Host 129 96 svým příspěkvem potvrdil to, co psal výše, ale neodpověděl ani na jednu z otázek.
1. Chceme-li zvýšit procento cukernatosti o 1 procentní bod, přidáváme zhruba 1,1 kg na 100 litrů. Tedy jste přemýšlel správně.
2: Cukr krupice a krystal jsou si natolik podobné, že pro ptřeby kvasu je to šuma fuk.
3. Aby se kvas vůbec nerozkvasil, musel byste přidat asi stejně tolik cukru, jako ovoce. Občas se mi stane, že zkvasí nevařená marmeláda z černého rybízu, která se dělá právě smícháním stejných dílů protlaku a cukru. Jiná věc je, že nadbytek přidaného cukru nemusí prokvasit úplně, neboť kvasinky zahubí alkohol, který si samy vyrobily.
4. Zastávám názor, že destilát je nejchutnější, nejvoňavější a nejzdravější z čistého ovoce. Myšlenka, že slivovice nastavená řepným lihem bude aromatičtější, je mýtus.
