Metylalkohol vře při nižší teplotě (64,7°C) , kdežto etylalkohol až při 78,3°C. Proto se musí první vypálená část vylít. Čím je lepší  kvas - bez nahnilého ovoce, otřapů, stopek tím v něm bývá méně etylalkoholu. Konec pálení se zase vylévá, kvůli jiným škodlivým látkám. Prostě to co teče uprostřed je nejlepší. Jinak v každé slivoci je až několok desetin % metylalkoholu a je to zcela v pořádku.