Vážený pane Rafaeli, buďte v klidu. Úkapy můžete klidně ochutnávat a na Vašem zdraví se to neprojeví, pokud to přeženete, bude Vás ráno bolet hlava. Proč? Víte v průběhu kvašení toho methanolu vzniká na zálkadě rozkladu methylesteru galakturonové kyseliny, tedy pektinu, tak malé množství, že Vás to nemůže, na rozdíl od lízání modré skalice, vůbec na životě a zdraví ohrozit. Ale kdo by to dělal? Úkapy mají běžmě 90%, jsou prakticky nekonzumovatelné. A pokud do 2 dcl 78 - 80 °C teplé vody nalijete polovinu polévkové lžíce testovaných úkapů a ochutnáte to,  tak si tak akorát opaříte jazyk. PŠ