je těžké radit jak a čím udit.každá udírna je originál.co platí tady je jinde blbost.ale k věci.kouřovod dle mého názoru je dlouhý pak jen pálíte zbytečně moc dřeva, ale to neznamená že to nepujde také souhlasím s názorem který tu padl-roztopit klidně na100 držet tak 30 min.,poté teplou snížit na 60-65 st.a udit podle velikosti kusů masa cca13 hod v mé udírně stačí.maso jsme chutnali o svátcích a je super