citace" Pálil jsem švestkový kvas, který voněl krásně po švestkách a výsledná slivovice byla jen s jemným nádechem švestek-spíše lihovitá.
1)Vrátím se k prvnímu příspěvku.Ano, ono je to tak, že se v dnešní době pálí z nových odrůd švestek, které ani zdaleka nedosahují kvalit pravé švestky domácí, a durancií.Zdůrazňuju, že mám na mysli pouze zdravé stromy nenakaženy šárkou(PPV).
2)no a za druhé pak leckdo přidává ke kvašení cukr.
Ve výsledku pak stoupá lihovitost na úkor švestkového aroma, které nepřibývá, ale v celkovém množství se naředuje.