To je otázka, co Vás v tom nose "štípe"? Oxid uhličitý to opravdu není, není totiž cítit a možná, že někdo ze čtenářů už slyšel o Psí jeskyni u Neapole. Tam se vyskytuje přirozený vývoj CO2 ze země, a protože je je 1,6x těžší nežli vzduch je přirozeně nebezpečný pro pejsky. Chránit kvas před zoctovatěním má smysl pouze u nestabilních kvasů a to jsou všechny s vyjimkou švestkových z domácí švestky a jablečných bez výjmky druhů, v této době ale už jiné nejsou. V případě ostatních poradím. slosar_petr@seznam.cz