 |
Nové příspěvky
- Zpracování ovoce a zeleniny
|
|
Vylepšení a nové funkce pro vás 
Vážení uživatelé, rádi bychom vás informovali o veškerých změnách, které jsme v průběhu posledních měsíců realizovali. S cílem vám poskytnout ještě lepší uživatelský zážitek a zpříjemnit vám procházení našimi stránkami, jsme provedli několik... celý příspěvek > |
|
Repák + řepná pálenka, host, 12.2.2024
Ahoj mohl bych poprosit jak založit kvas bez přidání kvasinek? Já to nechal samovolně asi 3 měsíce v kotelně při teplotě 20-23 stupňů a po následném otevření akorát zkažená směs.Kde se stala chyba? Ještě podotýkám řepa byla oloupaná a... celý příspěvek > | |
| Meruňkovice 2018 - vysoký výnos, host, 20.1.2024
Pro pana pepu kota: Já měl nějvětší životní výtěžnost pálenky z toptastů 15 litrů 52% slivovice. Byl to průměr z 300 l kvasu přepočítaný na 100 l bez jakéhokoliv doslazení. Na druhou stranu musím dodat, že když kvasu z toptaste bylo méně, i průměr na... celý příspěvek > | Slivovica, host, 15.1.2024
Neviem ci moze mat vplyv na mandlovy odor destilatu z durancii aj konkretny klon duranzie ale je to dost pravdepodobne. Dnes ich je uz v obehu viac. A kazdy z nich moze ovplyvnovat vonu palenky inak. Ondro | Slivovica, host, 13.1.2024
A taky souhlasím že délka kvašení je důležitá. Nejlepší co jsme kdy měli byla z rok starého duranciového kvasu. A taky je důležitá pálenica. Jestli je celonerezová nebo celoměděná, jestli je to kolona nebo dvoukotlová. A taky jak moc palič spěchá.... celý příspěvek > | Slivovica, host, 13.1.2024
Ta půda je moc důležitá. Tady na Hodonínsku v suchém písku (i při závlaze) se nám v rodině (já, tata, strýc) nepodařilo dosáhnout z Durancií kvalit slivovice z Horňácka. A úplně nejhůř chutnala, když byly suché roky. To je ta slivovice taková... celý příspěvek > | Slivovica, host, 12.1.2024
u duranzie tu peckovou příchuť dělá větší podíl pecky vůči dužnině. Chutnal jsem letošního vítěze duranzii Palirna Kuželov z Horňácka, za mě tedy žádná velká sláva, hlavně pecka, švestka až někde vzadu a jen trochu, až moc dřevité, takhle to snad ani... celý příspěvek > | Slivovica, host, 12.1.2024
Dobrý. Tvrdíte že slivovici z duranzií ktoré boli dopestované na Horňácku sa mandľovou arómou duranziovica z inej lokality nevyrovná?
Myslím že v hre bude viac premenných. Od dobrého počasia v danom roku ktoré umožní slivkám dokonale dozrieť, cez... celý příspěvek > | Ananasový kvas, host, 12.1.2024
Zkoušeli jsme to 2x a poprvé to bylo snad do 14 dnů. Podruhé to trvalo myslím déle, ale už nebyla tak dobrá. Asi málo cukru v ananasu. | Slivovica, host, 12.1.2024
Vás ten chlast taky silně poznamenal. | |
| Slivovica, host, 11.1.2024
Dobrý den, pokud si přejete mít destilát z durancií se silnou mandlovou chutí, musíte si pořídit plody z Horňácka. slosar-petr@seznam.cz | Slivovica, host, 9.1.2024
Chce to svoj čas a ešte trochu odležať. | Slivovica, KORZÁR, 8.1.2024
Môj kámoš páli Duranzie vždy rozbije asi 20 kôstok podľa litrov kvasu vyberie jadierka z kôstok v palenici dá do kotla z kvasom aróma sa dostaví po vypáleni. | Slivovica, host, 8.1.2024
Nechej rok odležet a bude i mandlové aroma. | Slivovica, host, 8.1.2024
Dobrý deň.
Minulý týždeň som dal prvý raz vypáliť kvas z duranzií.
Duranzie boli zrelé a kvalitné, cukornatosť vysoká. Kvas bol založený 20.10.23 kvas bol destilovaný s kôstkami v pálenici s dvojkotlovou technológiou. Bol som pri destilácii.... celý příspěvek > | Slivovica, host, 31.12.2023
|
|
|
|
Další příspěvky: 1, 2, 3, 4, 5 |
|
|
