Kdyz založím kvas, obvykle se do druheho dne rozjede a nekolik dní intenzivně bublá. Pak už jen lehce dokvašuje. Známý hlídá bublinky a čeká, až to úplně přestane bublat. Můj názor na na měření cukroměrem nebo hlídání bublinek je tento: Nemá to cenu. Většina alkoholu vznikne v prvním týdnu kvašení. Nechám to 5 týdnů v bečce a pak je mi jedno, kolik cukru tam zbylo, stejně je to z 99% hotove.. Jestli přijdu o jedno nebo 2 % alkoholu, neřeším. Kamaradka tak dlouho hlídala zbytkový cukr, až jí při palení tekl aceton... Efendi