulturu, udělat jako medové víno.

Připojit reakci
      

destilační přístroj


host - xxx.xxx.2.33 (?)
28.8.2007 3:14
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
no, nejjednodužší je hrnec a dvě umyvadla , ale to by bylo asi Rusko před
120 lety. Na  Moravě ještě pořát  frčí měděná spirála v kýbli a většinou bez kolony pokrok je už vidět. jestli si to chcete dělat sám, tak bych asi šel do nerezu, ale bylo by lépe, aby jste si přečetl několik příspěvků smerem nahoru, je tady už rozepsaná tahle problematika.
Připojit reakci
         

destilační přístroj


host - xxx.xxx.139.69 (?)
1.9.2007 9:07
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Proč musí být na chladiči "3 kuličky"+spirála.

Jaký je rozdíl s kuličkami a bez?

Dík za odpověď

Připojit reakci
            

destilační přístroj


host - xxx.xxx.211.6 (?)
3.9.2007 12:52
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Zdravím všechny konzumenty. Třeba to tu bylo, já to však nenašel. Pálil jsem legálně rok starý jablečný kvas. Nestačil dojít do konce loňské sezóny. Již při odvozu kvasu jsem cítil něco jako acetonovou příchuť. Koláč z bečky jsem odstranil, přesto po vypálení cítím v pálence pachuť po acetonu. Naví někdo, čím se dá tento jev odstranit nebo aspoň potlačit. Nepomohl by třeba ultrazvuk? Díky.
Připojit reakci
               

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
3.9.2007 13:56
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Necháte-li žádně odvětrat pálenku v otevřeném demižonu - raději přirozeně, s ultrazvujem nemám zkušenosti - velká část acetonového pachu vymizí. Zkusit se dá taky aktivní uhlí. Nemáte-li je, je lepší živočišné než drcené dřevěné.
Připojit reakci
                  

destilační přístroj


luiss (70)
3.9.2007 14:04
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Dobrý den, čerstvě vypálenou lihovinu byste měl nechat odvětrat, 24 hod. t.j. v konvi nebo kde ji máte, přikrýt hrdlo gázovinou aby tam nenalétaly mušky. Jinak je možné,že jste kvas nechal moc dlouho. Kupte si cukroměr a během kvašení měřte hodnoty cukru. Jakmile to padne na 0 valte do pálenice. Jinak se říká, že by se mělo kvasem míchat, ale to je na  onlastech. Vím že by mě zato někde ruce púolámali, ale já pálím už cca 7 let a každý rok míchám kvasem i přidávám na začátku cukr (ikdyž se to nesmí). Jablka jsou docela v klidu, ale hrušky byste měl pozorněji hlídat.
Připojit reakci
                     

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
3.9.2007 14:21
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
No, 24 hodin odvětrání mi připadá sakra málo. Měsíc se mi zdá minimum - samozřejmě závisí na šířce hrdla a velikosti hladiny v nádobě. Sám skladuji pálenku v otevřeném demižonu v chladnu i několik let.
   Popsaný případ je důkazem, že není dobré ponechávat jiný kvas než švestkový déle než je nezbytně nutné.
   Pokud měříte kvas cukroměrem, myslím, že čekat až na nulu je trochu riziko. Radím při 2 % raději neotálet.
   Přídavek cukru zde byl diskutován, má své výhody i nevýhody. Pálím 25 let, posledních 7 roků cukr nepřidávám. Med ano. 
   Míchání kvasem - snad kromě úplného začátku nepovažuji za správné vůbec. Alkoholové kvašení je striktně anaerobní proces - na rozdíl od octového. A důsledkem tohoto kvašení - způsobené přístupem vzduchu - byla právě  příchuť po acetonu (příčinou bude spíš ester etylacetát než acetaldehyd, ale to je jedno).
  P.  Luiss má pravdu, že s hruškama je to ještě horší
Připojit reakci
                        

destilační přístroj


luiss (70)
3.9.2007 14:27
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Jak říkám, co pěstitel, to jiný způsob.samozřejmě že nejlepší jsou švestky. Ikdyž se dnes dá pálit skoro ze všeho, ale potom ta chuť tomu odpovídá.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
3.9.2007 14:36
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
To máte pravdu. Učinil jsem však zkušenost, že důležitější než druh ovoce je kvalita  kvasu. Pil jsem pálenku odborně vypálenou z dobře ošetřeného kvasu z krmné řepy. Nedalo se jí nic vytknout.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


luiss (70)
3.9.2007 14:42
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Opravdu? To teda hledím. Ale věřím Vám, co by ne. Měl jsem tu možnost pít pálenku z banánů, ale ta se musela pít v koutě, protože to s váma praštilo o zeď. Nejsem zastáncem bujarého popíjení. Spíše posezení s přáteli a "koštování" co se komu letos povedlo. Sám si dělám archív, z každého pálení 1L. Uvidíme za pár let.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
3.9.2007 14:47
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
No, až za takových 15 let budete koštovat který ten ročník byl vlastně nejlepší, bude z toho tah, proti němuž je bujaré popíjení dětská hra....
Připojit reakci
                        

