To už vaříte z vody, pane inženýre, citacemi se nemusíte ohánět, to je látka střední školy. .Že se někomu podařilo syntetizovat - jak píšete - sacharózu, to nic neříká. Možná se někomu dokonce podařilo vyrobit i polysacharid s fruktózou. Ostatně rostliny obsahující inulin to umějí taky .
To ovšem nic nemění na faktu, že přírodní škrob obsahuje polysacharidy amylózu a amylopektin - oba z glukóz a enzymaticky se štěpí na maltózu a nikoli sacharózu (jak jste psal). Škoda, že při Vašich vědomostech si svůj drobný omyl neumíte přiznat, Váš kredit by tím nijak neutrpěl.
