Vážený pán Rafael,

    ani som nedúfal že nezareagujete. Vaša záľuba v refraktometroch mi nemohla uniknúť. Je úsmevné aká silná je Vaša viera v tieto optické prístroje:)

...tohle tady nikdo nikdy netvrdil.

Ale tvrdil!  Asi si už nespomínate na diskusiu pod názvom "kolik cukru má být v kvasu při pálení"

Budem Vás citovať...  "Ale to nic nemění na faktu že je to nejrychlejší, nejjednodušší a v praxi nejpoužívanejší způsob meření zbytkového cukru ve vínech a kvasech".

...a je toho viac, kde tvrdíte že refraktometerom sa dá odmerať obsah cukru vo vykvasenom kvase. Nebudem sem tie príspevky zbytočne vypisoveť všety. Nie je mojou úlohou ani cieľom presvedčiť Vás o tom že je to tak.!

tak proto začínám být už na tu dehonestaci refraktometrů tady až alergický...

Ale to nemusíte! Ja refraktometer v žiadnom prípade nedehonestujem. Podľa mňa je to jeden skvelý prístroj. Ak sa používa na to, na čo je určený dokonca dáva aj veľmi presné hodnoty. Ja len tvrdím, že obsah cukru v prekvasenom kvase určiť nedokáže. Ale to je v poriadku, lebo na to nie je určený.

Nechcem aby ste tieto riadky vnímali ako útok na Vás, to by ma mrzelo. Jednoducho máte len iný názor ako ja. 

Ak niekoho zaujíma ako dokáže alkohol skresliť meranie obsahu cukru v roztoku nech si urobí malý test: Ak dáte do 100ml vody 6gramov cukru tak vám refraktometer ukáže 6°Brix   Ak do tohoto roztoku pridáte X mililitrov alkoholu ako sa zmení meranie?

S pozdravom.