Při uzení při teplotách kolem 70st j, kdy se udí tak ten 1 den (10 hod) je výsledek úplně jiný než uzení při nižších teplotách, kdy udím 2 dny.  Při té vyšší teplotě je maso tak napůl uzené napůl pečené a tak trochu se rozsýpá, chuť je skvělá. Při nižší teplotě je více tuhé a chuť je taky o dost jiná, taky skvělá. Chce si to vyzkoušet, každému chutná něco jiného, já mám radši to uzené při nižší teplotě.