Samozřejmě, že metanol b.v. 64,7 °C a etanol 78,3 °C (lit. V.Šedivec, J.Flek: Příručka analýzy organických rozpuštědel, SNTL Praha 1968) tzv.prostou destilací (z vařáku do předlohy) nejdou od sebe rozumně oddělit (jedině snad za cenu ohromných ztrát etanolu), k tomu je zapotřebí účinná rektifikační kolona, ale tady je zapotřebí zdůraznit, že to s obsahem metanolu není tak zlé. Tato nežádoucí komponeneta vzniká rozkladem částečně esterifikované galakturonové kyseliny, nikoliv však připalováním máče, což, pokud se to stane, vede k nepoživatelnému destilátu. Rozhodně je např. v rumu více metanolu, než-li v běžném ovocném destilátu. Proč? Protože rumovou esencí je mravenčan metylnatý (b.v. 31,5 °C), který se připravuje přímou esterifikací mravenčí kyseliny s mnohonásobným přebytkem metanolu v silně kyselém prostředí. Ačkoliv se tento portál jmenuje "Kolik odebrat metanolu", tak jde spíše o to, jak odebrat úkapy? Doporučuji trpělivost, nepatrný příkon do vařáku, aby to jen kapalo a pokud teplota v hlavě kolony dosáhne 78°,3 °C při 76O mmHg (normální tlak, který ovšem skoro nikdy není, vesměs je nižší), tak je třeba začít odebírat jádro. slosar-petr@seznam.cz