Zátka pořádně utěsněná ve víku není! A pokud je, tak netěsnost bude jinde.
Většinu sudů a nádob utěsnit je skoro neřešitelný problém. Nejlepší je mít ve víku měkkou gumovou hadičku nebo nějakou průchodku přip. šroubení a až pak bublátko.
A jak se do toho vší silou ústy foukne hned se netěsnosti projeví.
*
Kyslík kvasinky nezabije. Ve fázi rozkvašování a bouřlivého kvašení je těsně uzavírat sud zbytečné. Už jen kvůli tomu, že při zdivočení kvasu se může roztrhnout.

Rafael.