Fuj, když se dívám na ten křís, nestačím žasnout. 
4 roky jsem kvasil všechno možné (švestky, jablka, hrušky, broskve, třešně, dokonce kvas z ječného sladu na whisku), ale nikdy se mi nahoře neobjevila byť jen jediná bílá nitka. Díky bohu za kvasné zátky a za to, že do kvasu zbytečně nelezu...
S nahořklostí slivovice i hruškovice jsem taky sám amatérsky bojoval. Postupně jsem ji "dotáhl" k lepší kvalitě - chce to při 2D od cca 50 st. ohřívat opravdu velmi pomalu, aby lehké podíly až po metanol mohly v klidu odejít. Vyjde to o hodinu déle, ale nikde ani náznak acetonu, nikde hořkost... No a ke konci pak od 50% často koštovat a včas vypnout, aby to nebyla moc velká kyselka.
