Mě letos ty švestky ukazují také po 8 týdnech kvašení při stabilní teplotě 20/22 stupnů 9 Brix.Při zakládání kvasu jsem přidával na 120 litrů bečku 1 kilo cukro na rozkvašení a kvasinky. Vstupní hodnota byla 20/21 Brix. Svíčka stále zhasíná.Nejdříve jsem uvažoval, že ještě 14 dní počkám, ale po přečtení jiného přízpěvku s podobným problémem, kde uživatel píše že to nechal ještě další tři týdny a hodnoty se již nehnuli, jsem se rozhodl to nechat o víkendu vypálit. Tak uvidíme jestli se letos ty refraktometry zbláznili, nebo opravdu při vyšší alkoholitosti skreslují.
