První destilace může být i docela rychlá, tam jde jenom o to zkoncentrovat vše co se uplatní v desilaci druhé. Nicméně pokud tam chcete zachovat vonné a chuťové komponenty, musíte jet až na nějakých 10 procent. Jinak je necháte v kotli. Přestupník musí jít samozřejmě zpátky do kotle - to je ten reflux. V tom máte naprostou pravdu. Co se přehoupne přes vrchol, to už steče přes chladič do produktu. Nicméně - pokud ten "stoupák" máte dlouhý, nebo dokonce i nějak chlazený (třeba i chladným prostředím), pak dochází k dobrému dělení. Plus je v tom, že mým dříve popsaným postupem dokážete lépe posoudit kdy začne téct kyselka a pustit do produktu jenom to co chcete. Mínus je v tom, že se to jednak hold musíte naučit a druhak to musíte fakt hlídat.
