Zrovna jsem se chtěl zeptat, jestli jew už čas na sklíízeň kdoulí.Pokud se týká pálenky, tak jsem před 5 lety vypálil cca 150 l kdoulí a získal jsem pálenku s úžasnou vůní, na lokálních koštech byla vždy na prvním místě. Chuťově nebyla nic moc, protože jsem to přehnal s cukrem. Při zakládání kvasu je nutno použít kvasinky a hlavně pektolytické enzymy v dostatečném množství, jinak kvas nevykvasí.Nadrcené kdoule neobsahují téměř žádnou šťávu, takže je nutné přidat tolik vody, aby šly enzymy vůbec v kvasu rozmíchat..