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.15.161 (?)
25.7.2016 11:32
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

A.kvašení není striktne anaerobní proces - je tzv. mikroanaerobní. Zpočátku kvašení naopak vyžaduje kyslík - hlavně pro růst kvasinek. Mícháni kvasu je zcela v pořádku.

Vízner

Připojit reakci
                  

destilační přístroj


oljitbur (12)
3.9.2007 14:26
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Zdravím přátele zahrady.

Můžete poradit jaké živočišné uhlí máte na mysli a kde ho obstarat - přes lékárnu. Díky

Připojit reakci
                     

destilační přístroj


vyslouzil (17085)
3.9.2007 14:28
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Volně prodejné v lékárně pod názvem Carbosorb (jako živočišné uhlí to znají taky).
Připojit reakci
                        

destilační přístroj


host - xxx.xxx.28.131 (?)
3.9.2007 14:52
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Prosim o podrobný recept na výrobu žitné.
         Předem děkuji.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
5.9.2007 22:30
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Na pálenku z obilí je příspěvek ze dne 10.1.  No ale máme všude spoustu ovoce a tak ze žita či jiného obilí kvas nechte na dlouhé zimní večery. VašekB
Připojit reakci
                        

destilační přístroj


oljitbur (12) - xxx.xxx.113.29 (?)
4.9.2007 8:10
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
ano díky za informaci, můžete doporučit poměr uhlí versus pálenka. Dávám k diskusi ještě názor na ředění lutru (před druhým klasickým pálením) vodou, prý se tím pálenka výrazně zjemní a výsledný produkt není nutné tolik dořeďovat vodou.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


vyslouzil (17085) - xxx.xxx.85.27 (?)
4.9.2007 12:00
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Asi záleží na množství pachů a barviv, které chceme vyapsorbovat. Běžná dávka jsou 2 tablety na litr. Větší část se po protřebání a ustání slije čirá, zbytek třeba přefiltrovat.
  S druhou částí neporadím, nepálím. 
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.35.221 (?)
7.9.2007 14:45
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Já dělím pálení na dvě části. To co vyteče do 86C° a to co vyteče do 90C°. Uhlí a to živočišné neni nijak levné, ale než abych dělal odvětrání ve sklepě a měl ztráty toho co jsem tak pracně získal? To snad né... první díl nepotřebuje tolik uhlí. Jinak ředění na druhý přepal a vodou? To nedělám - naliji to do další vsázky. Nedělám to ale skrz zjemnění, ale proto že potřebuji dostat %... mě můj přístroj na prví přepal udělá maximálně jen 70% a já potřebuji na některé své pokusy okolo 80%... tak se dá říci, že spíše obohacuji roztok... na zjemnění používám jedlou sodu a jak jsem už tady napsal dříve, když je dostatečný deflegmáror a celé zařízení nemusí se řešit zbytečné kraviny...

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.250.231 (?)
12.9.2007 6:57
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Aktivní uhlí je možné objednat u pana Endlera: http://www.endler.cz/index.php?id=Aquasorb

na 10l pálenky jsem dával 2 polévkové lžíce. Používat ale jen při senzorických vadách, napřed to sebere vůni a pak až nějaké pachutě. Je to spíš dobré na výrobu vodky, tedy čisté lihoviny a ne slivovice.

Co se týče ředění lutru vodou tak můžu doporučit, je ale třeba dát jen tolik vody, aby před druhým pálením měl lutr alespoň 30% lihu. Jestli 30% nemá tak určitě vodu nepřidávat, ale spíše zvážit 3 pálení a vodu přidat až do toho třetího. U švestek a třešní je lutr vždy přes 40%, ale u některých slabých kvasů tomu tak není.

