To co píše pan Šlosar je samozřejmě pravda pravdoucí a na jeho destilátech je tato péče znát. Pouze jsem chtěl svým příspěvkem tazatele upozornit na to, že pokud ponoří např. hustoměr kalibrovaný na % sacharózy ve vodě při 15°C do nepřecezeného kvasu o jiné teplotě, který je navíc plný ethanolu, tak nemusí dospět ke správnému výsledku - skutečný obsah cukrů může být i kolem 5 - 6 %, a tudíž naměřená hodnota nutně neindikuje konec kvašení a lze s destilací ještě chvilku počkat.