Je tu otázka které se snažím přijít na kloub - čím by měl cukr způsobovat "škrábavost" v krku? Vycházím z logiké úvahy: ovocná šťáva se skládá z cca do 8% sacharózy a zbytek je směs fruktózy a glukózy. Ty jsou přímo zkvasitelné kvasinkami. Cukr - sacharóza se skládá cca z 50% glukózy a 50% fruktózy. Glukóza se za pomoci invertázy rozloží na glukózu a fruktózu. Ty jsou kvasinkami zpracovány stejně jako ovocná šťáva. To je stejný chemický proces jako předchozí. Co je tedy jinak a navíc. Nejsem chemik ale nikde jsem to nenašel. Zná někdo odpověď? vpetko(za_vinac)email.cz