Kvašení probíhá podle rovnice:

C₆H₁₂O₆--> 2C₂H₅OH + 2CO₂

takže tak od oka(nechce se mi to počítat) z 1g cukru vznikne plus mínus 1/2 g lihu, hustota lihu je něco pod 1, mám dojem, že je to kolem 0.8, takže tak od oka z 1 g cukru vznikne tak plus mínus 0,6 ml čistého lihu.