A kdyby se druhá část z druhého pálení dala do zbývajícího již vykvašeného a dosud nevypáleného kvasu a nechala se pár dní působit, tak se takto zvýšenou lihovitostí kvasu dosáhne lepšího rozpuštění žádoucích chuťových a aromatických složek ze slupek a z dužniny. Píše se v chytrých knížkách, že právě líh tyto složky rozpouští a váže na sebe mnohem lépe než voda. Čím lihovitější kvas, tím aromatičtější pálenka, čímž se dostáváma obloukem zpět k prvnímu zakládajícímu příspěvku celé diskuze.