Omlouvám se za dotaz mírně off topic: Večer jsem založil kvas z malých tvrdých koláčových hruštiček (Williamsky a jiné sladké stále čekají na stromech), přidal startovací dávku cukru (asi 3/4kg), kyselinu citrónovou na dokyselení a zbytek sušených vinných kvasinek. Ráno stále nic nebublalo, změřil jsem cukr a je tam pouze 11 Brix. Kolik by měl mít hruškový kvas? Mám dosladit? Nejde mi o výtěžnost a nejsem přítelem řepného cukru v kvasu, ale nerad bych skončil s octem...