Zčernání ořechů

Dobrý den.Prosím o radu zkušenější.Můj ořešák se pochlapil a dal spoustu pěkných ořechů.Ty jsem sebral, usušil(ve skořápce) poté vyloskal a jádro dosušil, uložil do sklepa.Když jsem před třemi dny pro ně zašel, že se přřidají do štrůdlu tak slupka na jádru je černá a jsou hořké, při zběru i dosušování byly super.Čím to může být?

Nenapsal jste, do čeho jste vylouskaná jádra ve sklepě dal. Volně ložená, předpokládám, nebyla. Ve sklepích bývá obvykle vlhko, mohla zvlhnout, plesnivět,  těžko říci.
   Každopádně až budete příště sušit ořechy, tak je buď nechte ve skořápkách a uložte přes zimu v suchu (třeba na půdě) nebo je vylouskejte, ale potom sterilujte nasucho ve sklenicích nebo zmrazte. 

Děkuji za odpověd.Ale nejenom jádra ve sklepě, ale i jádra která měla manželka ve skříni.A že v místnosti určitě není vlhko.Přikládám fotku.Kamarádka říkala, že by to mohlo být přeschnutím, ale tomu se mi nechce věřit.

Uveďte prosím dobu, čas, délku sušení-dosušování, technologii-způsob. Obaly, ve kterých byla vylouskaná jádra uložena... S.P.,Ch.

Sušil jsem venku na slunci a když se začalo topit tak u kotle ve slupce cca měsíc.Po vyloupání cca týden.Sušení probíhalo v pytlích (jako se prodává cibule).Skladování v hadrových pytlích.