Připojit reakci
                           

destilační přístroj


oljitbur (12) - xxx.xxx.113.29 (?)
12.9.2007 10:11
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
fajn -  dík za informace, není nad zkušenost. Když zmiňujete senzorické vady navodím ještě další téma a to jejich eliminace dalším přepálením - zahřátí již hotové pálenky na teploty okolo 60 stupnů, kdy se mají i některé  přiboudliny odpařit a pálenka také prakticky vyzraje... Jakási forma staření - ultrazvukem.  
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.250.231 (?)
12.9.2007 10:55
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
To stáření opětovným zahřátím destilátu na 60°C jsem zkoušel, ale slivovice se zakalila. Destilát byl naředěný na 52% a ohříval jsem ho v měděném kotli, nevím proč došlo k jeho zakalení, tak raději už jen nechávám odležet v demižonu zaplněném do 2/3, tak aby měla pálenka dostatečný plochu pro styk se vzduchem.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


oljitbur (12) - xxx.xxx.113.29 (?)
13.9.2007 10:36
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Zdravím a díky za názor na další ohřev. Nemám to z vlastní zkušenosti, ale po diskusi s kolegy nad příčinami zakalení by mohl být problém v tom, že pálenka byla zřejmě naředěna vodou (jakou vodou ředíte..). Nedošlo však po jejím odležení k samovolnému vyčistění..
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


host - xxx.xxx.250.231 (?)
14.9.2007 12:54
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Ředím neperlivou balenou pramenitou vodou s nízkým obsahem minerálních látek. K jejich vysrážení docházi vyjímečně, ale když se tak stane, tak stačí pálenku podchladit a poté přefitrovat. Používám kávový filtr pro překapávanou kávu a  sedimenty to bezpečně odstraní. To zakalení po zahřátí ale nebyl sediment, nakonec se to podařilo odstranit až další destilací. Naštěstí už čerstvou pálenku nemusím pít, protože mám vytvořený archív z minulých let a čerstvá má tak čas na přirozené stárnutí v demižonu.
Připojit reakci
                           

destilační přístroj


oljitbur (12) - xxx.xxx.113.29 (?)
14.9.2007 14:47
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Ano k tomu není co dodat, postupujeme stejně. Když zmiňujete archiv, není ročník jako ročník, přesto považuji vrchol pálenky v období 3 -5 let od vypálení (uložena ve skle pod korkem) Pokud je starší, zdá se mi, že je to spíše k horšímu... díky za názor.
Připojit reakci
                     

destilační přístroj


host - xxx.xxx.202.99 (?)
15.11.2007 19:39
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Zdarec tady popisované uhlí je určitě uhlí aktivní a né živočišné, aktivní uhlí = čistý uhlík, který na sebe váže pachy a chemikálie stejně tak čistí vodu pro akvarijní účely tedy seženeš ho v každém lepším obchodě s rybkami, je dost drahé ale vydrží dlouho. Stejně tak se dají objednat katexy pro ionoměnící cyklus a změkčení vody pro ředění pálenky.
BoBo
Připojit reakci
               

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.68.57 (?)
11.9.2009 9:28
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

hmm tak to bych se na ultrazvuk vykašlal, dobře vypálená se nemusí nijak extra, krom filtrace upravovat.pokud tam cítíte předky je to blbě vypálené a může to být i škodlivé.Vypálit ještě jednou nebo to nechat na roztápění grilu.
neříkám že ze špatného kvasu udělám dobrou kořalku, ale aceton v ní cítit nemůžete, jestli to ovšem nepálil nejaký soudruh z ukrajiny v lavoru.R.

Připojit reakci
            

destilační přístroj


host - xxx.xxx.16.21 (?)
5.9.2007 22:54
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Tak chladic ciste kulickovy je dobry, ale nemusi se tam schladit vsecna para, take se vetsinou pouziva jako zpetny, ma snadny pruchod pary a neklade skoro zadny odpor. Para se zde srazi tim ze se rozpina a zase smrstuje, take ma ruznou rychlost proudeni. Spiralovy chladic je jako sestupny a pouziva se na urcite mnozstvi pary proc oba kombinovat? Kulicky srazy vetsi mnozstvi pary, davaji se dve a i tri na zacatek. A pak zbytek dojde ve spirale. Tam pak staci jen par zavitu, kdyby se pouzila jen spirala, tak mnozstvy pary, ktere by se tam muselo vejit, by vyvolavalo zbytecny tlak a vysokou rychlost takhle kulicky odeberou hlavni napor. Je dobre i pri vyrobe pamatovat jake mnozstvi chceme varit, podle toho volime i prumer spiraly a i pocet kulicek. To same delame z deflegmatorem.
Nemuzeme chtit po chladici, ktery je na 5L banku (9mm-spirala, 9mm olivky, prumer deflegmatoru 32mm a delka 300mm), aby uchladil a byl stejne vykony na 10-20-ceti litrovy zavarovaci hrnec... je dobre si nechat vyrobyt u nekoho, kdo rozumi a zna problematiku..
ten zvoli i spojku a nejlepsi je udelana v kuse a ne se zabrusy, to pak rozlamete.

