Pri zakladaní kvasu som do nastrúhaných jabĺk pridal enzým na rozklad pektínu, živnú soľ a kvások pripravený z cca 10 g čerstvého droždia na 100 litrov kvasu.

Pokud jste rovnou nenastrouhal i několik nahnilých jablek, tak potom horní vrstva nastrouhaných jablek byla příliš dlouhou dobu na vzduchu.

Kvasnice (droždí), cukr a kyselinu citronovou jste přidával zbytečně.

Příště si nejprve položte otázku, zda se vám jedná o kvalitu nebo o kvantitu.