vysoký obsah soli. Při velmi vysokém obsahu soli nedochází k osmoze ale k utlumení. 50g na litr je nesmysl. zhovadilost. Pokud chcete mít maso růžové je potřeba týden před uzenním přidat mletý cukr do láku. Stačí na polévkové lžíce. A 3 dny před uzením pak zvýšit teplotu na 10 max 12 stupnů. myslím kde při této teplotě necháte maso dozrát. chyba kterou jste uělal je ta, že v lednici byla teplota nižší než 7 stupnů. a výměná láku každý týden je další nesmysl. Protože pak opět dochází k narušení zrání masa.