Připojit reakci
               

Dotaz na žitnou


host - xxx.xxx.131.116 (?)
10.9.2007 13:11
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Zdravím všechny slopaře, měl bych takový dotaz. Udělal jsem kvas na žitnou (dvě 120 bečky) dle receptu z diskuse a musel jsem služebně za čtrnáct dní do ciziny. Teď jsem se vrátil a nevím jestli kvas vylét, nebo vypálit, je starý půl roku ale byl ve stejné teplotě, nahoře je jem mírný šedý povlak, ale voní to celkem lihovatě. Díky za radu. Borec z valašska.
Připojit reakci
                  

Dotaz na žitnou


host - xxx.xxx.47.196 (?)
10.9.2007 18:04
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
No tak koštni... stačí 2dcl a zjistíš,jestli v tom něco je...  normálně udělej pokusný výpal. Hlavně si hlídej teplotu. Do 80°C všechno stranou a tamto, to už uvidíš... mě se to stalo, když známej přinesl švestky... taky normálně nabýhaly a když jsem stáhl teplotu, tak jsem ji nemohl udržet a pořád mi lezla nahoru... nakonec jsem si srkl toho co mělo být jako další... nebylo tam nic a kyselé. No prostě, když tam nic nebude, tak tu teplotu nebudeš moci udržet ve
stanovené výši.., má to logiku: když tam neni líh, tak tam nemůže být ani ta správná teplota... ten šedivý povlak může být jen od toho, že se na tom něco usazovalo. Jen bych asi ochutnal, jestli to doběhlo do konce a jestli to neni takové zatuchlé, někdy se může stát, že nemusí doběhnout, to by byla škoda.
Hodně zdaru..
Připojit reakci
                     

žitná


host - xxx.xxx.4.57 (?)
10.9.2007 23:44
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
tak nejdřív napíšu, že ten recept na ten pajšl na tu žitnou možná z toho vyleze líh, ale to je asi tak všecko. když zaleješ cukrem třeba gumáky, tak to vyjde na stejno. jak píše mr. vysloužil, na žitnou potřebuješ enzymaticky rozložit škrob v obilí na cukry a pak kvasit.... jinak to nejde, a nebo líp, jinak nemáš žitnou, ale lihovinu, která je obilnou pálenkou asi jako jiskra v zapalovači hvězdou na nebi. zkus to s těma gumákama, efekt bude hodně podobný:
na 60kg gumáků dáš 60 kilo cukru. pro odpůrce slazení cukrem dej 100 kg gumy a 20 kilo cukru. po vykvašení před pálením gumu zcedit.

co se týká toho škraloupu, na slovácku říkáme mu kříst (teda jestli je to ono, a možná na valašsku je to taky kříst). dělá se i na málo alkoholických vínech. u kvASu je to normální, u obilného tvého pazmeku obzvlášť, protože obilí máš určitě na dně a jsi tedy bez koláče, který normálně kříst nepustí nahoru. nemusíš koštovat ani dělat zkušební přepal, to je strašná blbost, co ti radí výš ten týpek. strč tam lihoměr a moštoměr a uvidíš, co to ukáže. hlavně aby to nevonělo jako kvásek na chleba, to bys měl průser jak vrata. nevím proč, ale tuším, že rozžblebtlé obilí bych nepálil ani za všecko na světě.

žitu zdar.
Připojit reakci
                        

žitná


host - xxx.xxx.4.57 (?)
10.9.2007 23:50
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
měl jsem na mysli rozžblebtané obilí v cukrovém nálevu. po enzymatickém štěpení výsledná kaše jistě taky nebude vábná, ale ne všecko co lejeme do kotle je esteticky příjemné , že. ale mělo by to vonět, to je základ chlastu, protože jestli tomu dobře rozumím, tak pálenka je zkapalněná vůně, alias etylalkoholové vonné silice ovoce.

samozřejmě že taky chutnám kvas, ale stačí si přivonět a olíznout prst. ocet poznáš, a sračku taky. míru lihu lihoměrem a šup na kotel.

hotovo.

sslinf.
Připojit reakci
                        

žitná


host - xxx.xxx.30.25 (?)
11.9.2007 12:37
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

No, ten týpek by mu klidně poradil i vice, ale nevím jaky je to taťka... klidne bych mu řekl změř to vinoměrem, ať si chytřejší... jinak se dá objednat na tel: 321 570 321, stoji 87 kc (bez dph) a katakogové č. - 388 203 610 001 měří se s nim obsah lihu ve vínu což normální lihoměr nedokáže, protože se s nim měří poměr lihu s vodou (neni uzpusoben, kdy v produktu je obsažen cukr).

