Myslím, že to řízené nakvašení a vyluhování hruškové drtě je dobrý základ...

S hruškama jsem to nezkoušel, ale u jablek to (tak jak se běžně praktikuje u hroznů) moc nefungovalo. Jablečná drť rychle mění kvašením hrudkovitou konzistenci na víc mazlavou a výlisnost moštu paradoxně klesá. Hádám, že u hrušek to bude podobné (snad ještě rychlejší) a nakvašením drti se její konzistence změní na podobnou pomletým hniličkovatým plodům.

Pokud mi nebude chutnat zkvašená drť se vším tím "bordelem", ale více vylisovaný mošt ..... tak ani destilát nemůže z něj nemůže být nikdy dobrý...

Taky úplně nesouhlasím. Pochybuji, že někomu budou chutnat nakvašené rozbředlé švestky víc než šťáva ze švestek. Přesto si troufám tvrdit, že klasická slivovice z celých plodů bude chutnější a aromatičtější než ze švestkové šťávy.