Při poskytování těchto stránek nám pomáhají soubory cookie. Používáním stránek s tím vyjadřujete souhlas.
Další informace.
Ú v o d n í   s t r á n k a  |  Kontakty   
Zahradní domky.cz
Chatky, zahradní domky a domky na nářadí, dodání po celé ČR.
Nábytek Vladeko
Dřevěný zahradní nábytek, doprava po ČR zdarma


Jabloně > Jablečný ocet - rizika při výrobě

Jablečný ocet - rizika při výrobě


host - xxx.xxx.204.6 (?)
26.10.2019 11:13, počet návštěv: 405
Přejít na: tento příspěvek (zjistit adresu)

Dobrý den,

zbylo mi dost ne úplně prvojakostních jablek, které se nebudou hodit na uskladnění a moštů i jinak zpracovaných jablek už máme dost. Napadlo mě vyrobit si jablečný ocet, protože jej používám nejen já, ale dávám jej i slepicím.

Podle dostupných receptů je výroba vcelku jednoduchá, mě by zajímala možná s ní spojená rizika. Že by třeba kvašení neproběhlo tak, jak má? Že by byl více koncentrovaný, než je žádoucí?

Možná jsou moje otázky hloupé; za to se omlouvám, ale s kvašením nemám žádné zkušenosti. Nerad bych způsobil nějaké komplikace.

Máte někdo reálné zkušenosti?

Připojit reakci   
recepty na vaření, uzení, zavařování, vína, destiláty
   

Jablečný ocet - rizika při výrobě


PP. (5438) - xxx.xxx.9.14 (?)
26.10.2019 11:54
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Nastrouhá se to a vrazí do nádoby, sklenice, sud. Trochu se může přisladit. Nechá kvasit, zakryté, pak se odkreje a přikryté plátnem nechá kysat. Když dokysá, sleje se a nechá ještě za přístupu vzduchu dojít. Může na povrchu plesnivět, nestalo se mi to. Jinak nevím o ničem. Koncentraci neposoudím, kyselý je to fest. Jak to chcete měřit?

Připojit reakci
      

Jablečný ocet - rizika při výrobě


host - xxx.xxx.204.6 (?)
26.10.2019 12:16
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Nezměřím, proto se ptám, jestli z toho nehrozí nějaký průšvih. Jestli ne, je to super.

Připojit reakci
      

Jablečný ocet - rizika při výrobě


host - xxx.xxx.204.6 (?)
26.10.2019 12:19
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

PS: Máte zkušenosti s trvanlivostí? Vydrží to do příští sezony třeba ve sklepě?

Připojit reakci
         

Jablečný ocet - rizika při výrobě


PP. (5438) - xxx.xxx.9.14 (?)
26.10.2019 12:54
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Vydrží. Myslím, že domácím kvašením se neudělá větší koncentrace než 10%. Co můžu posoudit, chutná to nějak podobně jako osmiprocentní ocet. Protiotázka: Proč ocet slepicím? A jak?

Připojit reakci
            

Jablečný ocet - rizika při výrobě


host - xxx.xxx.204.6 (?)
26.10.2019 14:31
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Upřímně - přesně ani nevím.  Jednou za čas jím okyseluji vodu několik dnů po sobě, dělal to tak už můj děda, od kterého to mám. Údajně to zabírá na střevní parazity, jestli je to pravda - to Vám neřeknu, ale o žádných problémech u slepic nevím; pokud je nechytne kuna nebo liška, dožívají se u mě vysokého věku.

Děda dával obyčejný lihový ocet, který ale slepicím nechutná a vodu nepijou, dokud nemají opravdu žízeň. Naopak jablečný ocet ve vodě jim chutná na první pohled.

No a ocet obecně používám pravidelně i na desinfekci citlivých míst v kurníku, kde se občas vyskytnou kolonie čmelíků, nebo jiných parazitů a kde vápnění nepomůže, protože se otěrem odstraní velmi rychle. V létě měla např. jedna slepice otok na chodidle. Podezíral jsem hmyzí bodnutí, tři dny ji nechal belhat, když se to nezlepšilo, nasadil jsem octovou léčbu. Otok splasknul a zmizely i starší stopy napadení zákožkou.

Když k tomu přidám použití v domácnosti, myslím že můžu ocet vyrábět po bečkách...

Každopádně děkuji za komentáře. Začnu na menším množství a vyzkouším.

Připojit reakci
Založit nové téma Nápověda
  Název diskusního téma   Počet příspěvků   Datum   Počet návštěv
Pink Lady10512.11.201961266
Máte někdo zkušenost s odrůdou Ligol?5210.11.201943006
Jakou odrůdu jste vysadili nebo naroubovali?1289.11.201947295
Topaz nepřekonaný 2579.11.2019123171
Megafol29.11.2019258
Jabloň Lucy1179.11.201975919
Moravská jadernička498.11.201923868
Odroda Telse 108.11.20193177
Pronajem pozemku od Státního pozemkoveho úřadu26.11.2019338
Extenznivní sad Děčínsko106.11.2019928
Pravokořenné stromy1535.11.201980133
Určení odrůdy z Mac Intoshe 124.11.20191944
Kniha - ovocné stromy233.11.20194189
Pinova333.11.201930008
Lotos82.11.20193239
Zimní odrůda - vhodný výběr52.11.20191263
Braeburn762.11.201958844
Rozela 632.11.201953510
Trvanlivost Šampionu32.11.2019361
5 TOP odrůd jabloní742.11.201933290
Fuji - červené mutace601.11.201927499
Major 329.10.2019375
Odrůda Benet 229.10.20194307
Je možné přesadit týden zasazený stromek?529.10.2019728
Podpnik m252529.10.201912705
Sázení stromků v suchých lokalitách 1028.10.20191135
Jabloň, která snáší přísušek a lze ji zakoupit letos (170 m. n. m1527.10.20191373
Jablečný ocet - rizika při výrobě626.10.2019406
Identifikácia odrody525.10.2019510
Kdouloň obecná6125.10.201950364
Dotaz na jabloň425.10.2019579
Akane, Otava, Lord Lambourne Red1424.10.201917229
Mrazuodolné odrody jabloní a podpníky724.10.20191185
Jadroviny 201911423.10.201918617
Kanadská reneta alias kmínová1323.10.20197517
Lze podsadit pod starou jabloň mladou jako náhradu?1322.10.20191338
Kde ochutnat jablka - okolí Ústí nad Orlicí621.10.2019600
Spencer 4719.10.201948477
Klíčení jablka ze semene2019.10.20192651
Opál 6519.10.201937731
Další diskuze: 1, 2, 3, 4, 5 >  
Fórum pro chovatele - domácí miláčci, psi, drůbež, králíci, včely, krmiva, pelíšky
Kokršpaněl - kolik se dožije?8.11.2019
Kokršpaněl - kolik se dožije?8.11.2019
Kokršpaněl - kolik se dožije?7.11.2019
Kokršpaněl - kolik se dožije?7.11.2019
Hrdličky6.11.2019
Další příspěvky > 
Úvodní stránka | Informace o serveru | Podmínky užívání | Kontakty
(c) Lupo Media s.r.o. 1999 - 2019
Jak Google využívá data, když používáte weby nebo aplikace našich partnerů