Prošel jsem se o slunném víkendu po zahradě a z jablíček, co dosud visí na stromech jsem vymáčkl kapku šťávy do refraktometru, abych změřil cukernatos jednotlivých odrůd. Výsledky byly překvapivé. Medově sladká Rubinola má jen něco kolem 14 Brix, trochu víc má navinule sladké Bláhovo oranživé, ještě víc ostře sladkokyselý Topaz.  Jasným vítězem bylo ovšem kyselé tzv. Trnavské zimní s bezmála 18 stupni. Ne nadarmo staří sedláci - v dobách, kdy tato jabloň stála u každého dobu tvrdili, že jabčák vyrábějí jedině z ní. Jablkovice se tehdy ještě moc nepálily.Přesvědčil jsem se, že chuť je sice úžasným smyslem, ale zcela bez smyslu pro objektivitu.