Slýšel jsem i o pětiletém kvasu, zapomenutém někde ve stodole, který nebyl zkažený, a ze kterého teklo.Starý děda umřel, na kvas se zapomělo, a objevili ho po pěti létech.Švestky asi vydrží déle aniž by se kvas kazil, ale alkoholové výpary těkají stále.Mohlo by to být zajimavé, kdyby aromatické látky zůstaly, jen by bylo méně, ale zato koncentrovanějšího švestkového destilátu.