Připojit reakci
                           

žitná


vyslouzil (17085) - xxx.xxx.85.27 (?)
11.9.2007 13:10
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Připomínám znovu, pokud chcete něco dobrého vypálit, berte jako surovinu raději ovoce a ovocné šťávy. Pokus o náhražku obilného destilátu kvašením řepného cukru nad namočeným obilím skončí v nejlepším případě lihovinou připomínající nejlevnějšího poručíka, po němž druhý den nevstanete bez hadru na hlavě. Srovnání s kvašením gumáků je přesné.
   Pokusy amatérských sládků o výrobu sladových enzymů doma málokdy končí úspěchem.
   I staří sedláci mívající plné sýpky obilí, když se ale chtěli dobrého napít, raději si posbírali švestičky.  Věděli proč.
Připojit reakci
                           

žitná


host - xxx.xxx.41.95 (?)
11.9.2007 22:47
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Žitna neni jen o žitu a udelat treba neco i lepsiho neznamena, ze se žito zaleje roztokem z cukru... tak predevsim dobry slad neni nic lehkeho, to tady uz napsal jeden. Je jasne, ze zadny sedlak by se do toho nepustil a ze spadane svestky jsou dalece pohodlnejsi postup vyroby sladu je o mnoho obtiznejsi a to uz musi byt i clovek, ktery se vyzna a ne tekovy ktery ma stoceny trubky v kybly a svestky hrne do sudu hrebema... tak slad: jecmen vypereme a scedime, prolijeme vlaznou vodou, toto opakujeme nekolikrat, do doby nez zacne klicit. Dame na podlozku a opatrne prevracime. Musi byt porat vlhky a neustale zvlhcujeme, az do delky klicku mezi 1-2 cm, pak toto speceme v troube respektive uprazime. Ulameme klicky a korinky odsypeme. To vse rozemelem... to je zaklad vyroby sladu... (myslim, ze svestky jsou jednoduzsi nehlede kdo by se s tim tolik...). Jen tak pro zajimavost i zitna vina se delaji s mirnym naklicenim, neni to jen ze se da zito a zaleje roztokem. Zitne vino se dokonce po nakliceni povari... prave nakliceni je na obili to dulezite... jinak muzete delat treba i ze surovyn co mate suchac - Čonkovici
Připojit reakci
                           

žitná


host - xxx.xxx.250.231 (?)
12.9.2007 7:09
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

A co zkusit sladovny SOUFFLET a slad si koupit hotový v pytlích: http://www.slad.cz/vyrobky.php

Pak už jen vyrobit břečku a nechat kvasit v sudu.

Připojit reakci
                           

žitná


host - xxx.xxx.4.57 (?)
12.9.2007 8:17
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
To není úplný postup. po naklíčení a sušení vznikne "maz", který potřebuješ zkukřit.

Při zcukřování připraveného škrobu nebo škrobu obsaženém ve sladu se využívá především působení β-amylázy, jejíž teplotní optimum (vzniká nejvíce maltózy) je při 62°C; inaktivuje se při 75°C. Teplota může kolísat mezi 60-65°C. Optimální doba působení β-amylázy je 90 minut až 2 hodiny v tomto teplotním rozmezí.

Na rozdíl od pivovarnictví je však v lihovarství lepší, pokud škrob zcukří při 70°C, což snižuje dobu zcukřování (nesnažíme se většinu dextrinů zcukřit působením β-amylázy) a dále se směs nermutuje ani nevaří, aby se zabránilo inaktivaci β-amylázy (75°C) i α-amylázy (80°C). Při 70°C sice vzniká větší množství dextrinů na úkor cukrů, amylázy však mají schopnost štěpit později za přítomnosti živých kvasnic dextriny na cukry, které pak zkvasí na alkohol.
Připojit reakci
                           

Destilační přístroj


host - xxx.xxx.166.20 (?)
14.9.2007 23:26
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Ten vínoměr je velice dobrá rada. Mají i spoustu dalších věcí, no samozřejmě i scháněné destilační přítroje tedy chladiče.  http://www.vitrum.cz   Děkuji VašekB
Připojit reakci