Nejsem profesionální páleník ani vinař, takže jen empirie. Živná sůl jsou prvky potřebné pro úspěšný vývoj kvasinek. Relativně nejpotřebnější jsou pro ovocná vína, kde se předpokládá velký podíl vody a cukru. U révových vín ani kvasů se běžně nepřidávají, ovoce by mělo dodat příslušné prvky.  Pokud je přidáte, nic se samozřejmě nestane, zejména při rozkvašování. Živná sůl se dá poměrně snadno nahradit několika zrny kombinovaného hn ojiva - třeba Cereritu. Ono totiž obsahuje velmi podobné látky.