No asi bych si netroufl použít slovo plno, ale není vyloučeno, že ještě nějaké jsou. Jenže do nich stejně není co dát. Jednak se musí použít kvalitní maso ze staršího kusu, dlouhodobě solené. Prostě jiná technologie přípravy. Takové maso má dnes málokdo, koupit se zcela jistě nedá. Mimoto protože víme, že uzení není nijak závratně zdravé, je dnes snaha zboží spíše jen ochutit. Rozhodně se dnes neudí z důvodu uchovatelnosti, což bylo dříve nezbytné, ale z důvodu mlsnosti. Takže nazvat diskutující salonními udiči je poněkud příkrý pohled, ostatně jak je u zahradnického učedníka zvykem. Mnoho diskutujících udí a umí to dobře, jiní začínají a zkoušejí to. Někomu to moc nejde a hledá radu. Není důvod nikoho nálepkovat.