To půjde porovnat obtížně. Mezi jednotlivými švestkami, tedy i mezi kvasy jsou značné rozdíly.  Někdo by musel kvas rozdělit, jednu polovinu vypálit hned po dokvašení, druhou za 3 měsíce.
   Pokud budeme jen teoretizovat, můžeme se zamyslet, o jakou chuť a vůni nám jde a kde se v kvasu vezme. Pokud vznikne aroma kvašením nebo jinými chemickými reakcemi ve vykvašené hmotě, pak bude lepší počkat. Jestli jsou vůně a aromatické látky přítomny již v ovoci, potom je lepší pálit hned, neboť delším skladováním kvasu mohou akorát tak vyprchat.  Ale je to jen úvaha.