Podařilo se mi naplnit bečku jahodami. Jedná se o dovozovky, tedy nic moc sladké. Š´távy pustily hodně. Dosladil jsem na 17 ° (měřeno moštoměrem. Po doslazení(cukr rozpuštěný v teplé vodě) a utažení víka, začal už po 6ti hodinách kvas probublávat přes kvasnou trubičku. Teplota místnosti s kvasem je konstantních 19 st.
Nemám téměř žádné zkušenosti.
Otázky zní:
1) je doslazení na 17°dle moštoměru dostatečné?
2) Při jaké hodnotě cukru je kvas připraven na pálení?
3) má smysl měřit a hlíádat i obsah alkoholu ve kvasu?
Ptám se proto, že s čištěním malých jahod byla strašná práce a nerad bych kvas pokazil.
