Text příspěvku, ke kterému připojujete reakci:Co se týká průchodu aroma, záleží jaký kvas to je. Některé aroma jdou hlavně se začátkem kvasu, tuším to jsou třeba hrušky, některé aroma jde hlavně s koncem kvasu. U jednoduché destilace se spirálou toto nebylo třeba rozlišovat, protože oddělení těch látek bylo v podstatě mizerné. U zasilovače destilace - deflegmátoru jde podle úrovně deflegmátoru nebo prakticky destilační kolony s mnoha patry dosáhnout velice ostrého rozdělení, potom je prostě ten etanol od toho aroma odříznut. V případě nekvalitního kvasu to je dobře, v případě kvalitního kvasu je to třeba napravovat smícháním.