Velmi hodně záleží jak moc byly švestky cukernaté, lépe řečeno kolik obsahuje kvas lihu a taky jak moc je a bude hermeticky uzavřen.
Ale teplota 20°C je pro delší uskladnění dost vysoká a riziková. Nicméně povést se to může, ale pravděpodobnost úspěchu netuším.
*
(Já osobně, bych při takové teplotě kvas zalihoval, třeba i dokapy nebo úkapy nebo ještě lépe doplnil, docukřil cukerným sirupem aby dokvasil na co nejvyšší obsah lihu. Teda v případě, že byly použity k založení kvasu méně cukernaté švestky. U durancií, Toptastů apod., by to bylo samozřejmě zbytečné. Ale chápu, že takový postup je pro většinu lidí těžko proveditelný nebo neakceptovatelný. Hlavně proto, že není známa lihovitost kvasu a tudiž se neví jak docukrovat...)

Rafael.