De právě vo ty balasty z rafinace.
Ostatně,  stačí si to vyzkoušet. Zkuste se opít značkovou slivovicí Jelínek  (nebo poctivě vypálenou z ovoce) a potom chalupářskou slivovicí v ceně tuzemáku (nebo od pěstitele, který kvas řádně vyfutroval cukrem). Něco poznáte už při pití, něco až druhý den ráno. Čím to, že ty kvasinky to nesežraly stejně?
    Strašit nechci nikoho.  Každý nechť pálí a pije tosvé. Ale já osobně budu pálit z čistého ovoce a co nejdřív po vykvašení. Dosud v žádné fundované příručce (jedna vyšla nedávno v nakladatelství Grada) jsem se nedočetl o zkvalitnění pálenky dvouletým uskladněním kvasu, ani jeho nastavováním řepným cukrem.