Přidám jeden praktický tip : už pár let jedu podle téměř stejného postupu. Letos jsem opakovaně vyzkoušel po ohřátí vody na 38 st. nasypat našrotovaný slad, pořádně promíchat, přikrýt - a nechat přes noc bez vytápění odpočinout. MUSÍTE TO PŘIKRÝT - slad se hezky nacucá a asi o 1/5 se zvětší celkový objem, tak abyste to ráno nenašli na podlaze. Po ukončení várky jsem naměřil o 2 st.Brix více (17). No a samozřejmě toho na konci akce vyteklo i více z chladiče...