Kdysi jsem tak udíval  často - tvrdý sýr max 30% na kostky 2x2 cm, k tomu salám Junior taky na kostky  - 30 dkg salámu na kilo sýra (jistě by šla i šunka). Zamíchané (příp. s kořením) se to vložilo do silonové punčochy - zhruba kilové kusy. Důležité je hlídat teplotu, aby se sýr spojil a přitom nevytekl. Za 1,5 - 2 hodiny byl sýr kapkového tvaru vyuzený i spojený, chutnalo to skvěle.  Kdo se bojí, může použít salámové střevo, z něj sýr nevyteče, ale čas uzení je delší a kvalita sýra se mi zdála horší.
   Při současné prohibiční ceně tvrdého sýra uzení ztrácí své kouzlo.